Za ljubitelje pića sa kofeinom, pojesti čašu ledene kafe sa mlijekom po vrlo vrućem vremenu je poput raja! Ako ste oduvijek u kafićima ili franšiznim kafićima po visokim cijenama kupovali ledenu kavu s mlijekom, zašto ne biste probali sami? Ovaj članak sadrži jednostavan recept za mleko sa ledenom kafom i mleko od ledene kafe napravljeno tehnikom hladnog kuvanja. Dodajte sos ili razne začine po ukusu kako biste obogatili ukus!
Sastojci
Mleko sa ledenom kafom sa tehnikom hladnog kuvanja
- 85 grama zrna kafe
- 700 ml hladne vode
- 250 ml hladnog mleka
- 1-2 kašičice. šećera ili po ukusu
- 5 kockica leda
Tradicionalno mleko sa ledenom kafom
- 60 ml vode
- 3¾ kašike. kafe u prahu
- 1-2 kašičice. šećera ili po ukusu
- 250 ml hladnog mleka
- 5 kockica leda
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema mlijeka od ledene kave tehnikom hladnog kuhanja
Korak 1. Izmerite i sameljite zrna kafe
Hladna kava koristi više mljevene kave nego tradicionalna. Za pripremu hladne kave potrebno vam je 85 grama taloga za jednu šolju kafe. Stavite zrna kave u mlin, a zatim procedite dok se ne formira prah kave sa krupnim zrnima (otprilike poput morske soli).
Vrsta kave koju skuhate određuje stupanj mljevenja kave. Općenito, hladno kuhana kava koristi zrna kave koja su mljevena do srednje krupnog do grubog stupnja
Korak 2. Pomiješajte kafu i hladnu vodu u činiji
Sipajte talog kafe u zatvorenu posudu, sipajte dovoljno vode ili dok talog kafe ne potone. Miješajte dok se jedno i drugo ne ujednači. Nakon toga spremnik čvrsto zatvorite.
Kafu možete skuhati i pomoću francuske preše kako biste olakšali proces filtriranja
Korak 3. Skuvajte kafu u frižideru, najmanje 12 sati
Stavite posudu za kafu ili francusku prešu u frižider, ostavite da odstoji najmanje 8 sati, a najviše 24 sata.
Korak 4. Procijedite talog kafe
Nakon kuhanja od 12 sati, izvadite kafu iz frižidera. Nakon toga pripremite zdjelu ili drugu posudu koja je dovoljno velika; Na površinu postavite mali perforirani metalni filter koji je obložen filterom od sira, tofua ili kave. Sipajte kafu kroz filter da biste odvojili skuvanu kafu i talog.
Ako se kava kuha s francuskom presom, jednostavno pritisnite klip kako biste filtrirali kavu i odvojili kafu od taloga
Korak 5. Pomiješajte mlijeko i šećer
Tradicionalna ledena kafa sa mlekom sadrži zagrejano mleko. Međutim, ako želite skuhati ledenu kavu tehnikom hladnog kuhanja, trebali biste koristiti hladno mlijeko koje se mućka ili miješa dok ne postane pjenasto. U blenderu sjedinite mleko i šećer; proces velikom brzinom jedan minut. Zrak koji ulazi tokom obrade mlijeka učinit će pjenušavu teksturu.
Za ovaj postupak možete koristiti i ručni mikser, ručni mikser, sjedeći mikser ili čak mikser. Nakon prerade sipajte mlijeko u zatvorenu posudu; mućkati jednu minutu
Korak 6. Pomiješajte kafu sa pjenastim mlijekom
U šolju sipajte 250 ml hladno skuvane kafe. Ostatak sipajte u pokrivenu posudu, ostavite u frižideru da posluži. Nakon toga sipajte pjenasto mlijeko u čašu kave, dobro promiješajte dok se dva sastojka dobro ne sjedine.
Ostaci kafe mogu se čuvati dve nedelje u frižideru
Korak 7. Mlječnu kafu poslužite s kockicama leda
Napunite čašu kockicama leda kako bi ledena kafa ostala hladna. Nakon toga površinu ledene kave možete ukrasiti kakaom u prahu, naribanom čokoladom, vanilin šećerom, mljevenim cimetom ili drugom omiljenom aromom.
Metoda 2 od 3: Priprema tradicionalne mliječne kave sa ledom
Korak 1. Izmerite i sameljite zrna kafe
Općenito, za proizvodnju dvostrukog espressa potrebno je oko 3¾ žlice. kafe u prahu. Pripremite 3¾ kašike zrna kafe, sameljite ih u prah kafe koji je teksture nešto finije od kuhinjske soli.
Korak 2. Napunite portafilter svježe mljevenom talogom kave
Odvojeni portafilteri sa zaglavljima grupa; Sipajte talog kafe u očišćeni portafilter i lagano dodirnite površinu zida portafiltera kako biste ravnomerno rasporedili talog kafe unutra. Nakon toga, tamperom pritisnite površinu taloga kave tako da tekstura bude gušća.
Korak 3. Pravilno instalirajte portafilter
Nakon što je talog kave promenjen, vratite portafilter i glavu grupe zajedno i lagano okrenite ručicu kako biste blokirali portafilter. Stavite šalicu otpornu na toplinu ispod portafiltera.
Korak 4. Uključite vodu na 30 sekundi da izvučete kafu
Pritisnite ili okrenite dugme na portafilteru da biste uključili toplu vodu iznutra. Neka proces ekstrakcije traje 25-30 sekundi. Ako je manje od 25 sekundi, okus kave će biti vrlo slab i kiselkast. Međutim, ako prođe više od 30 sekundi, okus kave će biti vrlo gorak i suh. Isključite vodu nakon vađenja kafe.
Korak 5. Zagrijte mlijeko
Hladno mleko prebacite u metalnu šolju. Nakon toga umetnite podnožje cijevi za paru na površinu mlijeka. Držite čašu pod kutom od 45 ° i pokrenite parni stroj. Kad se poveća količina mlijeka, vratite nagib šalice u prvobitno stanje.
Mlijeko je spremno za posluživanje kada temperatura dostigne 65,5 do 71 ° C), ili kada su stijenke čaše dovoljno vruće na dodir
Korak 6. Pomiješajte espresso prah, mlijeko i šećer
Nakon što se mlijeko zagrije, odmah ga sipajte u čašu espressa. Po ukusu dodati šećer; dobro izmešajte dok se svi sastojci dobro ne izmešaju.
Možete koristiti bilo koje zaslađivač, poput granuliranog šećera, smeđeg šećera, meda ili čak javorovog sirupa
Korak 7. Ohladite skuvanu kafu
Ostavite da mleko za kafu odstoji 30 minuta ili dok se ne ohladi. Kad staklene stijenke ne postanu vruće na dodir, prenesite mliječnu kavu u hladnjak i ostavite u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Općenito, ovaj proces traje nekoliko sati. Da biste ubrzali proces, miješajte mliječnu kafu svakih 30 minuta kako biste ujednačili temperaturu hlađenja.
- Ne stavljajte još vruće mleko za kafu u frižider. Nagle promjene temperature mogu vam razbiti čašu!
- Ne stavljajte kockice leda u čašu vruće kave da se ohladi. Kocke leda koje se otapaju razrijedit će teksturu kave i pokvariti okus.
Korak 8. Poslužite hladnu mliječnu kafu s kockicama leda
Nakon što se temperatura mliječne kave potpuno ohladi, sipajte je u čašu za posluživanje napunjenu kockicama leda. Prije posluživanja dodajte umake i druge priloge po ukusu (poput šlaga ili muškatnog oraščića).
Metoda 3 od 3: Priprema različitih pića
Korak 1. Napravite čaj od ledenog mlijeka
Ovih dana popularnost mliječnog čaja raste skokovito! Da biste ga napravili, samo trebate pomiješati vruće mlijeko s čajem umjesto espresso praha. Prvo probajte skuhati šalicu svog omiljenog čaja, ali udvostručite količinu čaja u prahu koju koristite za pojačavanje okusa. Nakon toga u blender ulijte 250 ml mlijeka i procedite velikom brzinom jedan minut. Nakon što se čaj skuha, u velikoj čaši pomiješajte vrući čaj sa svježe pomiješanim mlijekom. Dodajte šećer po ukusu i stavite čaj u frižider dok se ne ohladi dovoljno za piće.
Nakon što se čaj ohladi, sipajte ga u čašu za posluživanje napunjenu kockicama leda i odmah poslužite
Korak 2. Skuvajte instant ledenu kafu sa mlekom
Većina proizvođača kave prodaje i talog instant kafe koji možete kupiti u najbližem supermarketu. Da biste ga napravili, sipajte talog instant kafe u visoku čašu, dodajte hladno mlijeko i miješajte dok se talog kave potpuno ne otopi.
Sipajte instant mleko sa ledenom kafom u čašu napunjenu kockicama leda, ukrasite po ukusu
Korak 3. Napravite jednostavno mlijeko sa ledenom kafom
Skuvajte kafu, ali udvostručite količinu mlevene kafe koja se koristi za jači ukus. Kad je kafa skuvana, ostavite je sa strane da se ohladi. Nakon toga sipajte pola porcije kafe u čašu i stavite u frižider. Preostalu kafu možete sipati u kalupe za kocke leda i zamrznuti u zamrzivaču. Da biste napravili jednostavno mleko sa ledenom kafom:
- Pomiješajte hladnu mliječnu kafu s kockicama leda iz kave u šejkeru (boca za pravljenje šejkova od mlijeka)
- Dodajte 250 ml mlijeka i šećera po ukusu
- Čvrsto zatvorite bočicu, mućkajte dok se svi sastojci ne pomiješaju i mlijeko ne postane pjenasto
- Sipajte u čašu za posluživanje, poslužite odmah
- Kocke leda napravljene od kafe mogu se koristiti i za hlađenje tople kafe bez rizika da promijene ukus
Korak 4. Ukrasite mleko sa ledenom kafom
Općenito, ledeno mlijeko od kave poslužuje se s dodatnim umacima i aromama kako bi se obogatio okus i poboljšao njegov izgled. Nakon što sipate mleko sa ledenom kafom u čašu, pokušajte da prelijete čokoladni ili karamel sos po vrhu, pomešajući ga sa malo vaših omiljenih začina ili prskajući malo šlaga na vrh ledene kafe.
- Općenito, okus ledene kave obogaćen je dodatkom čokoladnog umaka, vanilije, lješnjaka i metvice.
- U međuvremenu, začini koji se često kombiniraju s ledenom mlijekom od kave su đumbir, cimet i muškatni oraščić.
