Ko ne voli jesti jabučni umak? Osim što su vrlo ukusnog ukusa, jabuke su i jedna od vrsta voća koje je uvijek dostupno tokom cijele godine, pa je ukusno za jelo u bilo kojem stanju. U osnovi, kvaliteta domaćeg umaka od jabuka trajat će samo 1-2 sedmice nakon što se napravi. Ne brinite, jabučni umak uvijek možete čuvati u zamrzivaču kako biste mu produžili rok trajanja!
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje jabučnog umaka u zamrzivaču
Korak 1. Ohladite sos u frižideru
Sipajte umak od jabuka u zdjelu ili ravnu ploču, a zatim poklopite posudu i stavite u hladnjak. Pustite da se umak potpuno ohladi, oko 1 sat ili cijeli dan, ovisno o količini umaka u hladnjaku. Nakon što se umak potpuno ohladi, izvadite zdjelu iz hladnjaka.
Kako biste bili sigurni da je umak od jabuka dovoljno hladan, umočite žlicu u sredinu zdjele i izvadite dio jabukovog umaka. Ako je temperatura već hladna na dodir, izvadite zdjelu iz hladnjaka
Korak 2. Sipajte umak od jabuka u posudu zaštićenu od zamrzivača
Kako biste produžili vijek trajanja umaka, preporučujemo upotrebu posuda posebno namijenjenih za čuvanje hrane u zamrzivaču, poput staklenih staklenki ili plastičnih vrećica. Oni neće utjecati na okus ili kvalitetu jabukovog umaka, pa su sigurni za upotrebu.
Korak 3. Uklonite što je moguće više zraka iz spremnika ako koristite plastičnu vrećicu sa kopčom
Pritisnite kopču za plastičnu vrećicu kako biste iz nje izvukli što više zraka. Što je vreća ravnija, lakše je spremiti umak u zamrzivač.
Korak 4. Ostavite oko 2,5 cm slobodnog prostora između površine umaka i usta posude, ako koristite posudu tvrde teksture
Dok se smrzavate, umak od jabuka će se stvrdnuti i zalijepiti za rubove posude. Kao rezultat toga, ako nema slobodnog prostora između umaka i poklopca, veća je vjerojatnost da ćete teško otvoriti poklopac kada želite jesti umak od jabuka. Stoga ne zaboravite ostaviti prazan prostor od najmanje 2,5 cm.
Korak 5. Pokrijte i označite spremnik
Nakon što se sok od jabuka sipa u posudu, dobro zatvorite posudu, a zatim na površini označite datum skladištenja umaka i marku umaka ili vrstu sastojaka koji su korišteni za izradu umaka.
Korak 6. Čuvajte jabučni umak u zamrzivaču do 2 mjeseca
Ostavite dovoljno prostora u zamrzivaču za skladištenje kontejnera sa jabučnim sosom. Općenito, smrznuti jabučni umak može trajati najviše 2 mjeseca, iako će neki domaći proizvodi i dalje biti ukusni za jesti, čak i ako se čuvaju dulje vrijeme.
Korak 7. Omekšajte jabučni umak prije jela
Ako omekša u hladnjaku, umak od jabuka trebao bi trajati sljedeća 3-4 dana. Međutim, ako omekša u mikrovalnoj pećnici ili se namoči u vodi, jabučni umak vrlo lako ustaja i treba ga odmah potrošiti.
Metoda 2 od 2: Priprema domaćeg umaka od jabuka
Korak 1. Jabuke ogulite i uklonite jezgru
Oljuštite kožicu jabuke uz pomoć noža ili lupilice za povrće. Ako se bilo koja pulpa odseče, odložite je u činiju za kasniju upotrebu. Ako jabuka koju koristite sadrži sjemenke, slobodno uzmite sjemenke ručno i bacite ih.
U osnovi, možete koristiti različite vrste jabuka za pravljenje umaka od jabuka. Međutim, shvatite da će uvozne sorte jabuka poput McIntosh, Golden Delicious, Fuji i Cortland rezultirati tradicionalnijim okusima umaka
Korak 2. Isecite jabuku na dva jednaka dela
Uz pomoć vrlo oštrog noža prerežite jabuku po sredini. Iako to zaista ovisi o vašim željama u kuhanju, jabuke se zapravo mogu narezati na dva ili četiri jednaka dijela.
Korak 3. Uklonite jezgru jabuke
U sredini jabuke trebali biste pronaći područje koje je nešto tamnije boje od okolnog mesa ili područje sa sjemenkama. Ovo je srž jabuke koji se mora ukloniti prije nego što se meso pretvori u umak. Da biste olakšali proces, jednostavno žlicom izvadite jezgru jabuke, a zatim odmah odrežite gornje i donje krajeve jabuke prije nego što je pretvorite u umak.
Ako želite, možete ukloniti i dio prije rezanja jabuke nožem ili alatom posebno dizajniranim za vađenje jezgre jabuke
Korak 4. Isecite jabuke
Upamtite, veličina kriški jabuke će odrediti duljinu kuhanja koja vam je potrebna, kao i teksturu rezultirajućeg umaka od jabuka. Konkretno, manji komadi brže se kuhaju i mogu proizvesti umak čija je tekstura glatkija. U međuvremenu, većim komadima treba duže vremena da se skuhaju i rezultirat će umakom gušće teksture. Za srednju teksturu, pokušajte izrezati jabuke na debljinu od 2,5 cm.
Korak 5. Sipajte vodu u lonac i u njega stavite jabuke
Voda može pomoći pretvoriti teksturu jabuka u pastu, slično teksturi tvornički proizvedenog jabučnog umaka. Za svakih 12 jabuka, sipajte vodu dok ne napuni oko 1,5-2,5 cm dna lonca. Ako je tekstura jabuke previše suha, povećajte količinu vode. Međutim, pazite da previše vode zapravo može učiniti umak previše tekućim i nedosljedne teksture.
Ne zaboravite uključiti meso koje je odrezano kada ste ogulili jabuku, ako postoji
Korak 6. Kuhajte jabuke na umjerenoj vatri oko 1 sat uz stalno miješanje
Stavite lonac na štednjak i kuhajte jabuke na umjerenoj vatri. Iako će potrebno vrijeme kuhanja uvelike ovisiti o veličini jabuke i sadržaju vlage u njoj, većina recepata trebala bi biti gotova u roku od sat vremena. Kako biste spriječili da umak zagori, povremeno ga miješajte.
Korak 7. Isključite štednjak kada jabuka omekša
Da biste provjerili teksturu jabuke, pokušajte je probosti nožem. Ako vrh noža može lako prodrijeti u meso jabuke, isključite štednjak.
Da biste bili sigurni, ostavite jabučni umak da se ohladi prije nego pređete na sljedeći korak
Korak 8. Jabuke zgnječite ili zgnječite, ako je potrebno
Ako dodatak vode nije dovoljan za mljevenje jabuka, slobodno ubrzajte proces uz pomoć kuhinjskog pribora. Ako želite umak od jabuka u kojem još ima dijela voća, pokušajte zdrobiti jabuke gnječilicom za krumpir, mutilicom, vilicom ili slično. U međuvremenu, ako želite proizvesti vrlo fino teksturiran umak od jabuka, dodajte jabuke u blender ili procesor za hranu.
