Kokosovo ulje pruža brojne zdravstvene prednosti i može se koristiti za kuhanje, kao i za njegu kože i kose. Vjeruje se da je djevičansko kokosovo ulje vrlo visoke kvalitete, proizvedeno prirodno i bez štetnih kemikalija. Naučite kako napraviti djevičansko kokosovo ulje kod kuće pomoću metode drobljenja u vodi, metode hlađenja i metode vrenja.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje metode drobljenja vodom
Korak 1. Isecite kokos velikim oštrim nožem za mesanje
Koristite kokos koji je star i smeđi, a ne mlad i zelen.
Korak 2. Sastružite kokosovo meso sa ljuske
Upotrijebite mali oštar nož ili čvrstu metalnu žlicu.
Korak 3. Meso kokosa narežite na male komadiće
Korak 4. Stavite sjeckano kokosovo meso u kuhač
Korak 5. Namjestite kuhač na srednju brzinu i zgnječite kokos dok se potpuno ne zdrobi
Dodajte malo vode kako biste pomogli u procesu gnječenja ako je potrebno.
Korak 6. Procijedite kokosovo mlijeko
Postavite filter za kafu (papirni filter za kafu) ili gazu preko tegle sa širokom površinom. Prelijte ili žlicom malu količinu kokosove smjese preko staklenke. Zamotajte smjesu i iscijedite kokosovo mlijeko u staklenku.
- Čvrsto stisnite da iscuri sve kokosovo mlijeko.
- Ponavljajte ovaj postupak dok se cijela smjesa kokosa ne istisne.
Korak 7. Ostavite kokosovo mlijeko u tegli najmanje 24 sata
Kad se zgusne, kokosovo mlijeko i kokosovo ulje će se odvojiti i na površini staklenke pojavit će se debeli sloj.
- Ako želite, staklenku napunjenu kokosovim mlijekom stavite u hladnjak da se deblji sloj brže stvrdne.
- Ako ne želite da ga stavite u frižider, ostavite teglu u hladnoj prostoriji.
Korak 8. Uzmite kašikom debeli sloj i bacite ga
Originalno djevičansko kokosovo ulje ostat će u staklenci.
Metoda 2 od 3: Korištenje metode hlađenja
Korak 1. Koristite osušeni ili dehidrirani kokos
Suhi naribani kokos možete kupiti u trgovini. Pazite da pakiranje sadrži samo naribani kokos. Ako želite koristiti svježe kokosovo meso, kokos narežite na male komadiće i sušite u sušilici za hranu 24 sata.
- Za sušenje kokosovog mesa možete koristiti pećnicu na najnižoj temperaturi. Kokos narežite na male komade, stavite na pladanj za pečenje i pecite na niskoj temperaturi 8 sati ili dok se potpuno ne osuši.
- Ako koristite pakirani kokos, upotrijebite krupno naribani kokos (kokosove pahuljice), a ne sitno naribani kokos (nasjeckani kokos) jer može začepiti sokovnik.
Korak 2. Stavite kokos u sokovnik
Osušeni kokos pasirajte malo po malo, jer će dodavanje previše kokosa začepiti sokovnik. Sokovnik će odvojiti ulje i debeli sloj kokosovog mlijeka od kokosovih vlakana. Nastavite dok se sav naribani kokos ne preradi u sokovniku.
Korak 3. Ponovo naribajte naribani kokos
Sokovnik neće moći jednom izvući svo ulje, pa još jednom zdrobite naribani kokos kako biste iz njega istisnuli svo ulje.
Korak 4. Kokosovo ulje stavite u staklenku i držite u toploj prostoriji
Pričekajte do 24 sata da se debeli sloj slegne na dno staklenke. Na površini će se pojaviti čisto kokosovo ulje.
Korak 5. Prenesite kokosovo ulje u drugu posudu
Kad se ulje odvoji od debelog sloja i stvrdne, žlicom izvadite sloj iz prve posude i stavite je u drugu. Kokosovo ulje je spremno za upotrebu.
Metoda 3 od 3: Kuhanje kokosa
Korak 1. Zagrijte 1 litru vode
U šerpu sipati vodu i kuvati na šporetu. Koristite umjerenu vatru i zagrijavajte vodu dok se ne ispari.
Korak 2. Naribajte dva kokosa
Koristite kokose koji su zaista stari i smeđe boje i nemojte koristiti mlade kokose koji su još zeleni. Kokos razrežite, meso ostružite i naribajte u zdjelu.
Korak 3. Pire kokos i vodu
Naribani kokos stavite u blender. Sipajte vruću vodu u nju i zatvorite blender. Držite poklopac blendera na mjestu i usitnite kokos i vodu u glatku smjesu.
- Ne stavljajte više od pola vode u blender. Ako je blender manji, pire kokos i vodu u dva dijela. Prekomjerno punjenje vode u blenderu će dovesti do skidanja poklopca.
- Držite poklopac blendera na mjestu dok miješate mješavinu kokosa i vode. Ako ga ne držite, poklopac blendera će se odvojiti dok ga mljete.
Korak 4. Procijedite kokosovo mlijeko
Preko posude stavite gazu ili cjedilo. Zgnječeni kokos prelijte krpom ili sitom tako da kokosovo mlijeko uđe u zdjelu. Lopaticom pritisnite naribani kokos i iscijedite što je moguće više kokosovog mlijeka.
- Možete ga rukom stisnuti preko zdjele, ako je tako lakše.
- Da biste izvukli više kokosovog mlijeka, sipajte još vrele vode na naribani kokos i ponovo ga iscijedite.
Korak 5. Skuhajte kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko stavite u lonac i kuhajte na štednjaku na umjerenoj vatri. Pustite kokosovo mlijeko da zavrije i kuhajte, neprestano miješajući dok voda ne ispari, a deblji sloj se odvoji od ulja i postane smeđi.
- Proces kuhanja kokosovog mlijeka dok ne dobije ulje traje više od sat vremena. Budite strpljivi i nastavite miješati.
- Ako ne želite da kokosovo mlijeko krčka, možete ga ostaviti da se samo odvoji. Stavite kokosovo mlijeko u zdjelu i prekrijte plastikom. Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider da se ulje skrutne i ispliva na površinu posude. Procijedite kokosovo ulje iz tekućine.
Savjeti
- Djevičansko kokosovo ulje može se koristiti za izradu prekrasnih peciva sa tankom, slojevitom kožom, poput kolača i kora za pitu. Korištenje kokosovog ulja dodati će suptilni okus vanilije i puno je zdravije od tradicionalnih masti poput masti ili maslaca.
- Čisto kokosovo ulje proizvedeno tokom procesa hlađenja proizvodi se bez upotrebe topline. To čini prirodne zdravstvene prednosti, antioksidanse i vitamine u kokosovom ulju budnijim.
- Kokosovo ulje se u prošlosti smatralo tabuom, zbog alarmantne činjenice da kokosovo ulje sadrži gotovo 90 posto zasićenih masti. Međutim, nedavno se percepcija kokosovog ulja u zdravstvenoj svijesti promijenila. Jer za razliku od hidrogeniziranog ulja, kokosovo ulje nije kemijski obrađeno niti proizvedeno i još uvijek ima zdrave hranjive tvari biljnog podrijetla. Ako se koristi umjereno, kokosovo ulje može biti aktivnije od maslinovog ulja.
- Zreli kokos se može prepoznati po tvrdoj, tamnosmeđoj ljusci. Nezreli kokosi bit će svijetlosmeđe boje. Mladi kokosi su mali i zeleni. Zreli kokosi će proizvesti više ulja od mladih kokosa.
- Zamrzavanje i hlađenje komadića kokosa prije prerade u procesoru hrane omekšat će meso i proizvesti više ekstrakta kokosovog mlijeka.
- Djevičansko kokosovo ulje ima više od 200 nevjerojatnih zdravstvenih prednosti. Svakodnevna konzumacija žlice kokosovog ulja može ojačati imunitet, smanjiti krvni tlak, ublažiti bolove u zglobovima, pa čak i pomoći u liječenju raka. Kokosovo ulje može se nanositi i na kosu i kožu kako bi se povećala vlaga i popravile oštećene ćelije i folikuli. Na primjer, može liječiti osipe uzrokovane nošenjem pelena, vlaži suhu kožu i liječi ubode insekata. Druge prednosti su povećanje cirkulacije krvi, normalizacija funkcije štitnjače, povećanje tjelesnog metabolizma i gubitak težine.
