Ako volite okus cijele pečene piletine, ali vam je često teško napraviti je, umjesto toga možete ispeći pileća bedra. Ovaj tamni dio mesa i kože ima bogat i dubok okus. Umirujuća aroma pečenih butina ispunit će vaš dom. Ukrasite bedra omiljenim ukusima i povrćem za ukusan obrok uz malo pripreme. Ovaj članak daje upute kako skuhati pileće butine na žaru s korjenastim povrćem, glazirati umak od meda i češnjaka i začiniti ih talijanskim začinima.
Sastojci
Pileća bedra na žaru sa korenovskim povrćem
- Četiri pileća butina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednji luk, iseckan
- 2 slatka krompira, 2 krompira ili 2 šargarepe, oljuštene i iseckane na komade od 2 inča
- 4 režnja belog luka, oguljena i krupno iseckana
- Sol i papar
Pileća bedra na žaru sa medom i belim lukom
- Četiri pileća butina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 režnja belog luka, oguljena i iseckana
- 1/2 šolje meda
- 1/3 šolje soja sosa
- 1/4 kašičice kajenskog bibera
- Sol i papar
Pileći but na žaru sa italijanskim začinima
- Četiri pileća butina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mali crveni luk, iseckan na kockice
- 2 mala crvena paradajza narezana na kockice
- 4 režnja belog luka, oguljena i iseckana
- 1/2 kašičice origana
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- Sol i papar
Korak
Metoda 1 od 3: Pileća bedra na žaru s korijenovim povrćem
Korak 1. Operite piletinu
Operite pileće butine u hladnoj vodi. Odrežite viseću masnoću i kožu. Osušite piletinu papirnim ubrusom.
Korak 2. Stavite lonac s poklopcem na srednje jaku vatru
U tavu dodajte maslinovo ulje.
Korak 3. Pržite piletinu
Komadiće piletine stavite licem prema dolje u lonac s poklopcem. Sa strane kuhajte tri minute, a zatim pomoću klešta preklopite na drugu stranu i kuhajte još tri minute. Rernu zagrejte na 350 stepeni.
Korak 4. Dodajte luk, korjenasto povrće po izboru i češnjak u lonac s poklopcem
Složite povrće oko piletine, ali piletinu nemojte potpuno pokriti. Pospite so i biber i poklopite posudu.
Korak 5. Pecite piletinu i povrće na žaru
Pokriveni pleh staviti u zagrejanu rernu. Pecite 30 minuta. Izvadite iz pećnice i skinite poklopac.
Korak 6. Vratite piletinu i povrće u pećnicu
Pecite 15 minuta, dok piletina ne porumeni i povrće se skuha.
Piletina je gotova kada unutrašnja temperatura dostigne 165 stepeni. Za provjeru spremnosti upotrijebite termometar za meso
Korak 7. Poslužite piletinu i povrće sa zelenom salatom ili prilogom po izboru
Metoda 2 od 3: Pileća bedra na žaru s glazurom od meda i češnjaka
Korak 1. Operite piletinu
Operite pileće butine u hladnoj vodi. Odrežite viseću masnoću i kožu. Osušite piletinu papirnim ubrusom.
Korak 2. Stavite lonac s poklopcem na srednje jaku vatru
Dodajte maslinovo ulje.
Korak 3. Pržite piletinu
Komadiće piletine stavite kožom prema dolje u lonac s poklopcem. Sa strane kuhajte tri minute, a zatim pomoću klešta preklopite na drugu stranu i kuhajte još tri minute. Rernu zagrejte na 350 stepeni.
Korak 4. Pecite piletinu na žaru
Stavite poklopac na tiganj i stavite ga u rernu. Pecite 30 minuta.
Korak 5. Napravite glazuru od meda i češnjaka
Dok se piletina peče, stavite mali lonac na štednjak na umjerenu vatru. Dodajte beli luk, med, soja sos i kajenski biber. Pustite da provri pa isključite vatru
Korak 6. Glazurirajte piletinu
Izvadite piletinu iz rerne. Piletinu prelijte glazurom od meda i belog luka, pokrivajući svaki deo.
Korak 7. Vratite piletinu u pećnicu
Pecite 15 minuta, dok piletina ne postane zlatno smeđa i hrskava. Pomoću termometra za meso provjerite spremnost piletine.
Korak 8. Poslužite s rižom i povrćem ili prilogom po izboru
Metoda 3 od 3: Pileća bedra na žaru s talijanskim začinima
Korak 1. Operite piletinu
Operite pileće butine u hladnoj vodi. Odrežite viseću masnoću i kožu. Osušite piletinu papirnim ubrusom.
Korak 2. Stavite lonac s poklopcem na srednje jaku vatru
U tavu dodajte maslinovo ulje.
Korak 3. Pržite piletinu
Komadiće piletine stavite licem prema dolje u lonac s poklopcem. Sa strane kuhajte tri minute, a zatim pomoću klešta preklopite na drugu stranu i kuhajte još tri minute. Rernu zagrejte na 350 stepeni.
Korak 4. Dodajte luk, paradajz, beli luk, origano i beli luk u prahu piletini
Pospite solju i biberom.
Korak 5. Pecite piletinu na žaru
Stavite poklopac na lonac i stavite ga u pećnicu. Pecite 30 minuta. Izvadite iz pećnice i skinite poklopac.
Korak 6. Vratite piletinu u pećnicu
Pecite 15 minuta, dok piletina ne porumeni. Za provjeru spremnosti upotrijebite termometar za meso. Poslužite s kruhom od češnjaka i zelenilom ili prilogom po vašem izboru.
Savjeti
- Ako nemate lonac s poklopcem, ocijedite piletinu u tavi, a zatim je prebacite u posudu. Pokrijte aluminijskim limom, pecite preporučeno vrijeme, a zatim otvorite aluminij za posljednji korak pečenja.
- Ne mičite piletinu tokom procesa pečenja. Preneseni komadi se često kuhaju, ali se ne karameliziraju.
- Da bi pileća koža bila dodatno hrskava, uključite roštilj i potopite piletinu na pet minuta dok se potpuno ne skuha.
- Prilikom mjerenja temperature izvadite meso iz pećnice i postavite termometar na najdeblji dio bez dodirivanja kosti.
