Postoji nekoliko različitih načina uklanjanja masti iz juhe prije posluživanja. Najbolji način ovisit će o raznim faktorima, uključujući količinu vremena koje imate i opremu pri ruci.
Korak
Metoda 1 od 5: Prva metoda: Upotreba hladne kašike
Korak 1. Namočite metalnu kašiku u ledenu vodu
Napunite veliku zdjelu ledenom vodom, a zatim umočite veliku metalnu žlicu u nju. Ostavite da se kašika natapa nekoliko minuta.
- Ledena voda treba da ima odnos leda i vode približno 1: 4. Pobrinite se da imate dovoljno ledene vode da pokrije cijelu žlicu.
- Za ovu metodu morate koristiti metalnu kašiku. Žlica bi trebala biti jako hladna, a plastična kašika neće biti hladna kao metalna.
Korak 2. Povucite dno žlice po cijeloj površini
Počnite dnom glave žlice po cijeloj površini juhe. Podignite žlicu i uklonite masnoću koja se zaglavila ispod nje.
Kad hladni metal udari u vruću juhu, mast koja se skuplja blizu površine trebala bi se zgusnuti na žlici. Većina djelomično stvrdnute masti ostat će na žlici pa je možete ukloniti jednostavnim podizanjem žlice
Korak 3. Izvadite višak masnoće
Mast koja se ne nosi žlicom može se izvući i baciti.
Lagano nagnite kašiku tako da samo jedna strana može ostrugati površinu supe. Povucite kašiku po površini supe, izvadite što više masti i što je moguće manje supe
Metoda 2 od 5: Druga metoda: Rashladna supa
Korak 1. Pokrijte supu
Uklonite juhu iz izvora topline i pokrijte lonac. Ostavite 10 do 20 minuta na sobnoj temperaturi.
- Uvjerite se da nema sastojaka za juhu koji bi mogli ustajati ako se dugo drže na sobnoj temperaturi. Na primjer, supe koje sadrže mliječne proizvode i meso ne smiju ostati vani sve dok juhe sadrže samo juhu ili malo povrća.
- Imajte na umu da ova metoda oduzima puno vremena, pa nije prikladna ako trebate juhu poslužiti odmah. Međutim, ova metoda najbolje funkcionira ako svoju juhu pripremite dan -dva unaprijed.
Korak 2. Čuvajte u frižideru 6-8 sati
Pokriveni lonac supe čuvajte u frižideru i ostavite u frižideru preko noći ili najmanje 6 sati.
Nakon što se juha potpuno ohladi, masnoća na površini će se stvrdnuti u velike, tvrde grudvice
Korak 3. Uzmite stvrdnutu masnoću
Gurnite veliku metalnu žlicu pod masnu grudvicu i pažljivo je izvadite. Uklonite masnoću i ponovo poslužite posnu supu.
Nakon što uklonite masnoću, juhu možete zagrijati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja
Metoda 3 od 5: Treća metoda: Djelomično hlađenje juhe
Korak 1. Gurnite posudu do pola sa vatre
Gurnite posudu tako da joj polovica još ostane na vatri, a druga polovica visi preko ruba.
Razmislite o postavljanju obrnute ploče otporne na toplinu ili ploče za pitu/pireks ispod nadvišenog ruba posude kako biste spriječili prevrtanje posude
Korak 2. Uklonite masnoću kašikom
Pažljivo gurnite veliku metalnu žlicu ispod masti koja se nakupila na dijelu juhe koji nije izložen toplini.
- Mast i drugi ostaci će se prirodno skupljati u najhladnijim područjima, pa bi nakon nekoliko minuta trebali vidjeti kako se većina masti pomaknula na nagnutu stranu vatre.
- Lagano nagnite tavu prema vatri dok izvlačite masnoću kako biste smanjili nakupinu umaka.
Korak 3. Ponovite svakih 15 minuta
Nakon što uklonite što je moguće više masti, podesite položaj posude tako da se ponovo zagrije ravnomerno. Ponovite isti postupak uklanjanja masti svakih 15 minuta za preostalo vrijeme kuhanja.
Metoda 4 od 5: Četvrta metoda: Miješanje umaka
Korak 1. Umočite kutlaču u supu
Kutlaču sa dugačkom drškom umočite u sredinu posude. Dno kašike treba dodirivati dno posude.
Korak 2. Promiješajte juhu kružnim pokretima prema van
Zakrenite kutlaču u juhi spiralno, od središta lonca prema rubovima.
Vidjet ćete kako se pjena i druga masnoća skupljaju na rubovima posude kada promiješate kašikom kružnim pokretima
Korak 3. Uklonite masnoću žlicom
Glavom kutlače uklonite svu masnoću koja se nakupila na rubovima posude.
Lagano nagnite kutlaču i uranjajte dok rubovi ne budu malo ispod površine umaka. Grickajte po površini, skupljajući što više masti. Neki umak će se također zanijeti, ali ako budete pažljivi s tim, ne bi trebalo biti puno
Metoda 5 od 5: Metoda peta: Korištenje vrča za čišćenje
Korak 1. Sipajte supu u čajnik
Uklonite lonac sa supom iz izvora toplote i pažljivo sipajte juhu u poseban vrč kako biste odvojili masnoću.
- Imajte na umu da je "separator umaka" u osnovi ista stvar kao i "vrč za odvajanje masti". Oba čajnika izgledat će poput velikih mjernih čaša s lijevkom koji se proteže s dna.
- Budući da se ova metoda oslanja na korištenje cjedila u vrču, bit će korisna samo za juhe i tekućine. Juhe koje sadrže rižu, tjesteninu, povrće ili meso neće raditi jer će se čvrsti komadi hrane poput ove filtrirati s masnoćom.
Korak 2. Ostavite ga nekoliko minuta
Ostavite čajnik oko 5 minuta. Tokom ovih 5 minuta, većina masti bi trebala porasti na vrh juhe.
Tačno vreme može varirati u zavisnosti od količine masti u supi. Promatrajte i pričekajte dok ne vidite vidljivi sloj masti koji se formira na vrhu čajnika prije nego prijeđete na sljedeći korak
Korak 3. Sipajte supu nazad u lonac
Pažljivo sipajte supu nazad u šerpu ili činiju za serviranje. Juha bi trebala izlaziti kroz usta čajnika, a mast treba ostaviti u loncu.
Savjeti
- Umjesto metalne ili obične žlice za povrće, razmislite o kupovini posebne žlice za filtriranje masti. Ovo posuđe za kuhanje ima rupe pri vrhu ruba, a ove rupe su dizajnirane za hvatanje masti i držanje u kutlači, ali dopuštaju juhi da pobjegne.
- Zagrijte juhu na laganoj vatri umjesto kuhanja. Dovođenje juhe do vrenja na jakoj vatri uzburkat će masnoću, potpuno je umiješati u umak i otežati uklanjanje.
