Đumbir se može uživati kao poslastica ili kao začin. Đumbir se može koristiti i kao ljekoviti sastojak, na primjer za smanjenje bolova u želucu. Đumbir se obično koristi u slanim pomfritima, u grickalicama poput medenjaka, pa čak i u alkoholnim pićima poput moskovske mazge. Đumbir je ukusan korijen, ali problem je što je teško koristiti cijeli korijen đumbira odjednom, što stvara probleme pri skladištenju. Ako želite da vaš đumbir traje nekoliko sedmica - ili čak mjeseci - onda morate znati kako ga čuvati u zamrzivaču i frižideru. Ako želite znati čuvati đumbir, slijedite ove korake.
Korak
Metoda 1 od 5: Poznajte osnovna pravila
Korak 1. Odaberite najsvježiji đumbir
Ako želite da vaš đumbir traje što je dulje moguće, trebate odabrati najsvježiji korijen đumbira i upotrijebiti ga odmah nakon kupnje. Za najsvježiji đumbir potražite đumbir sa svježom, začinskom aromom i glatkom kožom. Đumbir bi trebao biti težak i čvrst u vašim rukama. Izbjegavajte odabir đumbira koji ima naboranu kožu ili je pomalo mekan, ili ćete koristiti đumbir koji se počeo raspadati.
- Izbjegavajte đumbir koji je mokar, vlažan i pljesniv.
- Odlučite želite li đumbir čuvati u zamrzivaču ili hladnjaku. Ako znate da ćete đumbir odmah upotrijebiti, spremite ga u hladnjak kako biste ga kasnije mogli koristiti, oguliti ili samljeti. Đumbir može stajati u frižideru do tri sedmice, pa ako već znate da u to vrijeme nećete koristiti đumbir, dobra je ideja da svoj đumbir spremite u zamrzivač.
- Možete ga i miješati. Ako ćete u skoroj budućnosti koristiti samo mali komad đumbira, tada možete uzeti mali komad đumbira i spremiti ga u hladnjak, dok ostatak spremite u zamrzivač kako biste ga mogli duže koristiti vrijeme.
Metoda 2 od 5: Čuvanje đumbira u frižideru
Korak 1. Čuvajte đumbir u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici sa zatvaračem
Za spremanje đumbira u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem, uzmite neoguljeni đumbir i stavite ga u vrećicu. Uklonite preostali zrak iz vrećice. Ovu vrećicu đumbira stavite u skladište za povrće u hladnjaku kako bi đumbir ostao svjež i hrskav nekoliko sedmica. U usporedbi s drugim metodama, poput čuvanja đumbira u papirnoj vrećici ili umotavanja u maramicu, a zatim stavljanja u vrećicu, ova metoda može čuvati đumbir najviše nekoliko tjedana.
Ako je đumbir oguljen, ova metoda se i dalje može koristiti, ali neće zadržati đumbir svježim isto vrijeme kao neoguljeni đumbir
Korak 2. Čuvajte đumbir u papirnoj vrećici ili maramici
Neguljeni đumbir pažljivo spremite umotavši ga u papirni ubrus tako da nema rupa ili nepokrivenih dijelova, a zatim ga stavite u papirnu vrećicu. Uklonite sav preostali zrak iz vrećice prije nego što je zatvorite. Stavite đumbir u odeljak za skladištenje povrća u frižideru i čuvajte nekoliko nedelja.
Korak 3. Čuvajte đumbir u papirnoj vrećici
Ako nemate dovoljno vremena, možete jednostavno staviti đumbir u papirnu vrećicu, a zatim ga staviti u odjeljak za skladištenje povrća u hladnjaku. Đumbir neće dugo trajati ako koristite druge metode, ali prilično je jednostavan i brz ako znate da ćete ga koristiti u roku od tjedan dana. Ova metoda je također odlična za brzo skladištenje biljaka poput kopra ili cilantra.
Korak 4. Čuvajte oguljeni svježi đumbir namočen u tekućini
Svježi, oguljeni đumbir stavite u posudu koja se može zatvoriti i namočite u otopini kiseline ili alkohola. Uobičajeno korištene tekućine su: votka, suhi šeri, sake, pirinčano vino, rižino sirće i svježi sok od limete. Votka i šeri su najčešće korištena alkoholna pića, a poznato je da sama votka ima sposobnost čuvanja đumbira najduže, a najmanje mijenja okus đumbira.
Iako je ova metoda odlična za upotrebu, pazite da tečnost malo promijeni okus vašeg đumbira
Metoda 3 od 5: Čuvanje đumbira u zamrzivaču
Korak 1. Zamotajte đumbir u plastiku i zatvorite ga u plastičnu vrećicu sa zatvaračem
Uzmite list plastike i polako ga omotajte oko neočišćenog đumbira dok cijeli đumbir ne bude prekriven plastikom. Zatim stavite đumbir u plastičnu vrećicu sa zatvaračem, ispuštajući zrak iznutra. Stavite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem u zamrzivač i možete uživati u đumbiru sljedećih nekoliko mjeseci. Takođe je lako naribati smrznuti korijen đumbira rendačem za sir.
Korak 2. Zamrznite mljeveni đumbir
Prije svega ogulite đumbir i sameljite ga. Zatim raširite ili stavite mljeveni đumbir na ploču obloženu papirom koristeći žlicu ili žličicu. Zatim stavite daske u zamrzivač dok se đumbir potpuno ne smrzne, a zatim ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu poput Tupperware -a ili drugu dobro zatvorenu posudu. Mljeveni đumbir stavite u zamrzivač i možete ga koristiti do šest mjeseci.
Korak 3. Zamrznite sjeckani đumbir
Iseckajte đumbir u veličini koju želite, veličini palca ili veličini šibice. Možete miješati veličine, izrezujući đumbir u bilo koju veličinu bez ljuštenja kože. Zatim čuvajte đumbir u hermetički zatvorenoj posudi i stavite ga u frižider.
Korak 4. Isecite đumbir u delu medaljona
Ako znate da ćete đumbir kuhati u medaljonu, možete ga oguliti, narezati na medaljone, pa staviti u staklenu zdjelu ili drugu otvorenu posudu koja se može zamrznuti. Stavite u zamrzivač dok se đumbir potpuno ne smrzne, a možete i okrenuti đumbir nakon sat vremena kako biste ubrzali proces zamrzavanja. Zatim stavite đumbir u hermetički zatvorenu posudu i zatvorite poklopac. Stavite u zamrzivač i uživajte u ovom smrznutom đumbiru najmanje tri mjeseca.
Metoda 4 od 5: Čuvanje đumbira u vakuumskom kontejneru
Ova metoda omogućava skladištenje nekoliko sedmica
Korak 1. Upotrijebite vakuum poput Food Saver -a ili druge marke
Korak 2. Stavite malo đumbira u posudu
Korak 3. Stavite poklopac
Korak 4. Usisajte spoj posude s poklopcem
Označite i napišite datum u spremnik.
Korak 5. Čuvajte u frižideru
Upotrijebite u roku od nekoliko sedmica.
Metoda 5 od 5: Čuvanje đumbira u usisanoj vrećici
Ova metoda omogućuje duže skladištenje u usporedbi s vakuumskim spremnicima.
Korak 1. Stavite đumbir koji želite spremiti u plastičnu vrećicu
Korak 2. Usisajte vrećicu u kojoj se nalazi đumbir pomoću vakuumskog zaptivača
Korak 3. Označite i upišite datum
Koristite ga umereno.
Savjeti
- Ako želite, đumbir možete držati i sitno sjeckanim ili pomiješanim sa suhim šerijem. Ova metoda omogućuje skladištenje više đumbira i vrlo je jednostavna za upotrebu u kuhanju. Ako odlučite koristiti ovu metodu, dodajte malo šerija u blender kako biste lakše sjedinili đumbir.
- Đumbir je najbolje naribati keramičkim rendalom za đumbir. Ova metoda je lakša za izvođenje nego korištenje običnog rende za sir, a također je jeftina. Ovo rende ima konusni vrh koji će spriječiti đumbir da sklizne s vrha. Naravno, ovo ribanje neće zahrđati, a može se koristiti i za drugu hranu, poput čokolade i muškatnog oraščića.
