Mnogi vrtlari vole sakupljati sjemenke bundeve iz vlastitih biljaka ili s drugih lokacija. Na ovaj način mogu nabaviti sjemenke bundeve koje mogu presaditi sljedeće godine ili napraviti ukusnu užinu. Na sreću, bundeve su jedna od biljaka koje je najlakše posijati jer imaju velike sjemenke s velikim brojem sjemenki po plodu. Međutim, prije sadnje ili pečenja morate sjeme pravilno očistiti i osušiti.
Korak
Dio 1 od 4: Branje i čišćenje sjemenki bundeve
Korak 1. Narežite bundevu tako da možete pristupiti sjemenkama
Bundevu stavite na ravnu površinu. Umetnite vrh velikog kuhinjskog noža u vrh bundeve. Lagano gurnite nož dok ga pritiskate prema dolje i pomičete nož na drugu stranu kako biste proširili krišku. Nastavite usmjeravati nož prema dolje. Kad stignete do pola bundeve, ponovite ovaj postupak s druge strane.
- Kad narežete obe strane bundeve, napravite poslednju krišku po bundevi. Zatim otvorite bundevu rukom.
- Čvrsto držite bundevu nedominantnom rukom. Međutim, pazite da ga ne stavite ispred noža.
Korak 2. Uklonite sjemenke iz bundeve velikom žlicom
Većina semenki može se lako ukloniti kašikom. Ako postoje tvrdoglave sjemenke, pomaknite žlicu uz bok bundeve da ih podignete. Rukama možete pokupiti i sjemenke s kojima ne možete rukovati žlicom.
Ako ga imate, možete upotrijebiti kuglicu sladoleda da izvadite sjemenke koje se lijepe za meso bundeve
Korak 3. Uklonite sve meso koje se zalijepilo za sjemenke
Najlakši način čišćenja mesa je korištenje ruku. Ako sušite sjemenke za pečenje i želite dodati malo okusa, ne morate se gnjaviti čišćenjem mesa. Međutim, ako planirate saditi sjeme, uklonite sve prianjajuće meso.
Umočite žilava sjemena u vodu tako da meso postane vlažno i da se lako odvoji
Korak 4. Stavite sjemenke u cjedilo i isperite hladnom vodom
Cjedilo postavite u sudoper i u njega ulijte sve sjemenke. Pustite hladnu vodu kroz sito i pomaknite sito okrećući ga tako da su sva sjemena izložena vodi. Zatim postavite cjedilo na dno sudopera i okrenite sjeme rukama dok nastavljate ispuštati vodu tako da sve površine sjemena budu izložene vodi.
- Odbacite meso bundeve koje je još pričvršćeno za sjemenke.
- Nije važno da li je sjeme i dalje klizavo i sluzavo, to ne znači da nije čisto.
Korak 5. Osušite sjemenke bundeve tapkajući ih papirnatim ubrusom oko 5-10 minuta
Položite 2-3 komada tkiva na ravnu površinu. Osušite semenke bundeve stavljanjem i prešanjem u papirni ubrus. Nakon 5-10 minuta prebacite sjemenke bundeve u čistu zdjelu. Pazite da ne istisnete maramicu.
Očistite sve meso i prljavštinu koja je još pričvršćena
Dio 2 od 4: Sušenje sjemenki bundeve prozračivanjem
Korak 1. Rasporedite sjemenke bundeve na tortu ili lim za pečenje
Sjemenke bundeve stavite u posudu za pečenje i ravnomjerno ih rasporedite u 1 sloj. Ne dopustite da se sjemenke slijepe ili dodirnu.
Ako jedna posuda ne može držati sve sjemenke bundeve, upotrijebite više tava da biste je zaobišli
Korak 2. Sjeme prozračite na suhom i hladnom mjestu najmanje 1 mjesec
Pronađite mjesto koje nije vlažno. Možete koristiti zatvoreni prostor, poput šupe i šupe, ili sjenovitu vanjsku lokaciju. Ne koristite prostore sa slabom ventilacijom (npr. Garaže) i nikada ne sušite sjemenke bundeve u podrumu.
- Svakodnevno provjeravajte sjemenke bundeve i okrećite ih da se osuše ravnomjerno s obje strane.
- Ne dopustite da se sjemenke bundeve zgrudaju. To sprječava ravnomjerno sušenje sjemenki bundeve i može dovesti do rasta plijesni.
- Ova metoda sušenja je najsigurnija i najefikasnija, ali traje jako dugo.
Korak 3. Osušeno sjeme čuvajte u koverti ili papirnoj vrećici dok ne budete spremni za pečenje ili sadnju
Stavite sve sjemenke u papirnu vrećicu ili omotnicu i pohranite na suhom i hladnom mjestu. Ako imate problema s pronalaženjem odgovarajućeg mjesta, samo ohladite sjemenke bundeve.
Uklonite pljesnive sjemenke
3. dio od 4: Korištenje dehidratora
Korak 1. Stavite sjeme na stalak za sušenje u jednom sloju
Ne dozvolite da se sjeme nagomila jedno na drugo. Ako stalak za dehidrator ima rupe, izrežite pergamentni papir tako da odgovara veličini stalka. Zatim položite pergamentni papir na stalak kako sjemenke ne bi ispale
Ograničite broj sjemenki stavljenih u stalak za dehidrator za jedan proces sušenja kako bi rezultati bili ujednačeni
Korak 2. Osušite sjemenke na 45-50 ° C oko 1-2 sata
Postavite dehidrator na 45-50 ° C i pričekajte. Sjemenke bundeve promiješajte svakih 20 minuta kako bi se ravnomerno osušile.
Dehidratori imaju veći rizik od oštećenja zrna nego metode sušenja na zraku, ali su sigurnije od metoda pečenja
Korak 3. Sjemenke bundeve stavite u papirnu vrećicu ili omotnicu i stavite na suho i hladno mjesto
Nemojte ga skladištiti na vlažnom mjestu kako se sjeme ne bi smočilo. Ako nema idealnog mesta za skladištenje, stavite semenke bundeve u frižider. Koristite sjemenke bundeve ako se spremate peći ili saditi.
Uklonite pljesnive sjemenke prije skladištenja
Dio 4 od 4: Pečenje sjemenki bundeve
Korak 1. Zagrijte pećnicu na najnižu moguću postavku
U većini pećnica najniža dostupna temperatura je obično 90 ° C. U električnoj pećnici ćete možda morati pričekati 10-15 minuta da se zagrije. U plinskoj pećnici možda će vam trebati oko 5-10 minuta. Stavite rešetku u najniži položaj.
Za preciznije mjerenje temperature možete upotrijebiti termometar u pećnici za provjeru temperature
Korak 2. Pecite sjemenke bundeve u pećnici oko 3-4 sata
Rasporedite sjemenke na tortu ili lim za pečenje. Ne dopustite da se naslažu slojevi sjemena jedno na drugo. Stavite rešetku u najniži položaj, a zatim na vrh stavite lim za pečenje napunjen sjemenkama bundeve. Uključite pećnicu na najnižu temperaturu (obično 90 ° C) i pričekajte oko 3-4 sata.
- Sjemenke bundeve miješajte žlicom svakih 20-30 minuta kako ne bi izgorile.
- Ako ga želite posaditi, pazite da ne izgorite ili opečete sjemenke bundeve. Sjemenke bundeve neće rasti ako su oštećene toplinom.
- Ova metoda pečenja najrizičnija je jer može oštetiti grah.
Korak 3. Osušene sjemenke bundeve stavite u papirnu vrećicu ili omotnicu dok ne budete spremni za sadnju ili pečenje
Uzmite sve osušene sjemenke bundeve i stavite ih u kovertu. Nadalje, možete ih posaditi ili ispeći u bilo kojem trenutku.
- Uklonite pljesnive sjemenke prije skladištenja.
- Sjemenke bundeve uvijek čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Po želji, osušene sjemenke bundeve možete čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču dok ne budete spremni za sadnju.
Savjeti
- Sjemenke bundeve uvijek osušite prije nego što ih ispečete. Na taj način ulje i začini lakše prodiru u sjemenke i čine ih hrskavim.
- Kad znate kako sušiti sjemenke bundeve, možete primijeniti istu metodu na druge vrste bundeve i kasnije ubrati sjeme za sadnju.
Upozorenje
- Kad mažete sjemenke bundeve na kalup za pečenje ili posudu za pečenje, ne dopustite da se sjemenke spoje. To sprječava ravnomjerno sušenje sjemenki bundeve i može dovesti do rasta plijesni.
- Konzumiranje previše sjemenki bundeve može dovesti do predoziranja B6. To može dovesti do smrti. Sjemenke bundeve konzumirajte s oprezom!
- Ako na osušenim sjemenkama bundeve raste plijesan, bacite ih.
