Bundevu možete zamrznuti narezanu na kockice sirovu, kuhanu i pire narezanu na kockice. Zamrzavanje sirovih kockica najbrži je način, ali prethodno se ovi komadi moraju dobro odmrznuti. Zamrzavanje kuhanih kockica odličan je način za kasnije uštedu vremena, a smrznuto pire najbolja je opcija ako ga namjeravate koristiti u kruhu, dječjoj hrani ili za jela koja zahtijevaju glatki oblik bundeve umjesto komadića bundeve. Bundevu možete zamrznuti na jedan od ovih načina i uživati kasnije.
Korak
Metoda 1 od 3: Sirovo zamrzavanje
Korak 1. Pripremite bundevu
Ogulite i narežite bundevu na željenu veličinu.
- Bundevu prepolovite i odrežite joj oba kraja. Bundeva mora stajati koristeći krajeve.
- Oštrim kuharskim nožem s finim oštricom ogulite vanjsku kožu bundeve.
- Narežite bundevu na kockice. Općenito, kocka od 1 inča (2,5 cm) je najbolji oblik, ali možete napraviti kockice koliko god želite ili veće.
- Uklonite sjemenke i pulpu dok nasjeckate bundevu.
Korak 2. Rasporedite komade na pergamentni papir i zamrznite
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite komade tikvica. Zamrznite komade na nekoliko sati ili dok se potpuno ne smrznu i ne postanu čvrsti.
- Uvjerite se da su komadi raspoređeni u jednom sloju i da se ne dodiruju. Sirove komade bundeve treba posebno zamrznuti. Ako su bundeve složene ili se dodiruju, tikve će se smrznuti zajedno.
- Ako pergamentni papir nije dostupan, može se koristiti i voštani papir.
Korak 3. Prebacite u posebnu posudu za zamrzavanje
Kad se komadi potpuno zamrznu, stavite ih u veliku plastičnu posudu koja je sigurna za zamrzavanje.
- Ostavite 1/2 inča (1,25 cm) slobodnog prostora na vrhu posude. Smrznuta bundeva će se proširiti. Dodatni prostor omogućuje bundevi da se proširi.
- Izbjegavajte korištenje staklenih posuda jer će se staklo vjerojatnije razbiti u zamrzivaču.
- Ako želite, možete koristiti i plastičnu vrećicu koja se može otvoriti i zatvoriti posebno za zamrzivač.
- Označite spremnik s trenutnim datumom kao budući podsjetnik kako biste znali koliko će tikvica biti u zamrzivaču.
Korak 4. Zamrznite
Stavite posudu sa smrznutim tikvicama u zamrzivač i čuvajte je 6 do 12 mjeseci, ili dok tikva ne pokaže znakove kvarenja ili opekotine u zamrzivaču.
Zamrznuti komadići tikve sa orahom obično se mogu koristiti direktno iz zamrzivača, ali se mogu i odmrznuti kako bi se skratilo vrijeme kuhanja
Metoda 2 od 3: Kuhano zamrzavanjem
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 400 stepeni Fahrenheita (204 stepena Celzijusa)
Potražite ravnu posudu koja je najmanje dvostruko veća od bundeve.
Ako nemate ravnu posudu dovoljno veliku da stane u dvije polovice bundeve, upotrijebite dvije zasebne posude
Korak 2. Bundevu prepolovite po dužini
Oštrim kuharskim nožem prerežite tikvice na pola od vrha do dna.
Uklonite sjemenke i celulozu pomoću metalne žlice, kuglice dinje ili metalne kugle za sladoled
Korak 3. Stavite bundevu na ravni lim za pečenje i dodajte vodu
Postavite tako da kriške bundeve leže ravno u ravnoj posudi sa prerezanom stranom prema dolje. Dodajte 1,25 cm vode u ravnu posudu.
Korak 4. Pecite 45 do 60 minuta
Kuhajte bundevu dok ne počne omekšavati.
Izvadite iz rerne i ohladite 30 do 60 minuta, ili dok ne budete mogli da podnesete bundevu
Korak 5. Ogulite i narežite bundevu na kockice
Oljuštite kožu prstima i nožem narežite bundevu na kockice od 2,5 cm.
Ako vam je teško ručno oguliti bundevu, možete upotrijebiti nož
Korak 6. Zamrznite kockice na plehu
Kockice stavite na lim za pečenje obložen voštanim papirom ili papirom za pečenje. Zamrzavajte 1 ili 2 sata ili dok se komadići bundeve ne smrznu.
Kockice moraju biti složene u jednom sloju i ne smiju se dodirivati. U suprotnom će se komadići bundeve zajedno smrznuti i otežati rad
Korak 7. Prebacite kockice u posebnu posudu za zamrzavanje
Nakon što se kockice zamrznu, stavite ih u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti.
- Možete koristiti i plastične posude specifične za zamrzivač, ali staklene posude se ne preporučuju jer je vjerojatnije da će se slomiti u zamrzivaču. Ostavite 1/2 inča (1,25 cm) slobodnog prostora na vrhu posude da se smrznuta bundeva proširi.
- Označite posudu sa trenutnim datumom kako biste znali koliko je bundeva bila u zamrzivaču.
Korak 8. Zamrznite dok bundeva nije spremna za upotrebu
Tikvice se mogu čuvati 6 do 12 mjeseci u smrznutom stanju.
Kuhanu bundevu narezanu na kockice lakše je obraditi direktno iz zamrzivača bez prethodnog odmrzavanja, nego sirovu bundevu narezanu na kockice
Metoda 3 od 3: Smrznuto pire
Korak 1. Bundevu prepolovite po dužini
Oštrim kuharskim nožem prerežite tikvice na pola od vrha do dna.
- Ovisno o veličini posude, možda ćete morati ponovno prepoloviti bundevu kako bi pristajala. Rezanjem bundeve na četvrtine lakše ćete ukloniti i sjemenke.
- Izvadite sjemenke i kašu žlicom. Za uklanjanje sjemenki i pulpe upotrijebite metalnu žlicu, kuglicu dinje ili metalnu kuglicu za sladoled.
Korak 2. Stavite bundevu u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu i dodajte vodu
Komadiće bundeve složite u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu sa prerezanom stranom prema dolje. Dodajte oko 2 inča (5 cm) vode u posudu i poklopite.
Ako nemate dovoljno veliki tanjur da stane cijela bundeva, kuhajte je naizmjence. Ili možete bundevu kuhati na štednjaku u loncu kipuće vode otprilike dva puta duže
Korak 3. Uključite mikrovalnu pećnicu na 15 minuta ili više
Nakon 15 minuta, dodirnite bundevu vilicom. Ako bundeva bude dovoljno mekana, gotovo je.
Ako bundeva nije dovoljno mekana, nastavite u mikrovalnoj pećnici 3 do 5 minuta dok se ne skuha. Cijeli proces obično traje oko 20 do 30 minuta
Korak 4. Uklonite meso bundeve
Velikom metalnom žlicom izvadite meso bundeve s kože.
- Ako se skuha dovoljno, bundeva može lako skinuti kožu.
- Pustite da se bundeva malo ohladi prije prerade kako biste smanjili rizik od opeklina. Bundevu možete držati i rukavicama za pećnicu ili krpom za posuđe.
Korak 5. Pire od bundeve
Stavite bundevu u zdjelu ili posudu i mikserom izgladite bundevu dok ne postane glatka.
Za pire od bundeve možete koristiti i standardni blender, ručni mikser ili viljušku, ali ručni mikser je najjednostavniji i najbrži alat za upotrebu
Korak 6. Sipajte bundevu u posudu i zamrznite
Glatku tikvicu prebacite u plastičnu posudu za hranu koja se čuva u zamrzivaču. Zamrznite do 12 meseci.
- Ostavite 1/2 inča (1,25 cm) slobodnog prostora na vrhu posude da se bundeva proširi.
- Ova metoda je posebno korisna ako već planirate gnječenje bundeve.
- Možete koristiti i plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može otvarati i zatvarati umjesto plastične posude. Posuda za led narezana na kockice ili posuda za led prekrivena plastičnom folijom također će raditi.
- Prije stavljanja u zamrzivač označite na spremniku ili vrećici datum.
