Mleveni ili smeđi pirinač mnogo je hranljiviji od običnog belog pirinča i može biti zdrav i zasitan. Kuhanje smeđeg pirinča vrlo je jednostavno i lako, ali za to je potrebno malo više vode i vremena nego običnom bijelom pirinču. Evo kako kuhati smeđi pirinač na nekoliko načina.
Korak
Metoda 1 od 4: Sa ručkom za lonac
Korak 1. Odaberite veliki lonac s dobro prianjajućim poklopcem
- Veći lonci su bolji za kuhanje riže od manjih jer imaju širu površinu za kontakt s toplinom. Ovo omogućava ravnomjernije zagrijavanje vode u posudi, što kasnije dovodi do bolje teksture pirinča.
- Čvrsto prianjajući poklopac spriječit će istjecanje pare tokom procesa kuhanja.
Korak 2. Odmjerite pirinač
Jedna šolja pirinča (240 ml) daje oko tri šolje pirinča. Rižu temeljito operite u cjedilo ili posudu s malim rupama dok voda za zadnje ispiranje ne postane bistra. Stavite ga u lonac.
- Za mekši pirinač, pre kuvanja pirinač namočite u hladnoj vodi (sobne temperature) 45 - 60 minuta. To će omogućiti da voda prodre u najudaljeniji sloj ljuske riže.
- Ovo opcionalno: Možete zagrijati malo ulja u loncu na umjerenoj vatri i pržiti rižu neko vrijeme prije dodavanja vode. Ovo pomaže poboljšati okus, ali je izborno, ako želite.
Korak 3. Izmjerite vodu
Dodajte 2 1/2 šolje vode za svaku šolju smeđeg pirinča. U vodu dodajte otprilike žličicu soli. Promiješajte jednom.
- Druge tekućine, poput povrtnog temeljca ili pilećeg temeljca, također su odlične za kuhanje riže i dodavanje okusa.
- Važno je točno izmjeriti količinu vode ili juhe za količinu riže koju kuhate. U suprotnom bi vam riža mogla biti opečena ili nakvašena.
Korak 4. Zakuhajte vodu
Zatim smanjite vatru na minimalno i ostavite da se kuha s poklopcem, sve dok riža ne omekša i dok se većina tekućine ne upije. Vrijeme kuhanja ovisit će o štednjaku koji koristite.
- Smeđem pirinču obično je potrebno 40 do 50 minuta da se skuha, ali provjeru biste trebali početi nakon 30 minuta kako biste spriječili da pirinač zagori.
- Zagrijte rižu na najmanju moguću vatru. Pokušajte zadržati vodu samo blago mjehurićima ili s "najmanjim mjehurićima".
Korak 5. Tišina
Nakon što se pirinač završi sa kuvanjem i kada se sva voda upije, ostavite pirinač da odstoji sa poklopljenim loncem najmanje 5 minuta. Pirinač će se lagano stvrdnuti jer se počinje lagano hladiti, što će vam omogućiti da poslužite rižu s mekim, dugim, žitaricama.
- Nakon što se ohladi, skinite poklopac sa lonca i promiješajte pirinač kašikom za pirinač da se olabavi i ne sjedini - pirinač bi trebao biti lagan i mirisan!
- Poslužite odmah ili ostavite pirinač da se ohladi pola sata, a zatim kasnije u frižider za ručak.
Metoda 2 od 4: S pećnicom
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Rernu zagrejte na 191 ° C.
Korak 2. Odmjerite pirinač
Odmerite 1 1/2 šolje smeđeg pirinča. Pirinač temeljito operite u cjedilo ili mali spremnik s prorezima dok voda za ispiranje ne postane bistra. Pirinač stavite u lim od 20 cm.
Korak 3. Zakuhajte vodu
Pustite 2 1/2 šolje vode plus 1 kašiku maslaca i 1 kašičicu soli da provri u poklopljenom čajniku ili šerpi. Kad voda proključa, prelijte pirinač na lim za pečenje, jednom promiješajte da se pirinač promiješa i ravnomjerno rasporedi, te posudu dobro prekrijte debelom aluminijskom folijom.
Korak 4. Pecite
Pirinač pecite 1 sat na srednjoj rešetki pećnice. Nakon 1 sata uklonite aluminijsku foliju i promiješajte rižu žlicom za pirinač. Poslužite odmah.
Metoda 3 od 4: S kuhačom za rižu
Korak 1. Izmjerite pirinač
Izmerite količinu pirinča koju želite skuvati, obično 1 šolju. Pirinač operite hladnom vodom (običnom vodom), pa potopite 45 minuta. Ovo će pomoći omekšanju pirinča.
Korak 2. Ocijedite pirinač
Ocijedite pirinač i stavite ga u šerpu za kuvanje.
Korak 3. Dodajte vodu
Ulijte vodu u kuhalo za rižu dok ne dostigne oznaku od 2 1/2 - 3 šalice, ovisno o tome koliko želite da pirinač bude mekan. Dodajte 1/2 kašičice soli.
Korak 4. Pritisnite ili pomerite dugme za kuvanje pirinča
Pravilno zatvorite kuhalo za rižu, spojite ga na električnu mrežu i pritisnite dugme za ulazak u način kuhanja. Lampica za kuvanje treba da svetli.
Korak 5. Ostavite to na miru
Kuhajte oko 45 minuta. Kad se riža skuha, kuhalo za rižu automatski će se prebaciti u "topli" način rada. Pre serviranja pirinač promešajte kašikom.
Metoda 4 od 4: Mikrotalasnom
Korak 1. Pripremite posudu za mikrovalnu pećnicu
Stavite 3 šolje vode i 1 kašiku ulja u posudu sa poklopcem od 2,5 litara zaštićenu u mikrotalasnoj pećnici. Izmrvite 2 bloka temeljca s okusom piletine u vodu (nije obavezno).
Korak 2. Odmjerite pirinač
Odmerite 1 šolju smeđeg pirinča. Operite na situ dok voda za ispiranje ne postane bistra. Ocijedite pirinač i stavite ga u posudu koja već sadrži vodu i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Korak 3. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici
Posudu sa vodom i pirinčem stavite u mikrotalasnu pećnicu i kuhajte, otklopljeno, 10 minuta na velikoj snazi. Nakon toga poklopite zdjelu - bez miješanja pirinča - i kuhajte još 30 minuta na pola snage.
Korak 4. Prvo ostavite pirinač u mikrotalasnoj pećnici
Kad završite, isključite mikrovalnu pećnicu, ali ostavite vrata zatvorena i ostavite rižu da odstoji 10 minuta. Zatim izvadite posudu iz mikrovalne pećnice i promiješajte pirinač kašikom. Poslužite.
