Narezivanje piletine na žaru može biti zastrašujući zadatak, ali isplati se. Ne izbjegavajte ovu poslasticu samo zato što ne znate kako je rezati - evo wikiHow -a koji vam pokazuje jednostavan način za rezanje pečene piletine kao profesionalac.
Korak
Metoda 1 od 4: Rezanje nogu
Korak 1. Stavite pileća prsa na dasku za rezanje okrenutom prema gore
Ovo je važno kako biste mogli vidjeti šta radite. Ako ste piletinu izvadili iz pećnice, ostavite je da se ohladi 10 do 15 minuta.
Korak 2. Držite piletinu viljuškom za sjeckanje
Velikim nožem za rezanje prerežite kožu između nogu i tijela.
Korak 3. Isecite meso između repa i zgloba kuka
Rezati što bliže kičmi. Savijte noge sve dok se ne pojave zglobovi kuka.
Korak 4. Nastavite s rezanjem oko kosti
Odmaknite nogu od tijela dok se meso ne odvoji od kosti. Odrežite preostalu kožu. Ponovite sa druge strane.
Ako imate problema s rezanjem kože, upotrijebite nazubljeni nož. Režite naprijed -natrag dok se koža uspješno ne reže
Metoda 2 od 4: Odvajanje bedra od bataka
Korak 1. Stavite kožu stopala na dasku za rezanje
Najlakše je prvo izrezati meso, a zatim raditi na svim dijelovima kože koje ćete možda morati rezati nazubljenim nožem.
Korak 2. Izrežite 1/12,5 cm od linije masti prema batu
Batak je mali dio stopala koji je pričvršćen za kraj kosti noge. Tanka je linija bijele masti koja prolazi duž zgloba između bataka i bedra.
Korak 3. Podijelite zglob koji spaja bedro i bedro
Ponovite ovaj postupak za drugu nogu.
Metoda 3 od 4: Podizanje mesa dojke
Korak 1. Izrežite uz grudnu kost
Počnite od stražnje strane piletine i nastavite dalje (kraj gdje su krila još pričvršćena.)
Korak 2. Presecite kost viljuške kada stignete tamo
Nagnite nož i zarežite uz vilicu prema krilu. Napravite rez između prsa i krila.
Ili možete saviti prsa na pola tako da se pojavi grudna hrskavica, a zatim uklonite hrskavicu. Škarama za perad ili nožem prerežite dojku na pola kroz kost vilice. Svaku dojku prepolovite na dve polovine
Korak 3. Povucite meso dojke
Izvlačite iz tijela dok režete meso s kosti. Odrežite kožu koja drži prsa uz tijelo.
Ako želite dodatno smanjiti grudi, stavite ih na dasku za rezanje. Nagnite nož pod uglom od 45 stepeni od daske i narežite meso
Metoda 4 od 4: Rezanje krila
Korak 1. Savijte krila dalje od tijela
Na taj način ćete lakše vidjeti spoj.
Korak 2. Izrežite noževima za rezanje krilne zglobove
Zarolajte nož po spoju tako da nož reže duž spoja. Ponovite s preostalim krilima.
