Zamislite svježi domaći šlag da idete uz tortu ili drugu užinu. Kako napraviti ovu kremu nije tako teško kao što mislite. Slijedi recept za šlag koji je mekan i bez konzervansa koji možete koristiti kao preljev za kolače.
Sastojci
Klasična šlag krema
- 1 šolja teške pavlake
- 1/3 šolje ili 1 kašika šećera u prahu
- Prstohvat soli
Šlag sa okusom
- 1 šolja teške pavlake
- 1/3 šolje ili 1 kašika šećera u prahu
- Prstohvat soli
- Okusi vanilije, badema, bourbona ili rakije ili korice naranče i limete
Šlag od sira
- 1 pakovanje krem sira veličine 225 grama, čuvati na sobnoj temperaturi
- 2 šolje šlaga
- 1/2 šolje šećera
- Prstohvat soli
- 1 kašika vanile
Korak
Metoda 1 od 3: Klasični šlag
Korak 1. Prvo ohladite kremu
Što je krema hladnija, lakše će se istući. Pobrinite se da se zdjela koju koristite ohladite i odmah protresite čim se ulije tekuća krema.
Korak 2. Dodajte šećer i sol
Šećer koristite po ukusu i posolite da biste dobili ukusan ukus. Žlicom ili pjenjačom miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3. Umutite kremu velikom pjenjačom, kružnim pokretima
Mutite što je brže moguće dok se smjesa ne zgusne i ne izgleda pahuljasto.
- Potrebna je vježba za učinkovito miješanje kreme ručno. Pokušajte da se krema ne zagrije tokom miješanja. Promijenite ruke ako vam dosadi miješanje.
- Upotrijebite mikser kako biste olakšali proces miješanja. Mikser se može podesiti pomoću postolja ili držati rukom za ujednačenije miješanje.
Korak 4. Gledajte kako se tijesto mijenja
Ako su miješalice ostavile tragove na tijestu, to je znak da se tijesto počinje zgušnjavati. Nastavite s miješanjem dok se tijesto ne može uzeti bez kapanja.
- Miješajte dok ne dobijete željenu teksturu. Postoje ljudi koji vole šlag koji je mekan i topi se čim se pojedu, ali ima i onih koji vole šlag koji je malo gust pa se lako oblikuje.
- Prestanite miješati prije nego tijesto postane gusto poput maslaca. Kad tijesto postane gusto poput maslaca, spremite ga za pečenje cimeta ili druge grickalice. Počnite s novim tijestom za ponovno stvaranje šlaga.
Metoda 2 od 3: Šlag sa okusom
Korak 1. Odlučite se za željenu aromu šlaga
S godinama je sve popularnija aromatizirana šlaga kako bi se izbalansirali korišteni okusi kolača. Šlag se može dodati čokoladi, likeru i naribanoj kori; Odaberite kombinaciju okusa koja odgovara vašem kolaču po izboru. Evo nekoliko ideja koje se mogu koristiti:
- Šlag sa ukusom čokolade koristeći 1 kašiku kakaa u prahu. Ovo može biti savršen preljev za čokoladnu pitu.
- Šlag od bourbon vanilije za vrhnje od pite od oraha. Dodajte 1 žlicu vanilije i 1 žlicu burbona, pa dobro promiješajte.
- Svježa krema može se napraviti dodavanjem 1 žlice naribane korice naranče, koja će se koristiti kao preljev za kolače od jagoda.
- Ekstrakt badema ili anisa za dodatnu teksturu šlaga. Savršeno za prelijevanje pita od bobičastog voća.
Korak 2. Dodajte arome prije miješanja
Izvadite kremu iz frižidera, sipajte je u činiju i dodajte prstohvat soli i začina po ukusu. Promiješajte žlicom ili pjenjačom.
Korak 3. Istucite kremu istom tehnikom kao i za klasični šlag
Tucite dok ne dobijete željeni oblik, debelo do savitljivo ili glatko. Rezultat se može koristiti kao preljev za kolače ili pite.
Metoda 3 od 3: Krem sir
Korak 1. Stavite krem sir u hladnu zdjelu i pasirajte dok ne postane lagano
Korak 2. Zasladite kremu
U posebnu posudu sipajte hladnu šlag, vanilu, šećer i so. Mutite pjenjačom ili žlicom dok ne postane glatko.
Korak 3. Istucite kremu
Mutite pjenjačom ili mikserom dok se krema lagano ne zgusne.
Korak 4. Pomiješajte krem sir i šlag
Krem sir stavite u činiju sa šlagom i dobro izmešajte kašikom ili mikserom. Miješajte dok ne postane glatko dok se smjesa malo ne zgusne.
Korak 5. Za preljev upotrijebite šlag krem sir
Ova krema je nešto gušća od običnog šlaga, pa je savršena za preljev ili glazuru kolača, posebno kolača od jabuka ili kruha od tikvica.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Za najbolje rezultate koristite zdjele i šejkere izrađene od aluminija, nemojte koristiti plastične.
- Ako je previše kiselo, dodajte šećer.
- Izbjegavajte bazne kreme označene kao "ultra-pasterizirane", jer se neće proširiti onoliko koliko želite.
- Prije miješanja dodajte boju za hranu, posebno u posebnim prilikama.
- Pokušajte bijeli šećer zamijeniti smeđim šećerom radi 'toplijeg' okusa i osjećaja karamele.
