Ako je plavi rak mrtav dok ga kuhate, meso će biti nakvašeno i postoji opasnost od širenja štetnih bakterija u ljusci mrtve rakove. Stavljajući ih u hladno, vlažno okruženje bez stresa, možete zadržati rakove na životu. Stavite plavu rakovicu u hladnjaku ili korpu (korpu napravljenu od drveta) obloženu vrećicom leda (vrećica leda od smrznutog gela) i prekrivenu mokrom vrećom. Ako živite u blizini vode u kojoj se love plavi rakovi, možete ih držati u kutiji za ribe koja se stavlja u vodu. Upamtite, nikada nemojte stavljati rakove u hladnjak ili u skladište gdje ima stajaće vode.
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje rakova u hladnjaku
Korak 1. Kupite hladnjačku kutiju
Odaberite hladnjak obične veličine u supermarketu ili trgovini sportske opreme. Za spremanje više od 5 rakova preporučujemo upotrebu većeg hladnjaka. Na ovaj način se plavi rakovi neće gomilati jedan na drugoga.
Alternativno, možete pohraniti rakove u drvenu korpu. Ova metoda je vrlo pogodna za rakove ulovljene u moru (komercijalni vodonici), a ne rezultate uzgoja
Korak 2. Stavite vrećicu leda na dno hladnjaka
Ovo služi za održavanje temperature na oko 10 ° C. Rakovi mogu uginuti ako je temperatura niža od 10 ° C. Možete staviti i mokri ručnik preko vrećice s ledom kako bi hladnjak bio vlažan i spriječio da se rakovi previše ohlade.
- Alternativno, možete staviti led (prekriven vlažnom krpom) na dno hladnjaka. Međutim, povremeno biste trebali ukloniti otopljeni led. Stajaća voda može ugušiti rakove.
- Ne stavljajte led ili vrećice leda na rakove.
Korak 3. Prekrijte hladnjak vlažnom vrećom od vreće
Ovo služi za održavanje vlažnosti rakova. Ako rak nije vlažan, škrge će se osušiti i uginuti. Preporučujemo da koristite vreću od burlapa jer omogućava cirkulaciju kisika. Rakovima je potreban kisik da bi ostali živi.
- Hladnjak postavite na tamno, sjenovito mjesto i ne izlažite sunčevoj svjetlosti. Ovo je također korisno kako škrge ne bi bile suhe.
- Plavi rakovi mogu preživjeti bez vode do 24 sata, sve dok su smješteni na hladnom i vlažnom području.
Metoda 2 od 3: Držanje živih rakova u vodi
Korak 1. Kupite kantu kapaciteta 20 litara
Napravite nekoliko rupa sa strane i dna kante. Rupa bi trebala biti dovoljno velika da ispušta vodu, ali ne dovoljno velika da iz nje izlaze rakovi.
- Možete kupiti i drvenu kutiju posebno dizajniranu za skladištenje rakova.
- Ova metoda je vrlo pogodna za vas koji živite u blizini voda gdje se love plavi rakovi. Ako nije, upotrijebite hladnjak za pohranu.
Korak 2. Postavite poklopac žičane mreže na vrh
Žičanu mrežu možete kupiti u željezariji. Uzmite žičanu gazu i savijte je preko pripremljene kante. Spajalicom pričvrstite stranu žičane mreže (koja se preklapa s vrhom kante) na bočnu stranu kante.
- Dimenzije žičane mreže moraju biti najmanje 3 cm veće od veličine kante.
- Za spajanje žičane mreže na kantu upotrijebite veliku heftalicu za pečenje.
Korak 3. Hranite rakove jednom ili dva puta dnevno
Ako su živi rakovi stavljeni u vodu, morate ih hraniti. Odrasli plavi rakovi vole kamenice, živu ili mrtvu ribu, tvrde školjke, škampe, male rakove (uključujući plave rakove), organske mrvice, vodene biljke te lišće i izdanke morske salate, jegulje, močvarne trave i trave rovova.
Korak 4. Neka rakovi budu hladni
Plavu raku držite vlažnom i hladnom u hladnjaku ili korpi. Optimalna temperatura je približno 10 ° C. Plava rakovica može uginuti ako je temperatura niža od te.
Ne stavljajte rakove u frižider. Temperatura u hladnjaku je preniska da bi mogla natjerati raku da ugine
Korak 5. Pustite da rakovi dođu na sobnu temperaturu prije nego ih skuhate
Hladni rak će biti u stanju mirovanja i izgledati će mrtav. Prije kuhanja, ostavite plavu rakovicu da se zagrije na sobnu temperaturu. Rakovi će se pomaknuti kad dosegne sobnu temperaturu. To vam omogućuje da znate koji su rakovi živi, a koji mrtvi.
Izbjegavajte kuhanje mrtvih rakova
Metoda 3 od 3: Stvaranje okruženja bez stresa
Korak 1. Ograničite drmanje
Stres može uzrokovati i umiranje plavih rakova. Ako je rak mrtav, meso će biti vlažno i neprikladno za kuhanje ili jelo. Previše tresenja može stresiti rakova. Stoga, ne tresite hladnjak ili korpu s korpom prilikom skladištenja i transporta plave rakovice.
Korak 2. Držite rakove na jednom mjestu
Branje ili premještanje plavih rakova iz jednog skladišnog prostora u drugo također može biti stresno. Pokušajte staviti rakove na jedno mjesto. Ako ih trebate premjestiti u drugi hladnjak, nemojte to činiti odjednom. Prebacite rakove jedan po jedan u drugi hladnjak.
Korak 3. Nemojte gomilati rakove
Rakovi se mogu naprezati ako se položaj nagomila. Da biste to izbjegli, pripremite dodatnu hladnjaku ili korpu za korpe za slučaj da nemate dovoljno prostora za skladištenje.
