Pronašli ste zanimljiv recept, ali ga niste uspjeli primijeniti jer u njemu nije bio naveden jedan od sastojaka, a to je procesor hrane? Ne brini! Zapravo, u današnje vrijeme postoji mnogo alata i tehnika kuhanja koje se mogu koristiti za zamjenu uloge prerađivača hrane. Na primjer, hranu možete obraditi u blenderu, mikseru ili mlincu za začine, a rezultati će biti jednako dobri kao i kada se hrana obrađuje kuhačom. Nemate li pribor za kuhanje kod kuće? Nemojte se obeshrabriti jer čak i vaše ruke mogu biti moćno i korisno oruđe za kuhanje!
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje blendera, miksera ili mlinca za kavu
Korak 1. Pomoću miksera usitnite, usitnite ili sameljite hranu
Jeste li znali da blender ima daleko bogatije koristi od samog pravljenja smoothija? Na primjer, ako recept koji koristite zahtijeva mljeveni bijeli luk ili druge sastojke, pokušajte ih staviti u blender i pritisnuti dugme nekoliko puta dok ne dobijete željenu konzistenciju. U međuvremenu, da biste hranu napravili u pire dok ne postane zaista glatka, pokušajte je duže obrađivati u blenderu.
- Mrkvu, češnjak i razne začine sitno nasjeckajte mikserom.
- Pire povrće u blenderu prije miješanja u juhe ili umake za mekšu teksturu kada se jede.
- Ako imate problema s obradom gušće ili tvrđe hrane poput oraha ili hrane bogate vlaknima poput celera, pokušajte izoštriti oštricu blendera. Da biste saznali kako točno izoštriti oštrice blendera, pokušajte pročitati upute proizvođača u priručniku.
Korak 2. Pomiješajte mikserom tekuće i suhe sastojke
Bez obzira na vrstu miksera, bilo da se radi o ručnom mikseru, sjedećem mikseru ili ručnom miješalici, svi oni mogu se zamijeniti u ulozi obrađivača hrane. Trik je u tome što jednostavno stavite hranu za preradu u zdjelu napravljenu dovoljno gustu i veliku, a zatim spustite mikser da obradi sve sastojke hrane u zdjeli.
- Prednosti miksera su najizraženije ako trebate obraditi i tekuće i suhe sastojke istovremeno, na primjer za izradu raznih pekarskih proizvoda. Osim toga, mikserom se može koristiti i za tučenje bjelanjaka koji će se prerađivati u meringe dok ne budu čvrsti, istući majonez i napraviti domaći šlag.
- U međuvremenu, ručni mikser savršena je opcija za pripremu domaće majoneze ili pesto umaka. Osim toga, njegove male veličine olakšavaju skladištenje ručnog miksera u kuhinji, umjesto u procesoru hrane.
- Ako imate mikser koji stane u usta miksera, možete koristiti i sjedeći mikser za miješenje kruha, pite i kolačića.
Korak 3. Usitnite cijelu hranu i začine pomoću mlinca za kavu, ako je imate
Za poznavaoce kafe, mlin za kafu je najverovatnije kuhinjski pribor koji već imate u svom domu. Da biste ga koristili, jednostavno stavite sastojke za usitnjavanje u mlin, a zatim pritisnite mlin na nekoliko sekundi ili dok tekstura hrane ne postane mrvičasta.
- Ova metoda je pogodna za sjeckanje oraha i pretvaranje u razne ukusne deserte.
- Ako radite na cijelim začinima, poput jamajčanskog bibera ili sjemenki kardamoma, pokušajte ih prvo samljeti kako biste im otkrili aromu i poboljšali okus dok kuhaju!
Savjet:
Mlince za kavu uvijek čistite, prije i poslije upotrebe. Inače, okus kave ili drugih sastojaka hrane može se umiješati u vaše kuhanje i obrnuto.
Korak 4. Smrvite hranu mekše teksture pomoću bogatije ili posebne mlinice za hranu
Ako trebate samljeti hranu konzistencije koja podsjeća na pirinčano ili pšenično brašno, pokušajte koristiti običnu mlin za hranu umjesto kuhače. Da biste to učinili, jednostavno stavite hranu u zdjelu koja se nalazi na mlinu, a zatim uključite električnu brusilicu ili okrenite ručicu ručne brusilice. Rezultati koje ćete dobiti ovisit će o veličini rupe u mlinu i vrsti hrane koja se melje.
- Ova metoda je savršena opcija za izradu zdjele "riže" od kupusa, niskokalorične alternative tradicionalnoj riži.
- Ako želite, možete koristiti i mlin za hranu za mljevenje kuhanog krumpira dok ne postane zaista mekan i kremast.
Metoda 2 od 2: Ručna obrada hrane
Korak 1. Isecite većinu hrane oštrim, kvalitetnim nožem
Ako pronađete recept koji preporučuje upotrebu kuhače, općenito će se alat koristiti za brže i praktično usitnjavanje ili sitno sjeckanje hrane. Ako nemate procesor hrane, zapravo se isti rezultati mogu postići i pomoću oštrog i kvalitetnog noža, iako će za to trebati više vremena i energije. Trik je u tome što hranu jednostavno stavite na dasku za rezanje, a zatim je narežete na manje veličine. Prilagodite veličinu komada prema vrsti hrane i njenoj upotrebi u receptu.
- Na primjer, češnjak, luk i celer mogu se sitno nasjeckati ručno.
- Naravno, uvijek morate biti oprezni pri rukovanju nožem. Uvijek čvrsto držite dršku noža dominantnom rukom, a zatim prstima druge ruke čvrsto uhvatite hranu poput medvjeda koji hvata svoj plijen. Time će nož samo dodirnuti zglob čak i ako vam slučajno isklizne iz ruke.
Savjet:
Po mogućnosti najprije narežite hranu na veće veličine. Na primjer, hrana se može razrezati na polovice, četvrtine ili šibice prije nego što se tanko nareže nožem.
Korak 2. Renderom naribajte povrće tvrde teksture
Umjesto kuhače za ribanje povrća tvrde teksture, poput mrkve ili krumpira, pokušajte ga naribati četverokutnom rešetkom ili mikroravninom. Da biste to učinili, jednostavno pomičite povrće gore -dolje po rupama za ribanje dok ne dosegnete potrebnu količinu. Ako želite koristiti mikroravan, uvijek držite ručku kako ne biste slučajno porezali prste.
- Rende je savršen alat za pravljenje salate od zelene salate, zelene salate ili smeđeg zrna (prženi pire krompir).
- Rende se mogu koristiti i ako vam je potrebno naribani đumbir za pripremu umaka, jela od prženja ili čak pića.
- Uvijek držite ruke dalje od otvora rešetke kako ih ne biste slučajno izrezali ili ozlijedili!
Korak 3. Pasirajte hranu tako što ćete je prvo skuhati dok ne postane zaista mekana, a zatim je zdrobiti viljuškom ili pireom od krompira
Jedna od najpopularnijih upotreba obrađivača hrane je pravljenje pirea. Međutim, jeste li znali da se proces mljevenja hrane u pire može izvesti i ručno? Trik je u tome da probate kuhati hranu za pire ili je zagrijati na laganoj vatri dok tekstura zaista ne postane mekana. Nakon toga omekšanu hranu zgnječite vilicom ili pireom od krumpira dok ne postane zaista mekana i gusta konzistencije.
- Za pire sa glatkijom teksturom, probajte prosijati pire kroz sito. Ne zaboravite pritisnuti preostalu pulpu stražnjom kašikom kako biste bili sigurni da na situ nije ostalo pire.
- Ova metoda je savršena za pripremu voćnih kašica kao nadopuna sladoledu ili domaćem umaku od rajčice!
Korak 4. Izmrvite hranu uz pomoć kopče za plastičnu vrećicu i oklagije
Ako trebate brzo zdrobiti hranu, stavite sastojke koje želite zdrobiti u plastičnu vrećicu sa kopčom i stavite vrećicu na dasku za rezanje. Zatim zarolajte vrećicu oklagijom da se hrana izmrvi. Ako postoje komadi hrane koji se neće raspasti ili raspasti, pokušajte ih udariti ravnom stranom oklagije.
- Ova metoda je savršena za drobljenje čipsa i kolačića, a zatim ih posipajte po tepsijama i raznim desertima!
- Ova metoda se može koristiti i za mljevenje slanutka i pretvaranje u humus.
Korak 5. Ručno zamijesite tijesto za kruh ili pitu
Iako većina recepata za kruh predlaže korištenje kuhače za miješanje tijesta za hljeb, u stvari se isti rezultati mogu postići čak i ako se tijesto mijesi ručno, znate! Trik je, samo trebate staviti tijesto na površinu stola namazanu uljem, a zatim ga mijesiti dok ne postane potpuno glatko.
