Listovi kafirske limete [Citrus hystrix, C. papedia] dio su kafirne lipe, vrste limete porijeklom iz Indonezije. Ovi mirisni listovi savršeni su za azijske kuhinje, poput tajlandske, indonezijske, kambodžanske i laoške kuhinje. Listovi kafirne limete mogu se prepoznati po draguljasto-zelenoj boji i prepoznatljivom obliku, poput dva spojena lista. Ovaj članak će vas voditi kroz korištenje listova kafir limete.
Korak
Metoda 1 od 3: Biranje lišća
Korak 1. Uzmite listove kafir limete
Ako živite u klimi koja vam odgovara, možete posaditi kafirnu lipu. Listovi kaffir limete mogu se naći i u azijskim trgovinama u raznim zemljama, u svježem ili sušenom obliku.
Korak 2. Znajte kako koristiti listove kafir limete u kuhanju
Možete koristiti svježe ili osušeno lišće kafir limete, ovisno o receptu koji koristite. Obratite pažnju na sljedeće važne tačke:
- Za pripremu juha i curryja koristite cijele listove kafir limete. U međuvremenu, ako koristite listove kafir limete za pravljenje otak-otaka ili slično, rastvorite lišće prije upotrebe. Listovi kafir limete rijetko se jedu, osim ako su sitno sjeckani, kao u Tod Mun-u (tajlandsko jelo na bazi ribe).
- Za pravljenje zelene salate koristite mlade listove kafir limete koji su još nježni, umjesto osušenih listova kafir limete.
- Sredina i vrhovi lišća mogu imati gorak okus ako koristite stare listove kafir limete. Kako biste izbjegli gorak okus, prije kuhanja uklonite neželjene dijelove.
Metoda 2 od 3: Kuhanje s listovima kaffir limete
Korak 1. Prilikom kuhanja koristite listove kafir limete
Listovi kafir limete savršeni su za dodavanje okusa azijskim jelima. Njegova jaka aroma i okus obogatit će okuse pomfrita, curryja, zelene salate i ribljih kolača. Listove kafir limete možete koristiti u sljedećim jelima:
- Tajlandske supe i kari, kao što je Tom Yum
- Indonezijski curry
- Tajlandski riblji kolači (poput Tod Mun) i tajlandska jela na pari (poput Haw Moaka)
- Buket Garni Asia, napravljen od listova kafir limete, limunske trave i đumbira. Koristite začine da dodate čorbu u okus.
- Krueng - tjestenina od listova kafir limete
- Pirinač sa ukusom - Kada kuvate pirinač, posebno sa ukusom pirinča, dodajte listove kafir limete kako biste dodali ukus pirinču.
- Marinada od piletine - Listove od kafir limete možete dodati i u marinadu od piletine, svinjetine ili janjetine.
- Sirup - Stavite listove kafir limete u šećer, a od šećera napravite sljedeći dan.
- Kisela i slatka supa sa kozicama. Osušite lišće kafir limete prije upotrebe kako biste ojačali aromu, a zatim dodajte u juhu 1 minutu prije posluživanja.
Metoda 3 od 3: Još jedan način uživanja u listovima kaffir limete
Korak 1. Dodajte listove kafir limete u vodu za kupanje kada se tuširate vrućom vodom
Miris lipa limete izlazit će iz vode za kupanje.
Korak 2. Pomiješajte nekoliko iscijepanih listova kafir limete u potpourriju radi citrusnog mirisa i stavite ga na otvoreno
Nesumnjivo će se aroma potpourrija pojaviti u zraku dok jedete.
Korak 3. Osvježite miris ruku trljanjem listova kafir limete po rukama
Miris mirisnog lišća kafir limete zalijepit će vam se za ruke. Prije nego što redovno koristite listove kafir limete, isprobajte reakciju kože trljajući lišće na malo područje vaše ruke.
Savjeti
- Dostupnost listova kafir limete može ovisiti o popularnosti tajlandske ili indonezijske kuhinje u vašem području. Ako listovi kafir limete nisu dostupni u trgovinama, možete ih naručiti putem interneta.
- Listovi kafirske limete poznati su i kao listovi makruta, listovi kafirske limete ili listovi mraza.
- Ako ne možete pronaći listove kafir limete, možete ih zamijeniti svježim limetom ili lišćem limete.
- Delia Smith preporučuje da prije upotrebe samljete lišće kafir limete.
- Listovi kaffir limete mogu se očuvati zamrzavanjem. Stavite svježe lišće kafir limete u plastičnu vrećicu, a zatim stavite u zamrzivač. Osim smrzavanja, lišće kafir limete možete konzervirati i sušenjem.
- Danas se listovi kaffir limete koriste i u cajunskoj kuhinji.
- Listove kafir limete možete naručiti putem interneta iz Tajlanda.
