Laneno sjeme, poznato i kao laneno sjeme, popularno je po svojim zdravstvenim prednostima. Laneno sjeme bogato je alfa linolnom kiselinom (ALA). ALA je omega-3 masna kiselina koja može smanjiti rizik od srčanih oboljenja, artritisa i drugih zdravstvenih problema. Osim toga, laneno sjeme bogato je vlaknima pa može pomoći kod zatvora. Nekoliko studija pokazalo je da fitoestrogeni u lanenom sjemenu mogu pomoći u zaštiti tijela od određenih vrsta raka. Povećanje konzumacije lanenog sjemena može imati pozitivan utjecaj na vaše zdravlje i laneno sjeme možete dodati u svoju prehranu na više načina.
Korak
Metoda 1 od 2: Kupovina sjemenki konoplje
Korak 1. Znajte šta kupiti
Laneno sjeme je vrlo sitno sjeme, ravnog i ovalnog oblika. U usporedbi sa sjemenkama suncokreta, sjemenke lana su mnogo manje veličine. Laneno sjeme se može naći u nekoliko oblika i svaki ima različita svojstva.
Laneno sjeme ima različite sorte, neke su crvene, smeđe do zlatne. Boja sjemena ne ukazuje na različit nutritivni sadržaj, ali sjemenke mogu imati malo drugačiji okus. Možete isprobati različite sorte i odrediti koje sjeme ima najbolji okus. Neke trgovine prirodne hrane mogu vam omogućiti da ih isprobate u trgovini, tako da ne morate kupovati više sorti
Korak 2. Kupujte cijelo laneno sjeme
Cijelo laneno sjeme je sitno sjeme koje se ne razgrađuje. Cijelo laneno sjeme sadrži više vlakana i duže traje. Osim toga, cijelo sjeme se može preraditi u više svrha. Negativan aspekt cijelog lanenog sjemena je da tijelo možda neće moći u potpunosti probaviti sjeme tako da se hranjive tvari ne apsorbiraju u potpunosti i troše.
Laneno sjeme možete kupiti i samljeti u blenderu ili u mlinu za kavu
Korak 3. Kupite laneno brašno
Laneno brašno ili laneno brašno je samljeveno sjeme. Laneno brašno je nešto grublje od pšeničnog brašna i ima orašastu aromu i aromu. Laneno brašno možete kupiti ili sami napraviti kod kuće. Laneno brašno omogućava tijelu da apsorbira sve hranjive tvari. Nažalost, laneno brašno ne traje dugo. Nakon što se ambalaža otvori, laneno brašno može izdržati samo nekoliko sedmica i treba ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu kako bi zadržalo svoj najbolji kvalitet. Ako se ne skladišti u pakovanjima od milara, laneno brašno će izgubiti većinu svog nutritivnog sadržaja ili aktivnih spojeva u roku od 24 sata. Kako bi laneno brašno trajalo dugo, pohranite ga u vrećicu od mylara koja se može zatvoriti.
Korak 4. Kupujte laneno sjeme u rasutom stanju ako je moguće
Mnoge trgovine prirodnom hranom prodaju laneno sjeme u rinfuzi. Laneno sjeme u rasutom stanju obično je jeftinije od pakiranog lanenog sjemena i možete ga kupiti onoliko malo ili koliko vam je potrebno. Laneno sjeme obično se prodaje po 75.000 IDR po kilogramu, ovisno o tome gdje ga kupujete.
Korak 5. Kupite laneno ulje
Laneno ulje može biti laka opcija za postizanje zdravstvenih prednosti lanenog sjemena. Čuvajte ulje u frižideru kako bi bilo sveže.
Za razliku od cijelog lanenog ili lanenog brašna, laneno ulje ne sadrži fitoestrogene. Međutim, laneno ulje sadrži alfa linolnu masnu kiselinu koja ima zdravstvene prednosti
Metoda 2 od 2: Dodavanje sjemenki lana u recepte
Korak 1. Dodajte brašno od lanenog sjemena u svoj jogurt ili smoothie
Jedna žlica lanenog brašna dovoljna je za podmirivanje dnevnih potreba omega-3 i neće promijeniti okus vašeg jogurta ili smoothija. Osim toga, laneno brašno također dodaje vlakna jogurtu i smoothiejima. Sadržaj vlakana u sjemenkama rame ima pozitivne koristi za uklanjanje tjelesnog otpada.
Korak 2. Dodajte laneno brašno u tijesto za kolače
Laneno brašno se može dodati u tijesto za kolače u malim ili velikim količinama. Laneno brašno daje aromu pečenog oraha koja se slaže sa slatkim ili slanim okusima kolača. Neki od recepata koji koriste laneno brašno najčešće su kruh ili kolači. Laneno brašno ostaje stabilno na visokim temperaturama tako da se svi hranjivi sastojci mogu uživati i nakon procesa pečenja. Osim toga, laneno brašno daje kolaču dodatna vlakna bez drastičnog utjecaja na teksturu i okus.
Laneno sjeme ima puno ulja pa ga možete dodati da zamijeni ulje u receptima za kolače. Koristite jednu šolju lanenog brašna umesto šolje ulja (odnos zamene 3: 1)
Korak 3. Zamijenite jaja lanenim sjemenkama
Laneno sjeme se može koristiti za zamjenu jaja u receptima za kolače za vegane. Pomiješajte 1 žlicu lanenog brašna i 2,5-3 žlice vode i ostavite da odstoji pet minuta. Ova smjesa može zamijeniti 1 jaje u receptu za kolače.
Ne mogu svi recepti koristiti "lanena jaja". Ove zamjene za jaja najprikladnije su za mekše vrste kolača, poput palačinki, brzog kruha, kolačića, kolačića i peciva. Konopljina jaja mogu rezultirati malo ljepljivijim ili žvakaćim pečenim tijestom
Korak 4. Dodajte žlicu ili dvije brašna od lanenog sjemena u vaš čili sos, špagete, umak, gulaš ili temeljac
Laneno sjeme daje im ljut, pečen okus koji ih čini izvrsnim za dodavanje bogatim gulašima i umacima.
Korak 5. Dodajte brašno od lanenog sjemena u svoj uobičajeni umak
Laneno brašno odličan je dodatak majonezi, senfu i umacima. Laneno sjeme je također odlično za dodavanje preljevima za salate ili za posipanje salata. Potrebno je samo dodati malo (otprilike 1 žlica je dovoljna).
Korak 6. Napravite žitarice od lanenog brašna i maslaca od kikirikija
Samljeti oko šalice lanenog sjemena pomoću mlinca za kavu. Dodajte žličicu eukaliptusa u prahu i dvije žlice maslaca od kikirikija. Dodajte vruću vodu u mješavinu lanenog sjemena/eukaliptusa/maslaca od kikirikija i dobro promiješajte. Možete uživati u ovim ukusnim toplim žitaricama.
U mješavinu lanenog sjemena možete dodati i šalicu sirovog sjemena suncokreta i šalicu narezanih sirovih badema, svaki zasebno samljeven, i dodati porciju cimeta u prahu na otprilike žličicu
Korak 7. Dodajte piću
Dodavanje manjeg dijela lanenog brašna u piće i konzumiranje tijekom dana pružit će iste prednosti, a ne morate piti vrlo gusto piće jer miješa veću količinu brašna odjednom.
- U kafu umiješajte malo lanenog brašna. Dobro promiješajte i sipajte u prijenosnu šalicu tako da ne morate vidjeti laneno sjeme kako pluta po površini kave i ne morate na to obraćati pažnju.
- Pomiješajte malo lanenog brašna u soku i popijte.
Korak 8. Kupujte hranu napravljenu od lanenog sjemena
Mnoga gotova hrana dodaje laneno sjeme kao sastojak. Ove namirnice uključuju žitarice, žitne pahuljice, kolače i kruh. Postoje neki nedostaci ako primijenite ovu metodu da dodate laneno sjeme u svoju prehranu. Jedan od tih nedostataka je taj što ne znate koliko lanenog sjemena konzumirate, a prerađena hrana obično ima puno dodanog šećera i natrija. Ako želite kupiti hranu napravljenu od lanenog sjemena, trebali biste pročitati oznaku hranjivosti na pakiranju. Što je viša pozicija na listi, to znači i veći dio sastojka u hrani.
Savjeti
- Laneno sjeme snižava razinu kolesterola, rizik od raka debelog crijeva i rizik od bolesti povezanih s unutarnjom upalom.
- Laneno sjeme bogato je vlaknima, rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima i lignanima, koji su važni fitoestrogeni koji mogu oponašati hormon estrogen. Konzumacija lanenog sjemena korisna je za zdravlje žena zbog sadržaja fitoestrogena. Fitoestrogeni smanjuju rizik od raka dojke i pomažu u održavanju zdravih reproduktivnih organa.
- Ako vidite cijela lanena sjemena koja su jeftina i kod kuće imaju mlin za kavu, možete ih kupiti i samljeti samo po potrebi.
- Laneno sjeme se već dugo konzumira u Egiptu i mediteranskim zemljama, a tek je nedavno postalo popularno u zapadnoj ishrani. Ova popularnost je posljedica visokog sadržaja omega-3 masne kiseline, alfa linolne kiseline (ALA), koju tijelo u malim količinama pretvara u EPA. EPA je omega-3 masna kiselina koja je neophodna za kognitivne i imunološke funkcije. Iako se samo oko pet do deset posto ALA pretvara u EPA, pokazalo se da ova količina ima mnoge pozitivne učinke.
Upozorenje
- Sirovo ili nezrelo laneno sjeme ne smije se konzumirati jer je otrovno. Stoga nikada nemojte jesti sirovo laneno sjeme koje je svježe ubrano iz biljke.
- Ljudi na uravnoteženoj prehrani teško će jesti previše lanenog sjemena, ali morate paziti da ne jedete previše nekuhano laneno sjeme. Pokušajte miješati kuhano i sirovo laneno sjeme kako biste održali uravnoteženu prehranu.
