Gljive rastu brže od većine voća i povrća i ne zauzimaju mnogo prostora u vrtu. Većina hobista započinje uzgoj gljiva bukovačom, najjednostavnijom gljivicom za uzgoj. Međutim, nakon što naučite osnove uzgoja gljiva, možete pokušati sami uzgajati desetak vrsta gljiva.
Korak
1. dio 2: Razvoj prve gljive
Korak 1. Kupite sjemenke bukovače
Bukovače su najjednostavnije vrste za uzgoj i odličan su izbor za početnike. Za početak kupite sjemenke gljiva (mrijest) na internetu, u trgovinama s opremom za vrt i vrt ili u prodavaonicama pivovara. Sjemenke gljiva su spore u obliku korijena ili micelija koje se talože u piljevini, pšenici ili agaru. Sjemenke gljiva možete kupiti zasebno ili kao dio kompleta za uzgoj bukovače. Možete odabrati bilo koju vrstu bukovače, ali plavosive i ružičaste bukovače lakše se i brže uzgajaju.
Želite li uzgajati plijesan na otvorenom? "Plug spawn" ili "plug" mrijest je alternativa koja se sporije razvija, ali se lakše održava. Samo napravite rupu sa strane grane tvrdog drveta koja je upravo pala ili oborena (izbjegavajte meko drvo ili drvo bora jer mogu spriječiti rast plijesni), umetnite „utikač“i pričekajte da vrijeme postane vlažnije.
Korak 2. Napravite pasterizovanu podlogu
Ako komplet koji ste kupili sadrži dovoljno sijena, to je supstrat ili materijal spreman za upotrebu koji daje hranjive tvari i mjesto za razvoj plijesni. Ako dobijete samo mali spremnik sjemenki gljiva, morat ćete napraviti vlastiti supstrat i zagrijati ga kako bi korisni mikrobi napredovali. Evo dva načina za izradu podloge:
Kartonska kutija:
Pogodno za sjeme uskladišteno u piljevini
1. Izrežite valoviti karton na komade iste veličine (približno 20-25 kvadratnih centimetara).
2. Stavite kartonske komade u kantu i držite ih pritisnutim teškim predmetom.
3. Zalijte kipuću vodu da potopite komade kartona.
4. Pokrijte kantu i ostavite da odstoji osam sati.
5. Operite ruke antibakterijskim sapunom.
6. Iscijedite što je moguće više vode iz kartonskih komada. Slama:
Pogodno za sjeme uskladišteno u pšenici
1. Odaberite slamke žitarica, poput zobi ili raži.
2. Koristeći kosilicu (ili kosilicu) u kantu za smeće kosite 7,5 do 10 centimetara sijena.
3. Vezati ili staviti slamku u jastučnicu ili vreću za rublje od najlonske gaze.
Potopite u lonac vode koji je stavljen na šporet.
4. Zagrijte slamu na temperaturu od 70–75 ° C jedan sat.
5. Ocijedite i ostavite da temperatura padne ispod 27 ° C.
Korak 3. Dodajte sadnice u podlogu
Ovaj proces se naziva inokulacijom. Da biste smanjili konkurenciju s drugim sporama, prvo operite ruke i inokulirajte odmah nakon što je podloga spremna za upotrebu:
-
Komplet za uzgoj gljiva ugrađena podloga:
Sterilizirajte štrcaljku i umetnite sadnicu u vrećicu za razvoj kroz malu rupu ili u poprečni presjek podloge u nekom trenutku.
-
Kartonska podloga:
Složite kartonske komade u plastičnu vrećicu za hranu. Pospite sjemenke u svaki sloj ili komad kartona koji složite. Odvojite ili zdrobite usne rukama ako je sjeme grudasto.
-
Domaća podloga od slame:
Obrišite površinu stola sa 70% alkohola. Rasporedite slamu po stolu i pospite je sjemenkama, a zatim dobro promiješajte. Prenesite slamku u plastičnu vrećicu za hranu dok se ne napuni, ali pazite da se vrećica ne stisne i ne izgubi zrak.
- Ne postoji apsolutni/tačan omjer između sjemena i supstrata, ali možete početi dodavanjem 2-3% težine supstrata. Dodavanje više sjemena pomaže kolonijama gljivica da brže rastu i bore se protiv zagađenja.
Korak 4. Napravite rupu u vrećici
Zavežite vrh plastične vrećice. Na stranicama vrećice napravite nekoliko rupa s razmakom od 7,5 centimetara između rupa, a na dnu dodajte još nekoliko rupa za drenažne rupe. Gljive trebaju ventilaciju kako bi napredovale i napredovale. U suprotnom će se ugljični dioksid akumulirati i ometati razvoj gljivica.
Većina ekspandirajućih vrećica uključenih u komplete za uzgoj gljiva već ima rupe ili sustav filtra za zrak, tako da ne morate sami bušiti rupe
Korak 5. Odaberite mjesto s fiksnom temperaturom
Sadnice su spremne za popunjavanje supstrata sa micelijem. Većina sojeva uspijeva na mjestima sa temperaturama između 16-24 ° C. Male promjene temperature mogu smanjiti prinose usjeva ili dovesti do onečišćenja. Stoga potražite prostoriju koja uvijek ima temperaturu u tom rasponu, 24 sata dnevno.
- Micelij se može razviti bilo kojim intenzitetom svjetlosti, osim izlaganjem direktnoj sunčevoj svjetlosti. Neki programeri ili uzgajivači kažu da će postići bolje rezultate ako su gljive izložene slabom osvjetljenju u dnevnom ciklusu (stvarni i simulirani ciklus). Međutim, ako slamu koristite kao supstrat, previše svjetla može uzrokovati klijanje pšenice i ometati razvoj plijesni.
- Idealna potrebna temperatura ovisit će o naprezanju. Ako sjeme koje ste kupili dolazi s uputama za okruženje za sadnju/razvoj, slijedite te upute.
Korak 6. Provjerite nivo vlažnosti u narednih nekoliko sedmica
Obično je potrebno 205 tjedana da se fino bijelo "korijenje" (micelij) počne širiti po podlozi. U ovom trenutku sve što trebate učiniti je provjeravati nivo vlažnosti zraka svakih nekoliko dana. Ako se podloga na dodir osuši, navlažite je kroz otvor u vrećici. Ako vidite stajaću vodu u vrećici, napravite više rupa za drenažu na dnu vrećice.
Micelij ima bijelu boju. Ako vidite velike mrlje drugih boja, vrećica je kontaminirana gljivicama (što je opasno). Odložite vrećicu i obrišite područje koje je prethodno zauzimalo vrećicu alkoholom prije nego što pokušate ponovno uzgojiti bukovaču
Korak 7. Premjestite vrećicu u okruženje koje podržava
Nakon što se unutar vrećice formira debeli sloj, micelij je spreman za plodove (u ovom slučaju proizvodi gljivice). Međutim, gljive u ovoj fazi imaju različite potrebe pa ćete ih morati premjestiti na novo mjesto i slijediti ove upute:
- Gljive neće rasti bez svjetlosti. Osigurajte svjetlo barem nekoliko desetina ili desetaka minuta tokom dana. Koristite indirektno svjetlo, biljna svjetla koja slijede karakter sunca ili - kao manje efikasnu, ali pristupačniju opciju - bijele/hladne sijalice.
- Gljive trebaju svjež zrak za uklanjanje ugljičnog dioksida koji inhibira rast ili stvara male plijesni. Otvorite vrh vrećice i ostavite otvore za ventilaciju unutar vrećice sa raspršenim svjetlosnim tokom.
- Snizite temperaturu (idealno, 13-16 ° C). Povećajte razinu vlažnosti na najmanje 80% (idealno 90-95%) uključivanjem ovlaživača zraka ili vješanjem plastične folije oko vreće za razvijač. Temperaturnim aspektom nije potrebno savršeno upravljati, ali nekoliko drugih uvjeta može utjecati na prinos, oblik i boju gljiva.
Korak 8. Isperite gljive sa malo vode
U ovoj fazi prekomjerno zalijevanje (ili nedovoljno zalijevanje) je uobičajen problem. Da biste spriječili isušivanje plijesni, a da se ne previše smoči, prskajte vodu po zidovima vrećice 1-2 puta dnevno.
- Ako je plijesan smeđa ili na površini stare gljive raste nova plijesan, podloga je možda previše suha.
- Ako se čepić gljive osjeća mokrim ili ljepljivim, podloga je možda previše mokra.
Korak 9. Berete gljive nakon što narastu
Gljiva se u početku razvija kao mala igla, a zatim brzo raste u roku od nekoliko dana sve dok su okolni uvjeti okoliša povoljni. Kad dostigne punu veličinu, pritisnite jednom rukom podlogu, a zatim drugom uvijte stabljiku gljive u podnožje. Bukovače možete jesti direktno ili ih osušiti za kasniju upotrebu.
- Ako niste sigurni jesu li bukovače u potpunosti ili potpuno razvijene, pričekajte da se stranice prvih gljiva počnu uvijati. U ovoj fazi, gljive su malo iza optimalne tačke za berbu, ali su i dalje jestive. Druge gljive možete brati prije nego što dosegnu veličinu prve gljive.
- Male i „neuspješne“gljivice obično se vide u nekoliko sojeva. Ostavite gljive na miru i nemojte ih brati.
Korak 10. Nastavite sa berbom uspješno razvijenih gljiva
Većina sadnica može dati najmanje dvije žetve, a neke će uspjeti i 3-4 mjeseca. Održavajte podlogu vlažnom i berite gljive koje uspijevaju rasti sve dok sadnice više ne stvaraju plijesan.
2. dio 2: Poboljšanje procesa uzgoja
Korak 1. Eksperimentirajte s drugim sortama gljiva
Osnovni proces razvoja bukovače može se pratiti za većinu vrsta gljiva, ali ćete morati napraviti neke prilagodbe. Kada kupujete sjemenke gljiva, pročitajte upute za uzgoj ili zatražite od prodavača ili kultivatora sljedeće podatke kako biste kasnije prilagodili pristup koji trebate poduzeti:
- Bolji supstrat (neke vrste zahtijevaju posebno pripremljen kompost)
- Idealna temperatura tokom kolonizacije
-
Idealna temperatura i nivo vlažnosti tokom perioda razvoja gljiva
Lavova griva (lavova griva), lingzhi, shiitake, enoki i nameko vrste su dobar izbor za drugi projekat uzgoja. Međutim, ove gljive je malo teže uzgajati od bukovača.
Korak 2. Održavajte podlogu čistom
Ako plijesan ili drugi zagađivači "uzmu" podlogu, gljivični soj se ne može koristiti. Većina vrsta gljiva manje je otporna na kontaminaciju u odnosu na bukovače. Stoga je dobra ideja održavati čistoću podloge i okoliša za sadnju:
- Operite ruke antibakterijskim sapunom prije bilo kakve operacije ili koraka.
- Pažljivo pasterizirajte podlogu. Ako ne možete zagrijati podlogu pomoću peći, upotrijebite "parnu sobu" ili kemijsku obradu.
- Rukovanje kompostnom podlogom složen je proces i možda će vam trebati pomoć iskusnog programera ili kultivatora.
Korak 3. Pokrijte podlogu štitnikom ili kućištem
Upotrijebljeni štit je sloj sterilnog materijala na poprečnom presjeku podloge (obično mješavina mahovine sfagnuma i krečnjačkog praha. Održavajte barijeru vlažnom tako da voda ustrajno ulazi i vlaži podlogu, a da podloga nije previše mokra ili blatna.
- Ne treba svim sjemenkama gljiva zaštitu. Za savjet pitajte iskusnog prodavača ili programera.
- Ne provjetravajte vrećicu dok se na zaštitnoj površini ne pojavi mali plijesan. Prerano prozračivanje potaknut će razvoj prije nego što se sitni plijesan "slomi" tako da će se plijesan razviti ispod zaštitnog filma, a ne preko njega.
Korak 4. Kontrolišite razvojne uslove
Provjerite i kontrolirajte temperaturu i nivo vlažnosti za bolju žetvu. Takođe možete dobiti bolje početne uslove u sljedećem pokusu uzgoja. Ako želite ozbiljno shvatiti ovaj hobi, pripremite sobu s ventilatorom ili kanalom za ventilaciju, kao i sistem grijanja i/ili klimatizacije za kontrolu temperature. Provjerite promjene temperature i razine vlažnosti pomoću termometra i higrometra.
- Temperatura u stropu i podu prostorije može se značajno razlikovati. Ako gljive u vrećicama skladištite na više polica (s različitim visinama), postavite termometar na svaku policu.
- Jak vjetar ili strujanje zraka mogu ubiti neke vrste gljivica. Stoga zaštitite sjeme gljiva od izlaganja direktnom vjetru.
Korak 5. Uklonite supstrat nakon berbe gljiva
Ako namjeravate uzgajati više plijesni u istoj vrećici/mediju, ponovno pasterizirajte podlogu kako biste ubili sve štetne gljivice i bakterije koje bi mogle kontaminirati vrećicu. Za kompostnu podlogu možete je pariti na 70 ° C 8-24 sata. Čak i ako supstrat ima malo hranjivih tvari za gljivice, i dalje ga možete koristiti kao kompost ili malč za tek posađenu travu.
Korišteni supstrati sadrže visoke koncentracije soli, a neke biljke su osjetljive na visoke razine soli. Međutim, možete ostaviti podlogu vani i "osušiti" je šest mjeseci prije nego što se podloga može ponovno koristiti
Korak 6. Napravite sami sjemenke gljiva
Umjesto da kupujete novo sjeme svaki put kada želite uzgajati gljive, možete ih sami uzgajati iz spora. Ovaj razvoj je prilično težak i složen, ali postoji mnogo besplatnih resursa koje možete koristiti kao vodič. Također se možete obratiti mikološkoj udruzi ili grupi u vašem gradu/regiji. Jedan od načina za razvoj kulture sjemena gljiva je stvaranje otisaka spora. Prenesite spore u petrijevu zdjelu napunjenu agarom pomoću petlje za inokulaciju (pokušajte pretražiti i pročitati druge reference da biste saznali više, a ni na posudi ne morate nacrtati "T" uzorak). Ponovite korake na nekoliko Petrijevih zdjelica jer se neke spore neće uspjeti razviti.
Za sadnicu je potrebno sterilno okruženje. Prije nego počnete, riješite se svih tepiha ili zavjesa koji bi mogli biti "gnijezdo" prašine. Očistite sve površine blagim dezinficijensom, uključujući i plafon. Pokrijte sve otvore plastičnom folijom i stvorite "predvorje" u vratima koristeći drugi (veći) list plastike
Savjeti
Sjemenke gljiva će s vremenom istrunuti. Usne stavite na podlogu što je prije moguće i ostavite ih u hladnjaku ako ih ne možete odmah upotrijebiti
Upozorenje
- U većini zemalja nezakonito je uzgajati, prevoziti, posjedovati ili konzumirati psilocibinske gljive. Ako prekršite ovo pravilo, možete biti osuđeni na zatvor.
- Gljive proizvode spore koje se mogu prenositi zrakom. Ove spore mogu izazvati respiratorne probleme kod ljudi koji imaju osjetljivost ili alergiju na spore. Nosite masku za disanje kada ste u blizini plijesni koja se razvija ako ste zabrinuti zbog ovog stanja.
