Kraljevska glazura ukusna je gusta mješavina koja se obično koristi za lijepljenje raznih zanata, poput kuća od medenjaka, kućica vila i drugih. Ovaj premaz će se osušiti tvrdo kao kamen i odlično je ljepilo između poroznih površina kolača.
Korak
Metoda 1 od 3: Kraljevski led sa bjelanjkom
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Evo sastojaka potrebnih za pravljenje oko četiri šolje kraljevske glazure od bjelanjaka:
- 3 šolje (700 ml) šećera u prahu, po potrebi i dodatno
- 2 belanca
- 1 kašika (5 ml) limunovog soka
Korak 2. Prosijte šećer u prahu u činiju
Prosijavanje možda nije potrebno, ali će spriječiti zgušnjavanje zaleđivanja.
Korak 3. Odvojite bjelanjke u zasebnu zdjelu
Razbijte jaje i okrenite ga prema gore. Kad se otvori, iskoristite pukotinu ljuske jaja da uhvatite žumanjak. Ostavite belanca da se osuše prebacivanjem žumanca sa jedne polovine ljuske u drugu.
Žumanjke možete sačuvati za domaću majonezu ili holandski umak
Korak 4. Pomiješajte limunov sok i bjelanjak i kratko promiješajte žičanom pjenjačom
Ne morate dugo mešati. Miješanjem 20 sekundi pomoći ćete razbiti bjelanjke i pomiješati ih sa limunovim sokom.
Korak 5. Stajaćim mikserom pomiješajte mješavinu limunovog soka i bjelanjka sa šećerom, dodajući šećer malo po malo
Počnite s 1 1/2 šalice ili 2 šalice šećera, a postepeno dodajte ostatak dok je miješalica na srednjoj jačini. Miješajte dok smjesa ne postane sjajna i neprozirna, oko 5 minuta.
- Ručni mikser se može koristiti i ako nemate stalni mikser. U hitnim slučajevima možete i ručno protresti.
- Za zanatsku hranu poput kuća od medenjaka, gušća konzistencija i više maslaca od oraha pružit će dodatnu stabilnost.
Korak 6. Da bi se glazura koristila kao cijev, miješajte matičnu glazuru dok se ne počnu stvarati meki vrhovi
Meki vrhovi su konturisani, ali nisu kruti; kada se miješalica potopi u glazuru, a zatim podigne, vrhovi će se vratiti u oblik.
Da biste sami napravili cijev za glazuru, jednostavno stavite glazuru u plastičnu vrećicu i izrežite jedan od donjih uglova plastike. Blago podrežite uglove kako bi linija za zaleđivanje bila tanja i lakša za rukovanje. Kasnije možete rezati šire
Korak 7. Nastavite mućenje i dodajte šećer po 2 žličice, za čvršće vrhove
Da biste stvorili krute vrhove u glazuri, nastavite dodavati šećer po malo, nastavljajući tući. Dodani šećer će učvrstiti glazuru.
Korak 8. Po potrebi prilagodite šećer, vodu ili jaja
Vjerovatno imate plan kako će izgledati ova glazura. Međutim, ponekad stvari idu neplanirano. Ne morate brinuti ako morate promijeniti konzistenciju glazura - jer je, na primjer, previše kruta. Evo kako postaviti dosljednost zaleđivanja:
- Ako je i glazura vodenast, dodati šećer. Dodajte malo po malo.
- Ako je i glazura kruta, dodati belanca. Opet, dodajte malo po malo.
- Ako želiš mokra glazura, dodajte kap po kap vode u glazuru. Umiješajte glazuru i pričekajte da se vrhovi slome. Budući da ovaj proces uzrokuje stvaranje mjehurića zraka. Ostavite mokru glazuru 30 minuta prije upotrebe kako bi se mjehurići zraka raspršili.
Korak 9. Odmah nanesite glazuru ili je prenesite u hermetički zatvorenu posudu
Kraljevska glazura se vrlo brzo stvrdne ako se ne skladišti pravilno.
Metoda 2 od 3: Kraljevski led sa bezenom u prahu
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Evo šta vam je potrebno da napravite oko 5 šoljica matičnjaka sa beze u prahu:
- 4 šolje (950 ml) šećera u prahu (u prahu ili premazu)
- 3 kašike (15 ml) beze u prahu
- 1/2 kašičice (2,5 ml) ekstrakta (vanilija, limun, badem)
- 1/2 - 3/4 šolje (120-180 ml) tople vode
Korak 2. Pogledajte etiketu na ambalaži od beze u prahu
Mnogi beze u prahu imaju etikete sa posebnim uputama o tome kako se pravi kraljevska glazura - svaki proizvod u prahu razlikuje se jedan od drugog. Prilagodite recept tako da slijedi preporuke etikete.
Korak 3. Na stajaćem ili električnom mikseru tucite šećer i bezenu u prahu pri maloj brzini dok se potpuno ne sjedine
Korak 4. Dodajte toplu vodu i tucite srednjom ili velikom brzinom dok glazura ne postane sjajna i ne počnu stvarati vrhove
Cijeli proces traje 5 do 7 minuta.
Korak 5. Podesite brašnom, šećerom ili vodom
Na primjer, ako pravite kraljevsku glazuru kao ljepilo za vezanje kuće od medenjaka, napravite krute vrhove. U tom slučaju dodajte šećer. Da biste preplavili kekse, napravite tekuću glazuru. U tom slučaju dodajte još vode.
Glazura je spremna za posipanje po keksima ako glazura padne s površine kliješta kada se izvadi iz miješalice
Korak 6. Odmah nanesite glazuru ili je prenesite u hermetički zatvorenu posudu
Kraljevska glazura se vrlo brzo stvrdne ako se ne skladišti pravilno.
Korak 7. Gotovo
Metoda 3 od 3: Kraljevski led bez jaja
Korak 1. Prikupite sve sastojke, i to:
- 1 šolja šećera u prahu
- 2 kašičice mleka bez laktoze (pirinač, soja, bademi); ili koristite vodu
- 2 žličice svijetlog kukuruznog sirupa
- 1/4 kašičice ekstrakta vanile
- Boje (ako je potrebno) - pasta ili prah.
Korak 2. Dodajte šećer u prahu u srednju činiju
Dodajte mlijeko bez vode ili laktozu.
Korak 3. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku pastu
Korak 4. Ulijte kukuruzni sirup i ekstrakt vanilije
Šlag će početi izgledati sjajno; sada spreman za upotrebu.
Ako vam se čini da je premaz previše gust, dodajte malo kukuruznog sirupa
Korak 5. Ako dodajete boju za hranu, uklonite dio premaza iz zdjele
Podijelite u porcije u zdjelu i dodajte boju za hranu prema uputama na pakiranju.
Korak 6. Odmah nanesite matičnu glazuru
Ako se ne koristi odmah, ugurajte je pod čistu vlažnu krpu kako bi vlaga ostala netaknuta.
Savjeti
- Proporcije u ovom receptu su približne; Možda ćete morati dodati još šećera u prahu ako je previše mokar ili više bjelanjaka ako je previše suho.
- Ako imate problema sa lijepljenjem teških medenjaka, ustanite i ostavite da se glazura odmori nekoliko minuta, a zatim promiješajte prije upotrebe.
Upozorenje
- Glazuru možete miješati ručno ili alatom, ali ispravna konzistencija premaza je ta da je prilično krut i zahtijeva određeni napor.
- Sirova jaja mogu sadržavati salmonelu ako dolaze iz peradi ili iz zagađenog izvora.
- Ne dopustite da plastična vrećica iscuri, ako vam glazura padne, glazura može biti ljepljiva.
