Nijedan karneval ili festival ne bi bio potpun bez velikog tanjura slatkog i bogatog kolača. Ako volite kolače u obliku lijevka, ali jedva čekate godišnji karneval, napravite ih sami! Ako želite znati kako napraviti kolače od lijevka kod kuće, samo slijedite ove korake.
Sastojci
Ljevkasta torta
- 390-520 g univerzalnog brašna
- 3 jaja
- 480 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/3 kašičice soli
- Fino granulirani šećer
- 4 kašike biljnog ulja
Pečena kolač od lijevka
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
- 237 ml vode
- 113 g maslaca
- 1/8 kašičice soli
- 130 g univerzalnog brašna
- 4 jaja
- 2 kašike šećera u prahu
Ekstra slatka torta u obliku lijevka
- 237 ml vode
- 6 kašika putera
- 1/8 kašičice soli
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1 kašika šećera
- 130 g pšeničnog brašna
- 4 velika jaja
- 2 belanca
- 946 ml biljnog ulja
- Fino granulirani šećer
Korak
Metoda 1 od 3: Ljevkasti kolač
Korak 1. Umutite 3 jaja
Umutite jaja dok se svi belance i žumance dobro ne sjedine.
Korak 2. Sipajte šećer i mlijeko u jaja
U jaja sipajte 100 g šećera i 480 ml mlijeka. Mešajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 3. Prosijte brašno, sol i prašak za pecivo
Prosijte zajedno 260 g brašna, 1/3 kašičice soli i 2 kašičice praška za pecivo.
Korak 4. Sipajte mješavinu brašna u smjesu jaja
U smesu sa jajima sipajte brašno i neprestano mutite dok se svo brašno ne sjedini sa jajima. Testo treba da bude glatko i ne previše gusto.
Korak 5. Pokrijte donji otvor lijevka prstom i napunite lijevak sa 237 ml tijesta
Ulijte tijesto na dno lijevka.
Korak 6. Zagrijte 4 žlice biljnog ulja u ravnoj tavi na umjerenoj vatri
Biljno ulje će se pržiti i dati kolaču lijevka bogatu teksturu i okus.
Korak 7. Izlijte tijesto u ulje u tavi
Držite prste dalje od otvora lijevka i pomičite lijevak u krugovima ili poprečno dok se ne formira uzorak kolača u obliku lijevka koji ispunjava površinu posude i veličine je obične ploče.
Korak 8. Pržite jednu stranu lijevanog kolača do zlatno smeđe boje, ne više od 2-3 minute
Kliještima provjerite jesu li stranice kolača zlatno smeđe.
Korak 9. Okrenite kolač i pržite ga s druge strane
Kleštima preokrenite tortu i pržite drugu stranu dok ne porumeni, poput prve. Ovoj fritezi potrebno je manje vremena od prve friteze - samo oko minute.
Korak 10. Izvadite kolač iz lijevka i ocijedite ga na papirnim ubrusom
Ostavite papirnati papir da upije višak ulja barem minutu. Okrenite lijevak kako biste ravnomjerno ocijedili obje strane kolača.
Korak 11. Posuti lijevak sa šećerom u prahu
Po kolaču posipajte onoliko šećera u prahu koliko želite.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u kolaču sa lijevkom odmah dok je još vruć.
Metoda 2 od 3: Pečena kolač od lijevka
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204ºC
Korak 2. Premažite lim za pečenje 22,5 x 32,5 cm sprejom za kuhanje
Stavite žičanu rešetku na pergamentni papir ili veliki pladanj i ostavite sa strane.
Korak 3. Pomiješajte vodu, maslac i sol u srednjoj šerpi
Pomešajte 237 ml vode, 113 g putera i 1/8 kašičice soli u srednjoj šerpi.
Korak 4. Zagrijte smjesu dok ne proključa
Korak 5. U smesu sipajte brašno
U smesu sipajte 130 g univerzalnog brašna. Mešajte dok se dobro ne sjedini. Nastavite kuhati i miješati dok tijesto ne formira kuglu.
Korak 6. Sklonite tijesto sa štednjaka i ostavite da se ohladi 10 minuta
Korak 7. Dodajte 4 jaja u smjesu, jedno po jedno
Sačekajte da se prvo jaje potpuno promiješa prije nego dodate sljedeće jaje. Tijesto mutite drvenom kašikom nakon svakog dodavanja jednog jaja.
Korak 8. Tijesto izvadite u veliku plastičnu vrećicu sa kopčom
Škarama napravite rupu od 0,6-1,3 cm u jednom kutu vrećice.
Korak 9. Raspršite tijesto u 12 krugova dimenzija 7, 5-10 cm u posudi
Napravite kružni, ukršteni uzorak ili uzorak slobodnog oblika na malim krugovima kako bi izgledao kao lijevak.
Korak 10. Pecite oko 20 minuta
Kad je gotova, lijevak bi trebao biti pahuljast i zlatno smeđe boje. Prebacite kolač na rešetku.
Korak 11. Prosijte 2 žlice šećera u prahu preko još toplog kolača
Korak 12. Poslužite
Uživajte u pečenom kolaču sa lijevkom dok je još topao.
Metoda 3 od 3: Ekstra slatka torta u obliku lijevka
Korak 1. U loncu skuhajte vodu, maslac, šećer, smeđi šećer i sol
Zagrijte 237 ml vode, 6 kašika maslaca, 1 kašiku granuliranog šećera, 1 kašiku smeđeg šećera i 1/8 kašičice soli u šerpi.
Korak 2. Sipajte brašno u šerpu za sos
Mešajte smesu dok ne postane glatka. Testo treba da formira lopticu.
Korak 3. Prebacite tijesto u veliku posudu za miješanje i ostavite u hladnjaku 3-4 minute
Ovaj postupak čini da se tijesto malo zgusne.
Korak 4. Koristite mikser na najnižoj brzini i dodajte jedno po jedno jaje
Umočite 4 jaja u smjesu, jedno po jedno. Pričekajte da se jedno jaje potpuno promiješa prije nego dodate sljedeće. Kad je gotovo, testo treba da bude lepo i glatko.
Korak 5. Stavite tijesto u vrećicu za prskanje sa vrhom broj 12
Vrh broj 12 postigao je lijevak savršene debljine.
Korak 6. Zagrijte biljno ulje na visinu od 1,3 cm u debeloj tavi ili fritezi
Pričekajte barem minutu da se ulje zagrije.
Korak 7. Raspršite tijesto u ulje
Raspršite u kružnom, ukrštenom ili slobodnom obliku. Napravite uzorak kolača u obliku lijevka širine oko 25 cm. Ovaj postupak možete ponoviti sa preostalim tijestom spremljenim za kasnije.
Korak 8. Pecite kolače s lijevkom dok ne porumene
Pržite jednu stranu kolača 3-4 minute dok ne porumeni, a zatim lopaticom preokrenite kolač. Pržite i drugu stranu dok ne porumeni - odvojite najmanje minutu.
Korak 9. Izvadite kolač iz kalupa i ocijedite
Lopaticom prebacite lijevak na tanjur obložen papirom i pričekajte barem minutu da se višak ulja upije u papirne ubruse.
Korak 10. Pospite lijevak sa šećerom u prahu
Pospite onoliko šećera u prahu koliko želite.
Korak 11. Poslužite
Uživajte u ekstra slatkoj torti sa lijevkom dok je još vruća.
Savjeti
- Ne morate stvarati ukršteni uzorak. Možete nacrtati oblike ili inicijale.
- Lijevasti kolači često se poslužuju preliveni šećerom u prahu. Možete koristiti i melasu, javorov sirup ili džem od voća.
- Možete staviti ukusne preljeve, poput meda, na lijevak!
