Gljive Shitake omiljene su onima koji preferiraju mesnate gljive bogatog okusa. Porijeklom iz azijskih zemalja, posebno Japana i Koreje, ova sorta se nekad samo ubirala u divljini, a sada se uzgaja. Gljive Shitake su prilično velike veličine i imaju zemljani okus karakterističan za divlje gljive. Gljive shitake odlično se slažu s mesom, juhama, umacima i jelima od umaka, a mogu se poslužiti i kao prilog. Zbog bogatog i ukusnog okusa, gljive shitake mogu se koristiti i kao zamjena za meso. Ove gljive se također mogu skuhati na različite načine kako bi se otkrili njihovi ukusni prirodni okusi. Naučivši kako pripremiti shitake, naučit ćete osnove za pravljenje raznih jela od ove ukusne gljive.
Korak
Korak 1. Kupite šitake gljive u najbližem supermarketu, odjeljku za proizvodnju
Korak 2. Pažljivo operite gljive dok ne budu čiste
Korak 3. Za pripremu shitake gljiva prije kuhanja uklonite žilavi dio stabljike ili uklonite cijelu stabljiku
Ako su stabljike mekane, ne morate ih rezati. Dio stabljike može se koristiti s kišobranom radi dodatne arome
Korak 4. Osušite gljive shitake čistom maramicom ili krpom
Korak 5. Izrežite šitake gljive u oblik koji vam je potreban oštrim kuhinjskim nožem
Možete ga narezati, nasjeckati ili koristiti cijelog, ovisno o receptu i metodi koju odaberete za pripremu shitakea. Narezane gljive savršene su kao prilog, dok su narezane na male komade savršene za juhe, nadjeve ili umake
Korak 6. Pripremite ostale sastojke koji su vam potrebni za kuhanje shitakea, uključujući maslac, ulje, začinsko bilje i začine
Korak 7. Odaberite kako želite kuhati gljive shitake
- Šitake gljive možete spaliti trljanjem maslinovog ulja i pečenjem 5 do 10 minuta. Pecite gljive na malo maslaca, soli i papra 4 do 5 minuta u vrućoj tavi. Narezane ili cijele gljive šitake pecite u pećnici 15 minuta nakon što ste prvo namazali maslinovo ulje.
- Ako želite kuhati gljive shitake po receptu, poput punjenih kapica gljiva, nadjeva od gljiva ili povrtnjaka, slijedite upute u receptu po vašem izboru.
Korak 8. Poslužite kuhane shitake gljive
Savjeti
- Osušene gljive shitake treba namakati nekoliko sati, a ne samo 30 minuta. A cijele suhe gljive mnogo su nježnije od narezanih sušenih gljiva.
- Pri pripremi gljiva shitake osušite ih što je više moguće. Na taj način tekstura će ostati čvrsta pri kuhanju.
- Isprobajte različite načine za pripremu shitake gljiva, uključujući pečenje na žaru, roštiljanje i kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Također, koristite shitake u raznim receptima koji zahtijevaju gljive. Njegov bogat okus upotpunit će vaše ukusno jelo od gljiva.
- Prilikom kuhanja shitake gljiva koristite odgovarajuću sol, papar, začinsko bilje i začine. Bogat ukus šitake gljiva takođe je ukusan iako nema dodatih začina.
- Kad odaberete shitake gljive, potražite one guste teksture. Gusta tekstura ukazuje na to da su gljive još svježe.
- Kad naučite kako preraditi shitake gljive, pokušajte ih osušiti. Osušene gljive imaju okus koji je, prema ljubiteljima gljiva, bogatiji od svježih gljiva. Potopite suhe gljive shitake u vodu više od 30 minuta kako bi omekšale. Možete čak i namočenu vodu upotrijebiti kao umak za dodavanje okusa kuhanju.
Upozorenje
- Nemojte namakati svježe gljive shitake. Ove su gljive "porozne" i ako ih predugo stavite u vodu, zamutit će se.
- Ne kupujte shiitake gljive koje su promijenile boju ili imaju prljavo smeđe mrlje jer možda nisu svježe. Također, izbjegavajte gljive sluzave teksture.
