Pileća krilca glavno su predjelo na svakoj zabavi. Međutim, ova namirnica nije ništa manje ukusna ako se jede kao glavni obrok. Postoji mnogo načina za pripremu pilećih krilca. Pročitajte ova uputstva da biste saznali kako se prave pileća krilca.
Sastojci
Osnovni materijal
- 1 kg pilećih krilca (za 4 porcije)
- štapići celera
- Umak od plavog sira
- Umak za pileća krilca (kupite ili napravite sami)
- Vanjski začini za premazivanje pilećih krila (opcionalno)
Sastojci za pravljenje sosa od pilećih krilca
Ako želite napraviti "umak od meda i češnjaka", tada će vam biti potrebni sastojci:
- Dušo
- Bijeli luk
- Umak od soje.
Ako želite napraviti "začinjeni umak", tada će vam biti potrebni sastojci:
- ljuti sos
- Salt
- Bijeli luk
- Rastopljeni puter
Sastojci za izbor vanjskih začina
Ako želite koristiti „jednostavne začine na otvorenom“, potrebni su vam sastojci:
- Univerzalno brašno
- Salt
- Pepper
- Bijeli luk u prahu
Ako želite upotrijebiti vanjski začin u bivolskom stilu, tada su vam potrebni sastojci:
- Univerzalno brašno
- Salt
- Pepper
- Bijeli luk u prahu
- Paprika
- Čili prah
Korak
Metoda 1 od 1: Priprema pilećih krila za preradu
Korak 1. Kupite pileća krilca za preradu
Osigurajte 10-15 pilećih krila za svako glavno jelo ili 5-7 pilećih krila za predjela. U ovom vodiču 1 kg pilećih krilca čini 4 obroka. Međutim, slobodno povećajte ili smanjite porciju kako biste zadovoljili želje svojih gostiju.
Korak 2. Prvo omekšajte pileća krilca
Ako ste kupili pileća krilca, prvo ih omekšajte. Pileća krilca možete omekšati hlađenjem preko noći ili natapanjem u zdjelu hladne vode 4 sata.
Korak 3. Isecite pileća krilca koja ćete obraditi
Ako pileća krilca više nisu zamrznuta, odrežite pileća krilca na svakom spoju velikim škarama ili oštrim kuhinjskim nožem. Isecite na tri dela. Odrežite vrh krila.
- Obradite ga čistim. Kada prerađujete sirovu piletinu, morate je preraditi čistu. Operite ruke nakon prerade mesa. Nakon upotrebe temeljito operite noževe i posuđe kako biste izbjegli zagađenje. Ne dopustite da proizvod (ili bilo koja druga vrsta hrane) dotakne sirovu piletinu ili pribor koji je bio izložen sirovom mesu.
- Također, možete koristiti neiskorištene vrhove pilećih krila za pravljenje pilećeg temeljca.
Korak 4. (Opcionalno) Začinite pileća krilca i ostavite da odstoji neko vrijeme da se okusi prožmu
Ovaj korak je zapravo neobavezan, ali većini ljudi se sviđa dodatni okus koji dolazi od začina koji se upijaju u meso. Uobičajeno korišteni začini su „umak od meda i češnjaka“ili „ljuti umak“. Osim toga, možete odabrati i druge začine. Ako više volite začiniti svoja pileća krilca i ostaviti ih da malo odstoje, možete učiniti sljedeće: stavite pileća krilca u zdjelu i začinite cijelu površinu pilećih krila ili marinirajte pileća krilca u začinima po vašem izboru. Marinirana pileća krilca ostavite 1-2 sata u hladnjaku.
-
Ovaj recept za „sos od meda i bijelog luka“dovoljan je za 1 kg pilećih krilca: šolja meda, 1 češanj mljevenog bijelog luka, 3 kašike soja sosa. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli.
Odlučite li ovaj začin koristiti kao posljednji preljev, udvostručite ga. Sastojci za pravljenje začina od umaka od meda i bijelog luka udvostručuju se: 1,5 šolje meda, 2 sjeckana režnja bijelog luka, 6 kašika soja sosa. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli; odvojite malo za umak od pilećih krila kada se kasnije skuha
-
Ovaj recept za „ljuti sos“dovoljan je za 1 kg pilećih krilca: 1/4 šolje ljutog sosa, 1 kašika soli, 1 češanj mlevenog belog luka, 6 kašika rastopljenog putera. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli.
Odlučite li ovaj začin koristiti kao posljednji preljev, udvostručite ga. Sastojci za pravljenje dvostrukog začina za "ljuti sos" su: šolja ljutog sosa, 2 kašičice soli, 2 češnja mlevenog belog luka, šolja rastopljenog putera. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli; odvojite malo za umak od pilećih krila kad se kasnije skuha
- Napomena: Ne dajte isti začin svojim pilećim krilima. Nemojte koristiti iste začine kao sos koji ste koristili za mariniranje pilećih krilca. Ako želite koristiti isti umak, svakako upotrijebite novi. Ne biste trebali koristiti umak koji je korišten za začinjavanje sirove piletine.
Korak 5. (Opcionalno) Pileća krilca premažite začinskim brašnom
Ovaj korak se radi ovisno o vašem ukusu, želite li pileća krilca premazati začinskim brašnom ili ne. Ako želite to učiniti, evo 2 recepta za pravljenje začinjenog brašna koji se često koriste.
- Ovaj recept za „jednostavno začinjeno brašno“dovoljan je za 1 kg pilećih krilca: pomiješajte 2 šolje univerzalnog brašna, 1 kašiku soli, 2 kašičice bibera, 1 kašiku bijelog luka u prahu. Marinirana pileća krilca premjestite u začinsko brašno. Uvjerite se da je cijelo pileće krilo premazano brašnom. Pileća krilca ocijedite u čistu posudu.
- Ovaj recept za bivolje začinsko brašno dovoljan je za 1 kg pilećih krilca: pomiješajte 2 šalice univerzalnog brašna, 1 žličicu soli, 2 žličice zrna papra, 1 žličicu češnjaka u prahu, 1 žličicu paprike u prahu, 1 žličicu čilija u prahu u velikoj zdjeli. Marinirana pileća krilca premjestite u začinsko brašno. Uvjerite se da je cijelo pileće krilo premazano brašnom. Pileća krilca ocijedite u čistu posudu.
- Za optimalan ukus, ostavite pileća krilca koja su premazana brašnom u frižideru oko 1-2 sata pre kuvanja.
=== Kuvanje pilećih krila ===
Korak 1. Skuhajte začinjena pileća krilca
Pileća krilca možete peći na roštilju ili pržiti. Kako god da učinite, kuhajte na 74 ° C kako biste bili sigurni za konzumaciju. Za određivanje temperature pilećeg mesa preporučuje se termometar za hranu.
-
Kako pržiti pileća krilca: Sipajte biljno ulje u tavu ili tavu. Zagrijte ulje dok ne dostigne 191 ° C. Kad je ulje vruće, polako i pažljivo dodajte pileća krilca. Nosite duge rukave kako vruće ulje ne bi direktno pogodilo vaše ruke. Pileća krilca ispržite do smeđe boje. Kad porumene, izvadite pileća krilca i ocijedite.
Ne stavljajte previše pilećih krila u tavu. Tijekom prženja pileća krilca trebala bi se moći slobodno kretati i biti uronjena u ulje. Stoga ga morate podijeliti na 2 ili više sesija prženja
- Kako ispeći pileća krilca: zagrijte pećnicu na 191 ° C. Stavite pileća krilca u jednu posudu. Pecite 10 minuta. Pecite drugu stranu 15 minuta dok lagano ne porumene.
Korak 2. Ocijedite kuhana pileća krilca
Kad su pileća krilca kuhana, stavite pileća krilca na tanjur obložen papirnim ubrusom. Neka ulje kaplje, ali ne predugo. Ne dozvolite da se pileća krilca ohlade.
Korak 3. Pomiješajte umak s kuhanim pilećim krilcima
Nakon što se neko vrijeme ocijedilo, stavite pileća krilca u veliku zdjelu. Dodajte sos i mešajte dok svi slojevi pilećih krilca ne budu premazani sosom.
- Možete koristiti umake u bocama koje ste kupili u trgovini ili ih sami napraviti, poput „umaka od meda i češnjaka“ili „ljutog umaka“. Recept za pripremu umaka možete pronaći u koraku 4.
- Zdravstvena napomena: Nemojte koristiti sos koji ste već koristili za mariniranje sirove piletine. Umak treba odbaciti. Koristite novi umak koji ste prethodno odvojili.
Korak 4. Poslužite
Premešena pileća krilca prebacite na tanjir za serviranje. Poslužite uz celer, umak od plavog sira ili druge umake.
