Juha od rasama ima važnu ulogu u jelima južne Indije. U državama južne Indije dostupan je veliki izbor supa od rasama. Međutim, ova juha je dobra za probavu jer njeni glavni sastojci imaju ljekovita svojstva.
Sastojci
- Kiselo voće veličine srednje ogrozda
- 1 paradajz srednje veličine
- 1 kašika bibera
- 1 kašika kima
- 3 srednja crvena čilija
- 4 češnja belog luka
- Prstohvat kurkume u prahu
- 2 kašičice ulja
- 1 kašičica senfa
- 1 štapić lista curry
- 3 stabljike lista korijandera
- Sol po ukusu
Korak
Korak 1. Namočite tamarind u zdjelu s jednom i pol šalice vode i dodajte kurkumu u prahu i prstohvat soli
Korak 2. Iscijedite i procijedite tamarindsku vodu, a zatim je ostavite sa strane
Korak 3. Stisnite paradajz i dodajte ga u kiselu vodu
Korak 4. Sameljite papar, kim, češnjak i jedan crveni čili u suhi prah
Korak 5. U tavu dodajte ulje i zagrijte, zatim dodajte senf i kad se razbije, dodajte dva čilija, zatim listiće curryja
Korak 6. Dodajte prethodno pripremljenu vodu od tamarinda
Korak 7. Dodajte mljevene sastojke i sol po ukusu
Korak 8. Pustite da lagano provri
Korak 9. Čim vidite pjenu, isključite je
Ako ga ne isključite odmah, okus će biti gorak.
