Škampi su jedno od najpopularnijih jela od plodova mora. Osim što se mogu prerađivati na različite načine, škampi se i brže kuhaju, pa su pogodni za one od vas koji nemaju mnogo vremena za pripremu ukusnih jela. Tekstura mesa škampi postat će žilava ako se predugo kuha; stoga je kuhanje tehnikom prženja u tavi (brzo prženje na visokim temperaturama) najprikladniji način. Prženi škampi su ukusni koji se jedu direktno ili poslužuju s vrućim bijelim pirinčem, povrćem ili tjesteninom. Želite li znati jednostavan način kuhanja ukusnih prženih škampa? Čitajte dalje za ovaj članak!
Sastojci
- Škampi
- Sol i papar
- Maslac ili maslinovo ulje
Korak
Korak 1. Pripremite kozice
Po mogućnosti koristite svježe škampe za najbolji okus. Ali ako imate problema s nabavkom, možete koristiti i smrznute škampe koji se često prodaju u supermarketima. Očistite kozice i uklonite svu prljavštinu zalijepljenu sa stražnje strane. Ako koristite smrznute škampe, prvo ih odmrznite potapanjem u zdjelu hladne vode ili ih ocijedite pod hladnom vodom. Neki ljudi radije bacaju repove škampa, ali ima i onih koji škampe radije kuhaju s repom; prilagodite svom ukusu.
Neki ljudi čak radije čuvaju ljusku škampa kako bi okus jela bio slaniji
Korak 2. Operite kozice
Kozice operite pod tekućom vodom. Dok perete kozice, uklonite i preostalu kožu, prljavštinu ili noge škampa koje su još pričvršćene. Oprane škampe lagano očistite kuhinjskim papirom.
Korak 3. Zagrijte tavu na jaku vatru
Kad se tava zagrije, dodajte maslac ili maslinovo ulje. Ako nemate oboje, možete koristiti i obično biljno ulje.
Korak 4. Začinite kozice
Dok čekate da se tava zagrije, kozice premažite solju i paprom. Ako želite, možete dodati i druge začine, poput češnjaka, luka, đumbira, peršina ili soka od limuna.
Korak 5. Dodajte kozice u vruću tavu
Pazite da ne pržite previše u isto vrijeme kako bi temperatura u tavi bila stabilna, a kozice ravnomjerno pečene. Povremeno okrenite škampe da se skuhaju s druge strane. Kozice se kuhaju na jakoj vatri 3-5 minuta ili dok kozice ne postanu narandžaste.
Korak 6. Ocijedite kozice i poslužite ih odmah
Prženi škampi su mnogo ukusniji kada se serviraju topli ili topli. Da biste dodali delikatesu, kozice poslužite s vrućom bijelom rižom, raznim povrćem ili tjesteninom s malo maslinovog ulja.
Savjeti
- Kako biste prženim kozicama učinili još ukusniji okus, pokušajte namočiti škampe u otopini slane vode 30-60 minuta prije prženja. Osim toga, tekstura prženih škampi bit će i hrskavija jer sol može apsorbirati višak tekućine na površini mesa škampa.
- Pobrinite se da kupite još svježe škampe. Obično su kozice koje se prodaju na tržištu zajamčenije svježe od onih koje se prodaju u supermarketima.
