Jeste li se nedavno uselili u kuću sa konvekcijskom toster pećnicom ili tražite alternativu velikoj tradicionalnoj pećnici po vrućem danu? Danas se služe konvekcijske pećnice iako ne znate kako ih koristiti. Uz malo znanja o konvekcijskim pećnicama, možete početi kuhati bilo što u njima.
Korak
1. dio 2: Razumijevanje konvekcijskog tostera
Korak 1. Saznajte šta je konvekciona pećnica
Tradicionalne pećnice imaju grijaće elemente na vrhu i na dnu. Konvekcijske pećnice razlikuju se po tome što osim grijaćeg elementa imaju i ventilator. Ventilator neprekidno cirkuliše vazduh kroz rernu tokom procesa kuvanja. Proces duvanja vrućeg vazduha oko hrane tokom kuvanja učiniće je ravnomernijom. Tradicionalne pećnice mogu spriječiti ravnomjerno kuhanje dijelova hrane ili zahtijevati da zamijenite unutrašnje police.
Korak 2. Shvatite da će temperatura i vrijeme kuhanja biti kraći ako koristite konvekcijsku pećnicu
Konvekcijske pećnice mogu kuhati hranu brže i na nižim temperaturama od tradicionalnih pećnica. To je zato što ventilator brže cirkulira toplinu oko hrane, omogućavajući joj ravnomjernije kuhanje i za manje vremena.
Korak 3. Upoznajte prednosti konvekcijske toster peći
Konvekcijske toster pećnice imaju i druge prednosti, osim bržeg kuhanja i nižih temperatura. Konvekcijske pećnice su manje veličine pa ne zauzimaju previše prostora u kuhinji. Ove pećnice također ispuštaju manje topline u vaš dom, što može biti od koristi ljeti jer će upotreba tradicionalne pećnice značajno povećati temperaturu u okolici. Trenutno postavka konvekcije nije dostupna samo u većim pećnicama, već i u tosterima. To pruža praktičnost korištenja tostera, ali s prednostima konvekcijske pećnice. Toplina u kući bit će smanjena uz uštedu vremena i električne energije zbog kraćeg procesa kuhanja, učinkovitije regulacije konvekcije i manje upotrebe uređaja.
Dio 2 od 2: Kuhanje u konvekcijskom tosteru
Korak 1. Smanjite temperaturu dok pečete u konvekcijskoj pećnici
Temperatura konvekcijske pećnice mora se smanjiti u usporedbi s receptima u tradicionalnoj pećnici jer vrući zrak cirkulira oko hrane. Recepti za pečenje općenito predlažu snižavanje temperature za 20-25 stupnjeva pri kuhanju u konvekcijskoj pećnici.
Korak 2. Smanjite vrijeme kuhanja
Budući da se konvekcijske pećnice mogu brže kuhati, smanjite vrijeme koje bi se koristilo u tradicionalnim pećnicama. Počnite tako što ćete od originalnog recepta oduzeti 1/3 vremena.
Kalkulator konvekcije može se koristiti za precizniju procjenu ako ne može pronaći recept koji odgovara konvekcijskoj peći
Korak 3. Koristite odgovarajući lim za pečenje
Budući da se konvekcijske pećnice kuhaju na malo različite načine, upotrijebite različite posude kako biste maksimizirali prednosti korištenja istih. Koristite list kolačića bez stranica. Pazite da posuda za pečenje ima niske stranice tako da pomaže protoku toplog zraka do hrane.
- Posude za pečenje bez ivica i rešetke obložene papirom za pečenje savršene su za pečenje peciva.
- Stavite lim za pečenje na rešetku ispod police za hranu kako biste uhvatili kapljice. To omogućava protok toplog zraka do hrane dok zadržava kapljice vode.
Korak 4. Nemojte pokrivati hranu
Ne pokrivajte hranu dok pečete u konvekcijskoj pećnici. Pokrivanjem hrane blokirat ćete protok zraka koji je dio procesa kuhanja kada koristite konvekcijsku pećnicu. Suzdržite se od prekrivanja hrane aluminijskom folijom.
Korak 5. Provjerite hranu tokom procesa kuhanja
Kao i kod tradicionalnih pećnica, obratite pažnju na hranu dok se kuha u konvekcijskoj pećnici. Provjerite vrijeme kuhanja ili 10 minuta prije nego završite. To će vam pomoći da utvrdite je li hrana u pećnici nedovoljno pečena ili prekuhana.
Korak 6. Saznajte koja se hrana najbolje peče u tosteru
Većina hrane može se kuhati u konvekcijskoj pećnici, ali neke će biti bolje od drugih. Konvekcijske pećnice kuhaju se sušnije od tradicionalnih pećnica, koje ponekad mogu postati vlažnije ili sparnije. Stoga, evo hrane koju je najbolje kuhati u konvekcijskoj pećnici:
- Meso. Zbog suhe vrućine meso je najbolje peći u konvekcijskoj pećnici. Proces kuhanja u pećnici daje koži savršeno hrskavu kožu, ali meku iznutra.
- Pite i peciva. Kolačići će se ravnomjerno skuhati s čokoladom, dok će pecivo biti hrskavije i pahuljasto. Spužva i kruh nisu prikladni za pečenje u konvekcijskoj pećnici jer proizvedena suha toplina teksturu čini manje mekom.
Korak 7. Znajte da se većina recepata može promijeniti
Kad znate što je konvekcijska pećnica, kuhanje s njom postaje relativno jednostavno. Gotovo svaki recept može koristiti ovu pećnicu. Samo zapamtite gore navedene korake: smanjite temperaturu i vrijeme kuhanja, obratite pažnju tokom procesa i smanjite visine stranica posude. Osim toga - sastojci i priprema posluživanja - isti su kao i tradicionalni recepti.
