Želite li jesti kuhanu piletinu koju ste dugo čuvali u zamrzivaču? Ako je tako, ne zaboravite je prvo omekšati kako bi se zagrijala temperatura na cijeloj površini piletine mogla ravnomjernije rasporediti i naravno učiniti piletinu ukusnijom kada se jede. Iako zaista ovisi o količini piletine koju je potrebno omekšati, zapravo postoji nekoliko načina na koje možete sigurno omekšati piletinu bez promjene okusa, a to je da je ostavite preko noći u hladnjaku, namočite u hladnoj vodi ili zagrejati u mikrotalasnoj. Iako je mikrovalna pećnica najjednostavniji i najprikladniji alat za omekšavanje piletine, imajte na umu da će se okus piletine bolje očuvati ako se proces odmrzavanja provodi duže vrijeme.
Korak
Metoda 1 od 3: Prebacivanje piletine u frižider
Korak 1. Izvadite piletinu iz ambalaže
Izvadite piletinu iz zamrzivača i uklonite plastičnu foliju. Najbolje je ne dopustiti da piletina predugo sjedi na kuhinjskom stolu. Ako je piletina bila izložena sobnoj temperaturi duže od sat vremena, odmah je bacite!
- Prerežite pileću ambalažu ili plastičnu foliju preko sudopera kako voda koja bi mogla poteći ili kapnula ne bi smočila vaš kuhinjski pod.
- Što je temperatura piletine toplija, brže se u njoj nakupljaju bakterije. Stoga, ako je temperatura u vašoj kući vrlo visoka, piletinu morate odmah staviti u frižider nakon što je izvadite iz pakovanja.
Korak 2. Stavite piletinu na lim za pečenje ili u drugu dovoljno veliku posudu
Kako omekšava, otopljeni led i dio soka od proteina piletine istječe iz piletine. Stoga uvijek stavljajte piletinu na lim za pečenje ili drugu posudu dovoljno veliku da zadrži tekućinu.
- Pravilno očistite posude pre i posle upotrebe.
- Ako piletina nije prevelika, upotrijebite zdjelu.
Korak 3. Ostavite piletinu u frižideru 24-48 sati
Da biste svakih 2 kg piletine omekšali, dodajte dodatna 24 sata. Ne brinite, sirovo pile je sigurno u hladnjaku 3-5 dana prije ponovnog omekšavanja ili kuhanja.
- Stavite piletinu na donju policu frižidera kako rastopljeni mraz ne bi udario u drugu hranu.
- Pratite temperaturu vašeg frižidera. Iako će piletina brže omekšati na visokim temperaturama, temperaturu u frižideru držite ispod 4 stepena Celzijusa.
- Piletina je savršeno nježna kada više nije prekrivena mrazom i osjetljiva je na pritisak.
Metoda 2 od 3: Potapanje smrznute piletine u hladnoj vodi
Korak 1. Stavite piletinu u plastičnu vrećicu sa kopčom
Ako je piletina već zapakirana u hermetički zatvorenu plastičnu vrećicu, nema potrebe za miješanjem. U suprotnom stavite piletinu u plastičnu vrećicu sa kopčom kako ne bi došla u dodir s vodom za natapanje.
- Ako je potrebno, zamotajte piletinu u dodatnu plastičnu vrećicu, a zatim krajeve plastike čvrsto zavežite gumom kako biste bili sigurni da voda ne ulazi.
- Najmanje curenje može učiniti da je piletina zagađena bakterijama ili premekane teksture jer je potopljena u vodu.
Korak 2. Cijelu piletinu namočite u hladnoj vodi
Napunite lonac s visokim zidovima hladnom vodom iz slavine, a zatim dodajte piletinu koju želite omekšati. Takođe pazite da voda ne uđe u vreću sa piletinom! Ako pronađete curenje, odmah dobro zatvorite vrećicu.
- Napunite sudoper hladnom vodom i namočite piletinu u njega ako želite praktičniji način. Kad piletina omekša, jednostavno uklonite čep za sudoper kako biste pileću marinadu lako ocijedili.
- Uvjerite se da je cijela piletina potpuno potopljena. Budite oprezni, dijelovi koji nisu potopljeni mogu se lako zaraziti zrakom i bakterijama.
Korak 3. Mijenjajte vodu iz marinade od piletine svakih 30 minuta dok cijela površina piletine ne postane potpuno mekana
Mijenjajte vodu svakih 30 minuta, a zatim se vratite namakati svakih 500 grama piletine 30 minuta.
- Na primjer, piletina od 500 grama bit će potpuno omekšana za manje od sat vremena. U međuvremenu, piletinu tešku 2 kg općenito je potrebno namakati 2-3 sata kako bi tekstura bila zaista mekana.
- Ako na površini piletine još ima mraza, to znači da će piletinu morati neko vrijeme omekšati.
Metoda 3 od 3: Tenderize piletina u mikrotalasnoj pećnici
Korak 1. Odmotajte piletinu
Uklonite plastičnu foliju s piletine prije nego što je stavite u mikrovalnu pećnicu. Nakon što uklonite plastičnu foliju, ne dopustite da piletina predugo stoji na sobnoj temperaturi. Iako postoje i druge namirnice koje morate pripremiti, ipak dajte prioritet procesu omekšavanja piletine kako biste spriječili da bude zagađena zrakom i bakterijama.
Budući da nisu sve vrste plastike sigurne za mikrovalnu pećnicu, ne zaboravite ukloniti plastičnu foliju s piletine kako se ne bi otopila pri zagrijavanju
Korak 2. Stavite piletinu na tanjir otporan na toplotu
Da biste uhvatili led koji se topi dok se piletina odmrzava, ne zaboravite staviti piletinu na tanjur prije nego je stavite u mikrovalnu pećnicu. Ako ne razumijete koje su vrste jela sigurne za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici, pokušajte provjeriti podatke koji su općenito navedeni na poleđini tanjura.
Ako nemate previše mraza na piletini, pokušajte je staviti u posudu otpornu na toplinu kako otopljeni led ne bi kapao direktno na dno mikrovalne pećnice
Korak 3. Prvo omekšajte svakih 500 grama piletine 6-8 minuta na niskoj temperaturi
Kad piletina omekša, odmah je zagrijte u jačoj pećnici, pećnici ili na štednjaku.
- Da biste provjerili teksturu piletine, svakih nekoliko minuta nježno prstima pritisnite površinu. Ipak, prvo provjerite je li temperatura piletine dovoljno ugodna za dodir, da! Kad potpuno omekša, piletina bi trebala biti mekana i više ne bi trebala biti prekrivena mrazom.
- Uvijek zamrznite piletinu koju ne želite skuhati u bliskoj budućnosti kako biste spriječili rizik od kontaminacije.
