Ako vam je dosadilo kuhati blago miješano povrće, pokušajte kuhati na drugačiji način. Možete miješati smrznuto smrznuto povrće i začiniti ga koprom ili taragonom. Ili možete sami usitniti povrće i propržiti ga uljem i začinskim biljem, prije nego što ga ispečete na žaru. Možete čak i začiniti miješano povrće i ispeći ga na roštilju za ukusan, dimljeni okus. Na pari miješano povrće po vašem izboru napravite prilog sa niskim udjelom masti, bogatim hranjivim tvarima.
Sastojci
Pomiješajte prženo miješano smrznuto povrće
- 1 žlica. (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali crveni luk, iseckan
- 4 šolje (600 g) mešanog smrznutog povrća
- tsp. (0,5 g) sušenog komorača ili estragona
- tsp. (1,5 g) soli
- tsp. (0,5 g) sveže mlevene paprike
Za 4 porcije
Svježe povrće na žaru
- 1 luk srednje veličine
- 1 šargarepa srednje veličine
- 1 tikvica
- 1 patlidžan
- 2 mala krompira
- 5 malih paradajza
- 1 crvena ili žuta paprika
- 2 režnja belog luka
- Posolite i pobiberite po ukusu
- Osušeno bilje (poput žalfije, majčine dušice ili ružmarina) po ukusu
- 4-5 kašika. (60–74 ml) maslinovog ulja, po ukusu
Za 6 porcija
Svježe povrće na žaru
- 1 žlica. (12,5 g) smeđeg šećera
- 1½ kašičice. (1 g) listova svježeg bosiljka
- tsp. (3 g) soli
- tsp. (1,5 g) belog luka u prahu
- tsp. (0,3 g) mljevenog crnog papra
- 2 žlice. (30 ml) maslinovog ulja
- 8 šparoga
- 1 srednja crvena paprika
- 1 srednja tikvica
- 1 bundeva srednje veličine
- 1 mali crveni luk
Za 6 porcija
Svježe povrće na pari
- 2 šolje (480 ml) pilećeg temeljca ili temeljca od povrća
- 1 šolja (175 g) cvetova brokolija
- 1 srednja tikvica
- 1 šolja (120 g) šargarepe
- 225 g slanutka, iseckanog
- glavica kupusa
Za 6 porcija
Korak
Metoda 1 od 4: Pirjano miješano smrznuto povrće
Korak 1. Luk pirjajte jedan minut na srednjoj vatri
Sipajte 1 kašiku. (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikoj tavi. Uključite peć na srednju vatru i usitnite mali crveni luk dok se ulje zagrijava. U ulje stavite luk i propržite ga. Luk kuhajte minutu dok ne omekša.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete zamijeniti uljem repice, kikirikija, kukuruza, šafranike ili soje
Korak 2. Dodajte miješano smrznuto povrće
Izmerite 4 šolje (600 g) smrznutog mešanog povrća u šerpu sa ljutikom. Nema potrebe odmrzavati povrće pre nego što ga dodate u posudu.
Možete koristiti standardno miješano smrznuto povrće ili vašu omiljenu kombinaciju miješanog smrznutog povrća (poput miješanog zelenila za capcai)
Korak 3. Kuhajte povrće 4-6 minuta
Zatvorite posudu. Pirjajte povrće 4-6 minuta dok se zaista ne zagreje.
Povrće možete promiješati jednom ili dva puta kako biste bili sigurni da se ravnomjerno kuha
Korak 4. Začinjeno povrće začinite i poslužite
Odvijte posudu i pospite žličicom. (0,5 g) suvog komorača ili estragona, kašika. (1,5 g) soli i kašika. (0,5 g) sveže mlevene paprike. Umiješajte povrće i poslužite.
Ostatke pomfrita čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i ostavite u frižideru do 3-4 dana
Metoda 2 od 4: Svježe povrće na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu i narežite luk
Uključite pećnicu na 180 ° C. Jedan srednji luk ogulite i narežite na 4 velika komada. Svaki komad narežite na tanke kriške (debljine oko 1 cm). Širite kriške luka na veliki lim za pečenje.
Korak 2. Operite i isjecite sve povrće na kockice
Operite svo povrće i odrežite mu krajeve. Oštrim nožem narežite povrće na kockice jednake veličine kako bi se svi ravnomerno ispekli. Izrežite na veličine oko 1 cm.
Zapamtite, povrće u ovom receptu uvijek možete odložiti ili zamijeniti. Ono što je važno je da ukupan broj ostane isti. Na primjer, ako ne želite koristiti papriku i patlidžan, samo povećajte količinu krumpira, tikvica ili paradajza
Korak 3. Pomiješajte i začinite povrće na limu za pečenje
Po tavi s lukom rasporedite povrće narezano na kockice. Po ukusu pospite solju i biberom. Po ukusu dodajte i svoje omiljeno bilje.
Koristite osušenu kadulju, majčinu dušicu ili ružmarin
Korak 4. Prelijte povrće uljem i promiješajte
Pospite 4-5 kašika. (60-74 ml) maslinovog ulja i miješajte dok se dobro ne sjedini.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete zamijeniti uljem uljane repice, kikirikija, kukuruza, šafranike ili soje
Korak 5. Pecite povrće 45-60 minuta
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 30 minuta. Umiješajte povrće, pa pecite još 15-30 minuta. Po završetku pečenja povrće će omekšati i postati zlatno smeđe. Pečeno miješano povrće poslužite nakon što se malo ohladi.
Dok povrće sa roštilja možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, ono će vremenom postati kašasto
Metoda 3 od 4: Miješano svježe povrće na žaru
Korak 1. Pomiješajte začine
Uzmite malu posudu i pomiješajte 1 žlicu. (12,5 g) smeđeg šećera, 1½ kašičice. (1 g) listova svježeg bosiljka, žličica. (3 g) soli, kašika. (1,5 g) belog luka u prahu i kašika. (0,3 g) mljevenog crnog papra. Odložite začine.
Korak 2. Operite i nasjeckajte povrće
Odrežite osam krajeva šparoga. Uklonite sjemenke jedne srednje crvene paprike, pa je narežite na šest velikih komada. Narežite i jednu srednju tikvicu, jednu srednje žutu bundevu i jedan mali crveni luk na kockice od 1 cm. Stavite sve nasjeckano povrće u veliku zdjelu da se promiješa.
Korak 3. Pomiješajte povrće sa začinima i uljem
Pospite 2 žlice. (30 ml) maslinovog ulja i mješavine začina preko povrća. Žlicom miješajte ulje i začine s povrćem dok se ne ujednače. Ulje će spriječiti da se povrće lijepi za roštilj ili tavu.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete zamijeniti uljem repice, kikirikija, kukuruza, šafranike ili soje.
- Zapamtite, povrće u ovom receptu uvijek možete odložiti ili zamijeniti. Ono što je važno je da ukupan broj ostane isti. Na primjer, ako ne želite koristiti šparoge, samo povećajte količinu tikvica ili velikih gljiva.
Korak 4. Probušite povrće
Svako povrće probodite metalnim ražnjem, pa ispecite. Na svakom ražnju možete miješati nekoliko vrsta povrća, a može biti i samo jedna vrsta. Ako ne želite koristiti ražanj, samo ga rasporedite na lim za pečenje.
Korak 5. Pecite povrće 10-12 minuta
Ako koristite ražnjić, okrenite ga jednom ili dvaput da se povrće ravnomjerno skuha. Ako koristite lim za pečenje, okrenite ga jednom tokom pečenja. Pečeno povrće treba da bude mekano i blago izgorelo. Miješano povrće poslužite nakon što se ohladi minutu.
- Nosite rukavice ili hvataljke za pećnicu kako biste uklonili ražnjeve s roštilja jer će se metal zagrijati.
- Ostatke pečenog povrća čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte u frižideru. Što se duže skladišti, povrće će biti mekše. Dakle, odmah pojedite za nekoliko dana.
Metoda 4 od 4: Na pari miješano svježe povrće
Korak 1. Pripremite paru i vodu
U šerpu sipajte 2 šolje (480 ml) pilećeg temeljca ili povrtnog temeljca. Stavite korpu za kuvanje na pari preko šerpe i uključite peć na srednju temperaturu. Juhu je potrebno zagrijati dok pripremate povrće.
Korak 2. Operite i nasjeckajte povrće
Brokoli odvojite na male cvjetiće i odrežite krajeve slanutka. Kupus narežite na komade od 5 cm, a mrkvu na 2,5 cm. Uklonite oba kraja tikvica, pa narežite 1 cm.
- Ako želite, prerežite tikvice na pola kako biste formirali polukrug.
- U ovom receptu povrće možete uvijek odvojiti ili zamijeniti. Ono što je važno je da ukupan broj ostane isti. Na primjer, ako ne želite koristiti brokulu, zamijenite je prokulicom.
Korak 3. Stavite povrće u korpu i pojačajte vatru
Premjestite svo miješano povrće u korpu za kuhanje na pari. Uključite vatru na srednje jaku i prokuhajte juhu.
Korak 4. Pokrijte i kuhajte povrće pet minuta
Pokrijte lonac i smanjite vatru na najmanju postavku. Kuhajte povrće u loncu pet minuta. Pažljivo podignite korpu za paru s vrha posude i pobrinite se da povrće bude mekano prije posluživanja.
