Ako nikada niste jeli sushi (poznat i kao sushi), možda ćete biti zbunjeni mnogim izborima koje možete napraviti. Srećom, nakon što ste naučili nekoliko osnova, možete jednostavno odlučiti koje mlijeko ima najbolji okus na vašem nepcu. Konzumiranje sushija je otkrivanje vašeg ličnog ukusa. Da li više volite jesti rukama ili štapićima? Volite li wasabi da bude pikantniji? Ubrzo ćete na svom jeziku pronaći pravu vrstu sushija i razviti svoj jedinstveni način prehrane.
Korak
Metoda 1 od 3: Naručite u Susy's baru ili restoranu
Korak 1. Sjedite za šankom ako želite komunicirati sa suši kuharom
Ako volite gledati kako se pravi sushi, to možete jasno vidjeti u baru. Također ćete moći pitati kuhara za preporuke ili sugestije.
Ako želite da jedete mirnije i intimnije, sedite za sto umesto umesto šanka
Korak 2. Naručite piće ili predjelo od konobara
Neko će doći do vašeg stola ili sjedišta i pitati želite li naručiti piće. Konkretno, izbjegavajte bezalkoholna pića/sodu jer će slatkoća nadjačati mliječni okus; najbolje je naručiti pića poput zelenog čaja, vode, sakea ili piva. Ako želite pojesti predjelo prije jela sushi, naručite od konobara umjesto od kuhara.
Pokušajte jesti miso juhu, edamame ili salatu wakame kako biste povećali apetit
Korak 3. Odlučite da li ćete izabrati vlastiti ili slijediti preporuke kuhara
Iako je uobičajeno da restorani nude jelovnik s popisom suši opcija, možete zatražiti i od kuhara da se odluči za jelo i pokuša vas iznenaditi. Ako imate alergiju ili hranu koju zaista ne volite, obavijestite kuhara.
Znaš li?
Puštanje kuhara da odluči koji suši želite jesti zove se “omakase”, što znači “Na vama je”.
Korak 4. Naručite sushi rolat ako tek jedete sushi
Možda ste vidjeli oblik sushi rolica, koje su komadići ribe umotani u rižu i morske alge. Ovo jelo se zove maki i pogodno je za početnike, kojima je i dalje neugodno jesti sirovu ribu. Kalifornijska rolada jedna je od najpopularnijih vrsta rolica za sushi jer se pravi od imitacije rakova, krastavaca i avokada.
- Rolada Philadelphia je još jedan popularan izbor. Ovaj sushi nastaje preljevom pirinča i algi u krem sir, losos i avokado.
- Ponekad izbornik nudi i teme. Ovo jelo je poput sushi rolade, ali pirinač, riba i svo povrće uvaljani su u lijevak suhih algi.
Korak 5. Odaberite nigiri ako volite sirovu ribu
Ako ste probali jesti sirovu ribu i svidjelo vam se, naručite kriške ribe. Suši kuhar rasporedit će kriške ribe po prešanoj sushi riži. Ova je opcija također odlična ako vam se ne sviđa okus morskih algi.
Upamtite da obično dobijete samo 1-2 komada nigirija. Ako želite još sushija, naručite nekoliko vrsta nigirija ili kiflicu za dijeljenje
Korak 6. Odaberite sashimi ako uopće ne želite pirinač ili alge u mlijeku
Sashimi je jedan od najčišćih načina konzumiranja sushija jer ne koristi nikakve dodatne sastojke. Suši kuhar stavit će nekoliko kriški sirove ribe na tanjur da uživate.
Preporučujemo da zatražite preporuku kuhara sushija. Kuharu možete reći šta vam se sviđa, a on će vam dati nekoliko varijacija sashimija da probate
Metoda 2 od 3: Jedite sushi desno
Korak 1. Očistite obje ruke prije konzumiranja mlijeka
Možete oprati ruke u sudoperi prije jela ili možete upotrijebiti vrući vlažan ručnik prije posluživanja hrane. Obrišite ruke ručnikom i vratite ih na tanjur da ih konobar podigne.
Mnogi suši restorani takođe nude vruće vlažne peškire za čišćenje ruku na kraju obroka
Korak 2. Identificirajte wasabi i umak od kamenica
Konobar ili kuhar stavit će naručeni tanjur za suši, zajedno s malim praznim tanjurom kao spremnikom za umak od kamenica i hrpom wasabija u obliku zelene tjestenine. Wasabi se može jesti s mlijekom kako bi bio malo začinjeniji.
- Sushi kuhari dodaju malo wasabija u svoje sushi rolice, pa probajte sushi prije nego što dodate wasabi.
- Pored mlijeka ćete vidjeti i narezani đumbir. Ovaj đumbir izgleda blijedo i ružičasto.
Znaš li?
Wasabi u zapadnom stilu napravljen je od hrena u prahu (hren), sjemenki gorušice i boje za hranu. Pravi wasabi je nariban korijen wasabija pa je znatno blijeđe boje i manje začinjen.
Korak 3. Pokupite mlijeko štapićima ili prstima
Iako se sushi obično jede štapićima, možete ga pokupiti rukama. Dobar Susyi neće ispasti kada ga uhvatite prstima ili štapićima.
Imajte na umu da se sashimi obično jede samo štapićima. Budući da u sashimiju nema riže, ribu je lakše pokupiti štapićima
Korak 4. Umočite mlijeko u sos od kamenica kako biste poboljšali okus jela
U posudu sipajte malo sosa od kamenica. Polako umočite mlijeko u sos od kamenica na sekundu. Ako jedete nigiri, nagnite ribu u umaku od kamenica umjesto riže kako ne bi ispala.
- Budući da je kuhar već začinio sushi, smatralo se nepristojnim namočiti punomasno mlijeko u sos od kamenica. Natapanje mlijeka s umakom od kamenica također će lako ispasti.
- Pazite da ne miješate wasabi s umakom od kamenica jer se to smatra vrlo nepoštovanjem.
- Ako sushi već ima umak, pojedite ga prije umakanja u umak od kamenica. Možda ćete više voljeti okus kuhanog sushija bez umaka od kamenica.
Korak 5. Pokušajte jesti mlijeko u jednom zalogaju
Većina sushija je dovoljno mala da se može pojesti odjednom. Jedite sushi u jednom gutljaju da biste mogli probati sav pirinač, morske alge i ribu u sushiju. Ako je mlijeko preveliko, možete ga jesti u 2 zalogaja, ali najbolje je da obavijestite kuhara ako želite manje.
- Iako neki tvrde da bi strana mliječne ribe trebala biti okrenuta prema dolje kada se jede, slobodni ste odlučiti kako ćete jesti sushi.
- Obratite pažnju na promjenu okusa mlijeka dok ga jedete. Na primjer, u početku ćete osjetiti mekanu teksturu, koju će zatim pratiti malo začinjeniji dio.
Korak 6. Jedite đumbir naizmjenično s različitim vrstama mlijeka kako biste neutralizirali svoje okusne pupoljke
Velike su šanse da ste naručili nekoliko vrsta sushija pa je dobro ako jasno osjetite razliku u okusu svakog od njih. Da biste osvježili usta od raznih okusa mlijeka, uzmite komad đumbira s štapićima. Kad se đumbir pojede, spremni ste za jelo druge vrste mlijeka.
- Izbjegavajte stavljati đumbir u mlijeko i jesti ga zajedno.
- Đumbir je ponekad bjelkasto ili svijetlo ružičast ako sadrži boju za hranu.
Metoda 3 od 3: Uživanje u obroku
Korak 1. Isprobajte različite vrste mlijeka kako biste pronašli ono koje najviše odgovara vašem ukusu
Ako dosad niste jeli sushi, velike su šanse da ćete voljeti sushi kiflice (maki) punjene kuhanom ribom, poput dimljenog lososa ili pržene tempure. Ako želite isprobati drugu vrstu sushija, naručite neki nigiri ili sashimi, uključujući:
- Sake - svježi losos
- Maguro - tuna plavoperajna
- Hamachi - tuna sa žutim repom
- Ebi - kuhane kozice
- Unagi - slatkovodna jegulja
- Tai - crveni snapper
- Tako - hobotnica
Korak 2. Komunicirajte sa suši kuharom
Ako sjedite za šankom, obavijestite kuhara da ste uživali u obroku. Na primjer, pohvalite pirinač jer je sushi kuhar godinama razvijao vlastiti recept za pirinač. Također možete obavijestiti šefa kuhinje ako je suši prevelik, ili želite li probati drugačiji stil sushija.
Ako ne sjedite za šankom, a želite im reći da je vaš obrok bio ukusan, provjerite ima li u blizini blagajne staklenke za napojnicu
Korak 3. Jedite različite vrste sushija s prijateljima
Možete uživati u raznolikosti okusa i tekstura sushija ako naručite nekoliko suši rolica, nigirija ili sashimija za zajedničko jelo. Imajte na umu da ako uzimate sushi s zajedničkog tanjura, upotrijebite tupi kraj štapića. Na taj način nećete širiti klice.
Javite mi ako vam se ne sviđa rolada ili sashimi. Pokušajte podijeliti suši koji vam se sviđa
Korak 4. Zabavite se i ne brinite o greškama
Možda ste čuli stroga i brza pravila o konzumiranju sushija i osjećali ste se zastrašeno kada ga jedete. Zapamtite da mlijeko možete jesti prema vlastitom ukusu. Ako imate problema sa konzumiranjem sashimija štapićima, slobodno upotrijebite vilicu.
Usredotočite se na uživanje u doživljaju umjesto da slijedite sva pravila, pogotovo ako nikada prije niste jeli sushi
Savjeti
- Ako ćete jesti u sushi baru, nemojte nositi parfeme i isključite telefon kako biste tamo stvorili ugodno okruženje.
- Nikada ne pitajte o svježini ribe jer će to uvrijediti kuhara sushija. Ako jedete u restoranu koji poslužuje visoku kvalitetu, budite sigurni da je upotrijebljena riba još uvijek svježa.
- Kvalitetne sushi restorane možete pronaći čitajući recenzije i tražeći preporuke.
- Nikada ne brinite o sirovoj ribi. Za razliku od mesa, riba se može jesti sirova ili kuhana. Glavna razlika je u okusu i teksturi.
