Zamrzavanje je jedan od načina na koji možete svaki put uživati u lubenici. Najlakši način da to učinite je zamrznuti lubenicu na limu za pečenje. Lubenica se može premazati i šećerom kako bi se zadržala slatkoća koja se gubi pri smrzavanju voća. Da biste održali svježinu i slatkoću, zamrznite lubenicu u kadi sa sirupom i sokom. Iako će lubenica doživjeti prirodnu promjenu u teksturi nakon zamrzavanja, kriške ipak možete jesti ili ih koristiti u smoothiejima ili drugim receptima.
Korak
Metoda 1 od 4: Pranje i sjeckanje lubenice
Korak 1. Operite lubenicu pod mlazom vode, a zatim je osušite
Operite lubenicu da biste uklonili prljavštinu i prljavštinu prije nego što je izrežete. Ako je potrebno, uklonite tvrdoglavu prljavštinu čistom četkom za povrće. Zatim osušite lubenicu papirnatim ubrusom.
Operite i ruke sapunom i toplom vodom kako voće ne bi bilo kontaminirano
Korak 2. Oštrim nožem izrežite lubenicu na 4 dijela
Lubenicu stavite na ravnu, stabilnu površinu, poput daske za rezanje ili kuhinjskog pulta. Prvo lubenicu prerežite sa strane na stranu tako da se raspori na pola. Zatim ponovno prepolovite komad.
- Lubenicu možete podijeliti i tako da je narežete na tanke kriške. Prvo lubenicu prepolovite, a zatim vodoravno prerežite na nekoliko kriški debljine oko 2,5 centimetra.
- Kožu možete ukloniti i prije nego što cijepite lubenicu. Narežite jedan kraj lubenice da posluži kao stalak kako se voće ne bi ljuljalo. Nakon toga postupno uklanjajte kožicu po cijelom plodu.
Korak 3. Uklonite kožicu i sjemenke s kriški lubenice
Komadiće lubenice ravnomjerno postavite na površinu stola. Isecite deo gde se ružičasto meso sastaje sa belim i zelenim delovima koji se lepe za kožu. Ovo služi za odvajanje kore lubenice od voća. Prije rezanja skinute kože, najprije uklonite sjemenke crne lubenice.
Iako se kora može ukloniti (ako ne želite), kora lubenice zapravo sadrži puno hranjivih tvari i može se koristiti za brojne stvari. Na primjer, možete ih pržiti, ukiseliti, napraviti sokove ili ih dodati jelima poput pomfrita
Korak 4. Izrežite lubenicu na kvadrate veličine oko 2,5 centimetra
Nakon što uklonite kožicu, meso možete lako izrezati na bilo koju veličinu koju želite. Kvadrati i okrugli oblici su najlakši za izradu i zamrzavanje. Pokušajte ih izrezati na jednake veličine kako bi se lubenica mogla smrznuti u isto vrijeme.
- Za izradu loptica od lubenice upotrijebite ballonku za dinje. Ovaj alat je gotovo sličan kugli za sladoled. Možete ga koristiti nakon što je lubenica prepolovljena.
- Velike kriške lubenice i dalje se mogu zamrznuti, ali zauzimaju puno prostora. Ovaj oblik će također izgubiti teksturu kada se stavi u zamrzivač, pa nije ukusan ako se jede sirov.
- Meso i sok lubenice takođe se mogu zamrznuti u posudama ili koristiti kao kocke leda. Pire u blenderu i procijedite voće prije nego što ga zamrznete.
Metoda 2 od 4: Zamrzavanje nezaslađene lubenice
Korak 1. Stavite komade lubenice na lim za pečenje
Prvo postavite papir za pečenje tako da se lubenica ne lijepi za posudu. Komadiće lubenice stavite u jedan sloj tako da se ne dodiruju.
- Dok se kriške lubenice mogu staviti direktno na lim za pečenje, upotreba papira za pečenje ili tepiha za kolače mogu smanjiti nered.
- Ako se nekoliko komada lubenice dodiruju, zalijepit će se, što otežava stavljanje u posudu i kasnije odmrzavanje.
Korak 2. Zamrznite lubenicu na 2 sata dok ne postane čvrsta na dodir
Stavite lim sa lubenicom u zamrzivač i postavite mjerač vremena. Kad završe, komadići lubenice će se čvrsto smrznuti. Ako je lubenica i dalje osjetljiva na pritisak, dajte joj više vremena da se lubenica potpuno smrzne.
Ako je smrznutu lubenicu teško izvaditi iz posude, možete upotrijebiti čvrstu lopaticu. Toplota pri ruci obično je dovoljna da se podigne, ali možete olakšati proces tako što ćete lubenicu ostaviti na minut da odstoji iz zamrzivača da je olabavi
Korak 3. Prenesite komade lubenice u posudu zaštićenu od zamrzivača
Stavite sve komade lubenice u plastičnu vrećicu ili posudu koja se može dobro zatvoriti. Ostavite oko 1,5 cm slobodnog prostora na vrhu posude kako biste napravili prostor za širenje lubenice. Zatim napišite trenutni datum u spremnik kako biste znali koliko su lubenice bile pohranjene.
- Vrlo je važno dati kontejneru slobodan prostor. Ako to ne učinite, spremnik može puknuti kad se lubenica kasnije proširi.
- Datum možete direktno napisati na plastičnoj vrećici crnim markerom. Ako koristite spremnik, možete zalijepiti naljepnicu i na nju upisati datum.
Korak 4. Zamrznite lubenicu do 12 mjeseci
Kriške lubenice obično se mogu zamrznuti na neodređeno vrijeme na 18 ° C. Međutim, kvaliteta će se smanjiti u roku od 10 mjeseci od smrzavanja.
Ovako smrznuta lubenica će omekšati i izgubiti dio slatkoće tokom skladištenja. Preporučujemo da ovu lubenicu koristite kao tekući sastojak za smoothie i druge recepte
Korak 5. Odmrznite komadiće lubenice u frižideru prije nego ih upotrebite
Kad je lubenica spremna za upotrebu, posudu prebacite u frižider. Pustite da komadići omekšaju prije nego što ih dodate u jelo. Možete ga koristiti i prije nego se lubenica potpuno otopi, posebno ako želite napraviti smoothie.
Odmrznuta lubenica može trajati do 4 dana ako se čuva u frižideru. Odbacite lubenicu ako je meso premekano, ako se pojave zelene pljesnive mrlje ili počne ispuštati užegao miris
Metoda 3 od 4: Zamrzavanje lubenice s dodanim šećerom
Korak 1. Dodajte kriške lubenice šećer
Operite i nasjeckajte lubenicu kao i obično, pa je prebacite u zdjelu. Pospite oko 1/2 kg granuliranog šećera na svakih 2,5 kg lubenice. Promiješajte mješavinu lubenice i šećera rukama ili čvrstom žlicom.
Za ovu metodu se preporučuje da lubenicu narežete na kvadrate i kolute. Šećer može zadržati slatkoću koja se izgubi smrzavanjem lubenice
Korak 2. Stavite lubenicu u posudu zaštićenu od zamrzivača
Kad obložite komade lubenice šećerom, stavite ih sve u plastičnu vrećicu ili posudu koja se može zatvoriti. Ostavite oko 1,5 cm prostora na vrhu posude kako biste omogućili mjesto za širenje lubenice. Napišite trenutni datum na posudu prije nego što je stavite u zamrzivač.
Lubenicu ne morate potpuno zamrznuti prije nego što je spremite na ovaj način
Korak 3. Zamrznite lubenicu do 12 mjeseci
Komadiće lubenice čuvajte u zamrzivaču na 18 ° C ili manje. Lubenice mogu trajati neograničeno dugo, ali će im se kvaliteta pogoršati nakon 10 do 12 mjeseci skladištenja.
Korak 4. Odmrznite lubenicu u frižideru pre nego što je upotrebite
Posudu premjestite u hladnjak i pričekajte oko 30 minuta dok meso ne omekša. Kad se odmrznu, komadići lubenice će imati mekše meso od svježe lubenice. Možete uživati u ovom stanju, ali lubenicu je najbolje koristiti za smoothie i druga pića.
Ostatke lubenice možete čuvati u frižideru do 4 dana
Metoda 4 od 4: Zamrzavanje lubenice s namočenim sirupom
Korak 1. Zakuhajte vodu i šećer u malom loncu
Pomiješajte 4 šolje (1 litar) vode sa 1 3/4 šolje (150 grama) bijelog šećera u šerpi. Ovu mešavinu prokuvajte na srednjoj do jakoj vatri. Povremeno miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
- Šećer možete zamijeniti jednakom količinom meda ili kukuruznog sirupa.
- Druga zamjena je voćni sok. Pokušajte zamijeniti vodu sokom od naranče, sokom od ananasa ili pivom od đumbira. Ako ne želite koristiti sirup, možete sipati sok direktno u posudu u kojoj se nalazi lubenica.
Korak 2. Ohladite sirup u frižideru sat vremena
Sirup stavite u plastičnu posudu i čuvajte u hladnjaku. Ostavite sirup tamo dok se ne ohladi na dodir. Ne žuri. Ako je još vruć, pustite da se sirup ohladi, barem na sobnoj temperaturi.
Vrući sirup može prekuhati lubenicu. Dakle, pustite da se sirup prvo ohladi. Ako je prst još topao na dodir, sirup je i dalje prevruć za lubenicu
Korak 3. Postepeno miješajte lubenicu i sirup u posudi zaštićenoj od zamrzivača
Za čuvanje lubenice u zamrzivaču koristite kvalitetnu plastičnu vrećicu ili posudu. Pre nego što dodate lubenicu, prelijte 1/2 šolje (120 ml) sirupa. Nakon toga ulijte preostali sirup tako da lubenica bude potpuno potopljena.
- Ostavite najmanje 1,5 cm slobodnog prostora na vrhu posude. To daje prostor lubenici da se proširi kada se smrzne, tako da se posuda ne otvara pod pritiskom.
- Ako ne želite koristiti sirup, namočite lubenicu u voćni sok kako biste napravili paket soka. Na ovaj način, lubenica će imati istu kvalitetu kao kada ste koristili sirup.
Korak 4. Prekrijte lubenicu voštanim papirom
Čuvajte lubenicu uronjenu u sirup! Da bi se lubenice pravilno skladištile, koristite samo vodootporni papir. Papir čvrsto omotajte oko vrha posude prije nego što stavite poklopac na njega. Ovo održava lubenicu uronjenom u sirup kako se ne bi osušila.
Napišite trenutni datum u spremnik kako biste znali kada ste ga napravili
Korak 5. Zamrznite voće do 12 mjeseci
Čuvajte lubenicu na -18 ° C ili nižoj. Ako ga želite koristiti, možete ga odmrznuti u hladnjaku ili dodati izravno u posuđe. Lubenicu možete čuvati u frižideru do 4 dana prije nego što se plod pokvari.
Ovako smrznuta lubenica savršena je za deserte ili voćne koktele. Kvaliteta i slatkoća lubenice će se održati, a slična je voću iz konzerve
Savjeti
- Zamrzavanjem će se promijeniti tekstura lubenice. Ne zamrzavajte lubenicu ako želite uživati u svježini. Kad se jednom zamrzne u zamrzivaču, lubenica će biti mekša i sočnija nego inače.
- Zamrznuta lubenica savršena je za smoothie, pića i druge recepte za koje nije potrebno da voće bude svježe i cijelo.
- Lubenicu možete i zamrznuti tako da je prvo pretvorite u pulpu ili sok. Nakon toga, stavite lubenicu u posudu za kocke leda kako biste napravili kockice leda od lubenice ili sladoled sa okusom lubenice.
- Neke vrste dinje (poput žute dinje i medene rose) također se mogu zamrznuti, poput lubenice.
