Obrada prethodno kuhanog pirinča zapravo je prilično jednostavna i ne razlikuje se mnogo od kuhanja običnog pirinča. Općenito, prvo možete prokuhati 2 dijela vode s malo soli, a zatim poklopiti posudu i smanjiti vatru. Neke vrste pečenog pirinča trebale bi se kuhati 45 minuta, dok bi pečene riže u američkom stilu trebale samo 20 do 25 minuta. Osim pomoću štednjaka, riža se može kuhati i u mikrovalnoj pećnici ili u štednjaku za rižu. Termin kuhani pirinač takođe se može koristiti za označavanje bijelog ili smeđeg pirinča koji je napola kuvan. Da biste napravili vlastiti proizvod, sve što trebate učiniti je kuhati pirinač dok izvana ne postane „al dente“ili mekan, a iznutra malo čvrst, a zatim završiti proces kuhanja u juhama, pilavima ili rižotu.
Sastojci
- 240 ml kuvanog pirinča
- 470 ml vode
- Prstohvat soli (nije obavezno)
Za: 4 porcije
Korak
Metoda 1 od 4: Kuvanje kuhanog pirinča na šporetu
Korak 1. Potopite pirinač 30 minuta kako biste smanjili vrijeme kuhanja i maksimalno povećali okus pirinča
Po želji, površinu riže prelijte s dovoljno tople vode tako da između površine riže i površine vode ostane razmak od oko 2,5 do 5 cm. Zatim namočite pirinač 20 do 30 minuta, a zatim ocijedite višak vode kroz sito.
Namakanje pirinča nije obavezno, ali najbolje je to učiniti da se vrijeme kuhanja skrati za čak 20%! Zapamtite, kraće vrijeme kuhanja može povećati okus pirinča
Korak 2. Zakuhajte 2 dijela vode sa prstohvatom soli
Koristite omjer 2 dijela vode na 1 dio pirinča. Na primjer, ako želite skuhati 240 ml riže, upotrijebite 470 ml vode. U srednju šerpu sipajte vodu, pa dodajte prstohvat soli i oboje prokuhajte.
Ako želite napraviti 4 porcije pirinča, upotrijebite 240 ml pirinča i 470 ml vode. Smanjite ovu količinu na pola ako želite napraviti samo 2 porcije pirinča ili udvostručite količinu da napravite 8 porcija pirinča. Što je najvažnije, držite se omjera 2: 1
Korak 3. Dodajte 1 dio kuhanog pirinča
Nakon što voda proključa, odmah stavite rižu u lonac. Zatim dobro promiješajte kako bi se pirinač ravnomjerno rasporedio po vodi.
Ako je pirinač prvi put namočen, ne zaboravite ga ocijediti pomoću sita prije nego što ga stavite u kipuću vodu. Osim toga, natopljenu rižu također treba polako potapati u kipuću vodu kako vrlo vruća voda ne bi prskala u svim smjerovima. Navodno će se riža također osjećati težom od nenatopljene verzije jer je upila vodu
Korak 4. Pokrijte i kuhajte kuhani pirinač u američkom stilu 15 do 25 minuta
Promiješajte pirinač, smanjite vatru, pa pokrijte posudu koju koristite. Ako koristite prethodno kuhani pirinač koji nije prethodno namočen, pokušajte ga kuhati 20 do 25 minuta. Ako je riža prethodno namočena, možete je kuhati 15 do 20 minuta.
Prethodno kuvani pirinač u američkom stilu prošao je proces prethodnog kuvanja. Zbog toga je potrebno vrijeme kuhanja također kraće
Korak 5. Kuhajte prethodno kuhani pirinač u južnoindijskom stilu do 45 minuta
Umiješajte pirinač, smanjite vatru i pokrijte posudu koju koristite. Za razliku od prethodno kuhanog pirinča u američkom stilu, druge vrste kuhanog pirinča zapravo se moraju kuhati duže od običnog bijelog pirinča, oko 45 minuta.
- Ako je pirinač prethodno namočen, provjerite je li gotov nakon 35 minuta.
- Ako ne znate koju vrstu riže koristiti, provjerite navedena uputstva za kuhanje.
Korak 6. Isključite vatru, a zatim pirinač promiješajte viljuškom
Kad je pirinač skuvan, isključite vatru i ostavite da pirinač odstoji u šerpi 5 minuta. Zatim otvorite poklopac lonca i lagano promiješajte pirinač viljuškom. Pirinač poslužite odmah topao!
Metoda 2 od 4: Kuhana riža u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Pomiješajte vodu, kuhani pirinač i sol u posudi otpornoj na toplinu
Za omjer 2 dijela vode skuhajte 1 dio riže, a zatim dodajte prstohvat soli. Promiješajte sve sastojke u posudi otpornoj na toplinu koja je sigurna za upotrebu u mikrovalnoj pećnici. Budući da će se kontejner kasnije morati zatvoriti, svakako odaberite spremnik s posebnim poklopcem.
- Budući da će se riža kuhati dok se kuha, pazite da pirinač i voda ne budu više od pola u zdjeli.
- Koristite 240 ml pirinča i 470 ml vode za 4 porcije pirinča. Uvijek se pridržavajte ovog omjera ako želite povećati ili smanjiti količinu proizvedenog pirinča.
- Postupak namakanja pirinča nije obavezan. Međutim, ako želite, pirinač možete namočiti u toploj vodi 15 minuta kako biste skratili vrijeme kuhanja.
Korak 2. Pirinač pecite u mikrovalnoj pećnici bez pokrivanja posude 5 minuta
U prvih 5 minuta kuhajte pirinač u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi dok voda ne proključa. Ako voda nije zavrijela u tom roku, ponovo obradite pirinač punom snagom još 2 do 5 minuta.
Kontejner u ovoj fazi ne mora biti zatvoren
Korak 3. Pokrijte pirinač i kuhajte 15 minuta na srednjoj snazi
Nakon što voda proključa, pokrijte posudu i postavite mikrovalnu pećnicu na srednje jaku postavku. Zatim kuhajte pirinač 15 minuta i posmatrajte njegovu gotovost nakon isteka vremena.
Navodno bi se kuhana riža u američkom stilu trebala skuhati za 15 minuta. Ako koristite prethodno kuhani pirinač u južnoindijskom stilu, vjerovatno će vam trebati 5 do 10 minuta duže kuhanje
Korak 4. Ponovno obradite rižu u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta, ako je potrebno
Nakon 15 minuta, provjerite je li riža upila svu vodu i provjerite teksturu. Ako pirinač još nije kuhan, ponovo ga pecite u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta.
- Začinite pirinač i provjeravajte njegovo stanje svakih 5 minuta dok se riža ne skuha do savršenstva.
- Ako je tekstura pirinča dovoljno mekana, ali na dnu posude ima još vode, pokušajte ispustiti višak vode.
Korak 5. Umiješajte pirinač i poslužite odmah
Kad je riža skuhana, odmah je promiješajte vilicom. Zatim poslužite pirinač u činiji ili ga prvo prebacite u činiju za posluživanje.
Metoda 3 od 4: Kuhanje obične riže u kuhači za rižu
Korak 1. Pročitajte priručnik uključen u pakovanje kuhače za rižu
Zapravo, osnovna uputstva za većinu kuhala za rižu se ne razlikuju. Međutim, budući da će uvijek postojati manje upute koje će se malo razlikovati za svaki proizvod, nastavite čitati priručnik za omjer pirinča i vode, vrijeme kuhanja i druge važne detalje.
Pridržavajte se navedenih uputstava kako biste utvrdili treba li namočiti rižu i/ili prilagoditi postavke kuhače za kuhanje prethodno namočene riže. Neki proizvođači kuhala za rižu preporučuju da namočite smeđu rižu prije kuhanja. Ako je to slučaj s vašim kuhalom za rižu, ne zaboravite namočiti kuhanu rižu u južnoindijskom stilu prema uputama
Korak 2. U kuhalo za rižu stavite 2 dijela vode, 1 dio kuhanog pirinča i prstohvat soli
Ulijte vodu u posudu za kuhanje riže, zatim dodajte prstohvat soli i dodajte rižu prije temeljitog miješanja dok ne postane glatka.
- Koristite 240 ml pirinča i 470 ml vode za 4 porcije pirinča. Udvostručite količinu da napravite 8 porcija pirinča ili pomiješajte 120 ml pirinča sa 235 ml vode da napravite 2 porcije pirinča. Što je najvažnije, držite se omjera 2: 1!
- Upotrebite dozu prilagodite omjerom riže i vode preporučenom u priručniku.
Korak 3. Uključite kuhalo za rižu
Ako vaš kuhalo za rižu ima različite postavke, odaberite opciju "bijeli pirinač". Kuhalo za pirinač će se automatski isključiti kada se riža skuha, na otprilike 15 do 20 minuta.
Budući da se kuhanoj riži u južnoindijskom stilu potrebno duže vrijeme kuhanja, odaberite opciju „smeđi pirinač“. Pirinač treba skuhati nakon 30 minuta. Neki proizvodi čak preporučuju namakanje smeđe riže prije kuhanja kako biste je lakše kuhali. Slijedite upute, ako je tako predloženo
Korak 4. Pirinač ostavite poklopljeno 10 do 15 minuta u kuhaču za rižu
Odmaranje pirinča nakon završetka procesa kuvanja učinit će teksturu pirinča lepršavijom i neće biti vlažna kada se jede.
Ako želite, možete skuhati veliku količinu riže, a zatim je spremiti u kuhalo za rižu kako bi temperatura bila topla. Ovih dana većina kuhala za rižu već ima postavku „drži toplo“
Korak 5. Umiješajte pirinač i poslužite odmah
Vilicom promiješajte pirinač i uklonite svu vruću paru zarobljenu u njemu, a zatim ga odmah poslužite iz kuhače za rižu ili prvo premjestite u zdjelu za posluživanje.
Metoda 4 od 4: Priprema kuhane bijele i smeđe riže
Korak 1. Zakuhajte 2 dijela vode s prstohvatom soli
Za ovježbu ovog recepta upotrijebite omjer 2 dijela vode i 1 dio riže. Zatim zagrijte vodu do ključanja s malo soli u loncu na umjerenoj do jakoj vatri.
Za 4 porcije riže upotrijebite 240 ml pirinča i 470 ml vode. Prilagodite količinu da napravite manje ili više riže, ali se držite omjera 2: 1
Korak 2. Dodajte običan bijeli ili smeđi pirinač kada voda počne da ključa
Promiješajte pirinač tako da se sva zrna ravnomjerno rasporede u vodi. Zatim smanjite vatru i poklopite lonac.
Korak 3. Bijeli pirinač kuhajte 5 do 10 minuta
Ako vaš recept zahtijeva bijelu rižu, smanjite vatru i kuhajte pirinač dok ne postane al dente, ili ima meku teksturu površine, ali još uvijek malo čvrstu iznutra.
Kuhanje nedovoljno kuhanog bijelog pirinča uobičajena je tehnika kuhanja koja se koristi u mnogim zemljama, poput Nigerije i zemalja Bliskog istoka
Korak 4. Kuhajte smeđi pirinač 20 minuta
Ako vaš recept zahtijeva smeđi pirinač, pokušajte ga kuhati do al dente teksture 20 minuta. Ova tehnika je korisna ako se smeđi pirinač dodaje u supe ili koristi umjesto bijelog pirinča. Na primjer, ako želite napraviti rižoto sa smeđim pirinčem umjesto Arborio riže, morat ćete prvo kuhati smeđi pirinač dok ne bude napola kuhan.
Korak 5. Isključite štednjak i ocijedite pirinač
Kad je tekstura pirinča al dente, odmah isključite štednjak. Najvjerojatnije, riža neće upiti sav korišteni sadržaj vode. Stoga ga možete ocijediti pomoću sita i ostaviti pirinač da odstoji u cjedilo umjesto da ga vraćate u lonac.
Korak 6. Natopite kuhani pirinač u hladnoj vodi da biste zaustavili proces kuhanja
Nakon što se ocijedi, sito sa rižom uronite u zdjelu ledene vode. Ova metoda bi trebala spriječiti da pirinač postane previše kašasti kada se kuha u juhi.
Korak 7. Obradite pirinač u raznim omiljenim receptima
Dodajte rižu oko 15 minuta prije nego što se vaše jelo skuha. Na primjer, ako se juha mora kuhati 25 minuta, ostavite juhu da se kuha 10 minuta, a zatim dodajte pirinač i oboje kuhajte 15 minuta.
