Juha od rajčice zdrava je hrana, niskokalorična i savršena za uživanje u hladnom ili kišnom danu i savršen je dodatak sendviču sa sirom. Ovaj recept je za supu napravljenu od paradajza koji se peče, zatim prokuha i izgnječi u pire.
Sastojci
- 1 kg paradajza
- 4 češnja belog luka
- 1 crvena paprika
- 1 luk
- 3 grančice timijana
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 litar pilećeg ili povrtnog temeljca
- Sol i papar za začin
Korak
1. dio od 4: Peeling paradajz
Korak 1. Pripremite veliki lonac vrele vode da proključa
Polovinu napunite lonac vrućom vodom, pa prokuhajte.
Korak 2. Isecite paradajz u obliku „x“
Nožem oblikujte "x" na mesu rajčice. Nema potrebe za dubokim rezanjem, jer se to radi samo da bi se rajčice lako ogulile nakon vrenja.
Korak 3. Kuhajte paradajz neko vrijeme
Kuhajte paradajz u kipućoj vodi 30 sekundi dok ne problijedi. Zatim izvadite i ohladite prije rezanja.
- Ne kuvajte paradajz predugo. Paradajz skuhate samo tako da se koža lako oljušti. Kuhanjem duže od 30 sekundi paradajz će sazrijeti (sokovi počnu ispirati u vodu), a okus rajčice će se izgubiti.
- Budite oprezni pri vađenju paradajza iz ključale vode. Koristite kašiku za supu ili klešta.
Korak 4. Oljuštite paradajz
Kad se ohlade, paradajz možete lako oguliti rukom. Ogulite od mjesta na kojem ste ranije narezali paradajz.
Dio 2 od 4: Povrće na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni
Korak 2. Izrežite svo povrće na prilično velike veličine
Iseckajte pelate, papriku i luk. Ne morate ga isjeći premalo jer će se u završnoj fazi svi sastojci pasirati.
Korak 3. Stavite sjeckano povrće u zdjelu
Češnjak i majčinu dušicu dodajte u mješavinu povrća, a zatim dodajte dvije žlice ulja i dobro promiješajte.
Korak 4. Stavite povrće u tacnu za roštilj
Poravnajte tako da svaki komad povrća dodiruje površinu tacne kako bi se svo povrće ravnomjerno skuhalo. Timijan takođe ravnomerno položite oko povrća.
Korak 5. Pecite povrće 30 minuta
Stavite pleh u rernu i ostavite da se povrće skuva. Paradajz će pustiti prilično soka. Kuhajte dok luk ne počne peći.
Dio 3 od 4: Miješanje povrća s umakom
Korak 1. Stavite pečeno povrće u veliki lonac
Lopaticom izvadite povrće s poslužavnika. Ne zaboravite uključiti nastale sokove.
Korak 2. Dodajte umak
Stavite litru sosa od povrća ili piletine u šerpu. Ako želite gušću čorbu od paradajza, možete smanjiti količinu umaka. Ako želite tanje, povećajte količinu umaka.
Korak 3. Dodajte začine i polako prokuhajte
Ugrijte umak i povrće na umjerenoj vatri i lagano pirjajte 30 minuta. Ne zaboravite dodati soli i bibera po ukusu. Probajte da vidite da li još uvek morate dodati još soli ili bibera.
Dio 4 od 4: Završni koraci
Korak 1. Pasirajte juhu dok ne postane čista
U blender stavite dovoljno juhe i pasirajte je dok ne postane čista. Ako vaš blender nije dovoljno velik, radite to odjednom. Pire supu stavite u zasebnu šerpu i stavite na laganu vatru da supa ostane topla.
- Ako želite sjeckani paradajz u svojoj supi, odvojite dio supe da se ne zgnječi, a zatim kombinirajte pasiranu juhu sa neognječenom.
- Ako imate štapni mikser (koji koristite držeći ga), možete lakše samljeti juhu jer juhu ne morate micati s mjesta na mjesto.
Korak 2. Poslužite čorbu od paradajza
Sipajte supu u činiju za večeru. Ako želite, dodajte ukrase po ukusu.
