Dvoslojni kolači kralj su deserta i potrebna im je elegantna odjeća kako bi pristajali. Uz pravilnu njegu, vaš premaz bit će mekan i bez mrvica. Postoji i mnogo dodatnih ukrasa za dodavanje, od smrznutog cvijeća do otmjenog dizajna napravljenog od šećera u prahu ili voća.
Korak
Metoda 1 od 3: Polaganje torte
Korak 1. Pustite da se slojevi kolača ohlade
Nakon pečenja slojeva, ostavite ih da se ohlade na sobnu temperaturu. Možda ćete ih morati hladiti preko noći kako biste smanjili mogućnost da se kolač raspadne ili pokvari.
Ako slojevi kolača izađu iz pećnice u obliku kupole, razmislite o njihovom hlađenju naopako kako biste malo ublažili ovaj učinak. Možda ćete morati premazati izbočene kupole prije nanošenja premaza
Korak 2. Postavite jedan sloj na postolje ili tanjur
Žlica glazure u sredini postolja pomoći će vam da zadnji sloj kolača zadržite na mjestu dok ga slažete i slažete.
Ako koristite tanjur, razmislite o tome da ga postavite na visoku, stabilnu površinu, poput velike hrpe knjiga. Ovo će vam omogućiti bolji pregled kolača tokom premazivanja
Korak 3. Donji sloj kolača postavite na pek papir
Donji sloj kolača stavite na stalak ili tanjur za tortu, s ravnom sredinom. Ako je postolje šire od kolača, zavežite komad pergamentnog papira oko ruba, ispod kolača, kako biste uhvatili bilo kakvo prolijevanje dok nanosite sloj.
Korak 4. Pokrijte vrh prvog sloja glazurom
Žlicom stavite dovoljno glazure na ovaj sloj kako biste stvorili ravnomjernu raspodjelu na željenoj debljini, obično oko 1 šalicu (240 ml) za kolač od 9 inča (23 cm). Lopaticom za balansiranje ili običnom lopaticom ravnomjerno rasporedite glazuru po ovom sloju, visi preko rubova kolača sa svih strana. Viseću glazuru ćete koristiti kasnije; Ne morate ga još instalirati.
Koristite 1,5 šalice (350 ml) za debeli sloj kolača, ili samo 1/3 šalice (80 ml) ako odaberete samo lagano glazuru. Budite oprezni s tankim glazurom jer može lako rastrgati površinu kolača i prenijeti mrvice u glazuru
Korak 5. Rasporedite drugi sloj i ponovite
Lagano pritisnite sljedeći sloj na glazuru, a zatim ga prekrijte glazurom na isti način kao i prvi. Pokušajte koristiti približno istu količinu glazure za svaki sloj, tako da će vaša torta nakon rezanja imati ujednačen izgled. Ako ste nakon pečenja izrezali slojeve s jednog kolača, okrenite gornji sloj naopako, tako da vanjska površina kolača bude mekana i bez mrvica.
- Stranice kolača obložite vrećicom za cijevi.
- Nastavite koristiti žlicu za prenošenje glazura, a lopaticom za razmazivanje. Umakanje lopatice u zdjelu za glazuru povećat će šanse za širenje mrvica po vašem glazuri.
- Ako pravite tortu sa tri ili četiri sloja, jednostavno ponavljajte ovaj korak dok svaki sloj ne bude prekriven.
Korak 6. Višak glazure tanko rasporedite po stranama kolača
Nanesite dio preostalog glazura od premazivanja svakog sloja kako biste stvorili tanku, meku površinu. Mraz će pokriti cijeli kolač, ali samo u tankom sloju. Ovo je „sloj mrvica“koji sprječava mrvice da padnu s kolača.
- Dodajte glazuru samo ako su dijelovi kolača još uvijek suhi nakon namaza. Izbjegavajte stvaranje punog, podebljanog širenja na rubovima u ovom trenutku.
- Možete odlučiti preskočiti ovaj korak ako su ostakljenje i kolač tamni, pa mrvice od mraza postaju manje vidljive.
Korak 7. Ohladite tortu da biste postavili glazuru
"Sloj mrvica" će se malo stvrdnuti dok se hladi, držeći mrvice učinkovitije. Stavite u frižider na 15-30 minuta ili dok prst koji je dodirnuo glazuru ne izađe čist.
Korak 8. Dodajte deblji sloj glazure sa strana
Posljednje 1-2 šalice (240-480 mL) glazura, ili više za veće kolače, rasporedite debeo sloj glazura po stranama kolača. Lakše ćete stvoriti jednaku debljinu na slojevima ako se fokusirate na 1/4 ili 1/8 kolača odjednom, dodajući glazuru dok radite.
Korak 9. Pire od glazura
Ako imate rezač za kolačiće, vrh lagano pritisnite uz stranice kolača i nježno ga pomaknite po kolaču kako biste stvorili dodatnu atraktivnu površinu. Vrh kolača lakše je zagladiti špatulom, ali razmislite o tome da lopaticu prvo umočite u malo vode i otresete viška kapi. Voda će malo omekšati glazuru i olakšati glatko širenje.
Metoda 2 od 3: Ukrašavanje torti
Korak 1. Napunite vrećicu za cijevi glazurom. Za naprednije ukrase od glazure trebat će vam vrećica za cijevi s nastavkom za cijev u maloj rupi. Napunite ovaj odjeljak viškom glazura, kompaktirajte ga pri kraju, a zatim okrenite vrh vrećice da bi bila zatvorena.
- Ako se glazura ne stisne dovoljno jako, mjehurići zraka mogu ispucati ili prskati pri cijeđenju.
- Ako nemate vrećicu za cijevi, naučite kako sami napraviti od pergamentnog papira ili plastične vrećice. Međutim, domaće vreće za cijevi mogu biti lomljive i teže ih je držati te se neće moći normalno okretati bez prolijevanja glazura.
Korak 2. Naučite kako držati vrećicu za cijevi. Ako nikada prije niste namazali glazuru, prvo vježbajte malo na pergamentnom papiru. Uhvatite malu šaku glazure pri dnu, odvajajući je od ostatka vrećice koja sadrži glazuru okretanjem vrećice. Ovom rukom uhvatite krajeve, a drugom držite prvu ruku. Držite kraj cijevi pod kutom od 90 stupnjeva u odnosu na papir i pomaknite ga tik iznad površine dok nježno stišćete, osjećajući koliko je potrebno stisnuti da biste stvorili atraktivan, neprekinut dizajn.
Nekim ljudima je lakše ako drže torbicu dominantnom rukom i drže je nedominantnom rukom, dok drugi više vole suprotno. Pokušajte oboje da vidite što vam je ugodnije
Korak 3. Rasporedite ukrase po rubovima kolača
Za klasične naborane rubove kolačića koristite vrh cijevi u obliku vala ili zvijezde. Lagano pomičite vrećicu za cijevi po gornjem obodu dok stišćete.
Korak 4. Podijelite složenije ukrase
Za složeniji dekor razmislite o isprobavanju dizajna na kvadratu pergamentnog papira. Pergamentni papir može se hladiti kako bi dizajn bio manje mrvičast, a zatim se dizajn može pažljivo prenijeti na vrh kolača.
Napravite ružu sa glazurom za klasičan i sjajan ukras
Metoda 3 od 3: Dodavanje dodatnih ukrasa
Korak 1. Po vrhu pospite jestive ukrase
Osim stvarnih prskanja, možete koristiti sjeckane orahe, mrvice kolačića ili mekane slatkiše poput medenjaka. Za upečatljiviji efekt, koristite tamne predmete na zastakljenju svijetle boje i obrnuto.
Korak 2. Kreirajte zamršene dizajne pomoću fondana. Fondant je posebna vrsta ostakljenja debljine koja više liči na tijesto. Fondant kupite u trgovini potrepštinama za pečenje ili ga napravite kod kuće, a zatim ga izrežite u dizajne za vrh vaše torte.
Korak 3. Ukrasite voćem
Mali komadići voća često se slažu na kolač od limunade ili pecivo s laganim glazurom. Možete upotrijebiti niz plodova voća jarkih boja ili ga još fantastičnije ukrasiti lepezom od jagode.
Korak 4. Po torti pospite čipkastu formu
Odaberite uzorak od papirnate čipke ili staru čipku i stavite je na sredinu torte. Sito ili sito posipajte kolač šećerom u prahu ili kakaom u prahu, a zatim podignite uzorak čipke da vidite rezultat.
Korak 5.
