9 načina kuhanja jaja

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 10:58

Jaja su proteinska i svestrana hrana koja se može skuhati na različite načine. Ovo su neke od najpopularnijih metoda.

Sastojci

Pravi 2 do 4 obroka

Kajgana

• 4 jaja
• Sol i papar, po ukusu
• 1/4 šolje (60 ml) mleka (opciono)

Kuhana jaja

• 4 jaja (sobne temperature)
• Voda

Krivolov

• 4 jaja
• Voda

Pečena jaja

• 1/2 kašičice (2,5 ml) maslaca, rastopljenog
• 4 kašičice (20 ml) teške pavlake
• 4 jaja
• Sol i papar, po ukusu.
• 2 kašičice 10 ml) Rendani parmezan sir (opciono)

Jaje kravlje oko

4 jaja

Vrlo jednostavan način

4 jaja

Basted

• 4 jaja
• 2 žlice (30 ml) maslaca ili ulja za kuhanje

Jaja na pari

• 4 jaja
• 2 šolje (500 ml) pilećeg ili ribljeg temeljca
• 1 kašičica (5 ml) soja sosa (opciono)
• 1/2 šolje (125 ml) narezanih gljiva (po izboru)

Miksana jaja u mikrovalnoj pećnici

• 2 jaja
• 2 kašike (30 ml) mleka
• Sol i papar, po ukusu

Korak

Metoda 1 od 9: kajgana

Korak 1. Poprskajte tiganj srednje veličine s uljem za kuhanje

Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga nekoliko minuta na srednjoj vatri.

Imajte na umu da umjesto ulja možete koristiti 2 žličice (10 ml) maslaca, ako želite, ali ulje će umanjiti okus i učiniti hranu zdravijom

Korak 2. Umutite jaja, mlijeko, sol i papar

Jaja razmutite u posebnu zdjelu i dodajte mlijeko, sol i papar. Temeljito umutite žičanom pjenjačom dok se svi sastojci ne sjedine i smjesa izgleda malo pjenasto.

• Jaja su jedini bitan sastojak pa mlijeko, sol i papar možete preskočiti ako želite. Ali mlijeko stvara raznolikiji ukus.

  

• Ako polako umutite jaja, krajnji rezultat bit će prilično gust. Ako snažno umutite jaja, umutit ćete više zraka u smjesu, a kajgana će imati svjetliju teksturu.

  

Korak 3. Sipajte mješavinu jaja u tavu

U vruću tavu dodajte umućena jaja i ostavite da se kuhaju dok se jaja ne počnu kuhati oko rubova.

• Jaja skuhajte na umjerenoj vatri kako se ne bi prekuhala ili opekla.

  

• Imajte na umu da bi jaja trebala izgledati tekuća na gornjoj površini kad ih budete spremni okrenuti prvi put.

  

Korak 4. Okrenite i savijte jaja dok se potpuno ne skuhaju

Kad se počne kuhati na rubovima, lopaticom otpornom na toplinu nježno povucite jaje prema sebi, a zatim ga okrenite tako da dno bude na vrhu dok tekućina klizi prema dolje.

• Povucite jaje u smjeru umetanjem lopatice ispod jaja iz suprotnog smjera prema vama i povlačenjem lopatice prema vama kako bi se jaje prevrnulo.

  

• Jaja povremeno okrećite dok se kuhaju, ostavljajući ih da odstoje 20 sekundi između svake strane. Ne premještajte jaja prečesto, inače biste ih mogli smrviti i ona će postati premala i teška za jelo.

  

• Okrećite jaja u tavi dok ne iscuri sva tečnost.

  

Korak 5. Poslužite odmah

Kajgana se teško skladišti i podgrijava, pa biste trebali uživati u njima odmah nakon kuhanja.

Metoda 2 od 9: kuhano jaje

Korak 1. Stavite jaja u lonac s vodom

Stavite jaja u srednju do veliku šerpu i napunite posudu vodom toliko da potpuno pokrije jaja.

• Imajte na umu da bi za najbolje rezultate jaja trebala biti na sobnoj temperaturi prije nego što ih počnete kuhati jer to općenito sprječava pucanje jaja tijekom kuhanja. Možete koristiti hladna jaja, ali hladna jaja imaju veće šanse da se razbiju.
• Takođe zapamtite da je bolje koristiti starija jaja nego svježa. Ljuska će se lakše ukloniti iz potpuno kuhanog jajeta ako počnete s onim starim barem nekoliko dana. Što je bliže datumu isteka, to će ga biti lakše oguliti kad završi s ključanjem.

Korak 2. Zagrijte vodu

Zagrijte vodu na srednje jakoj vatri dok ne proključa.

Ne solite vodu jer ćete time produžiti vrijeme potrebno da voda proključa

Korak 3. Isključite šporet i poklopite lonac

Kad voda proključa, isključite vatru, poklopite lonac i ostavite da se jaja kuhaju u još vrućoj vodi nekoliko minuta dok jaja ne postignu željenu gotovost. Tačno vreme će varirati u zavisnosti od veličine jaja i želite li da budu malo skuvana, nedovoljno skuvana ili potpuno skuvana.

• Malo kuhana jaja imaju čvrsto bijelo, ali i dalje žumance. Postignite ovu gotovost kuhanjem srednjih jaja 4 minute, velikih jaja 4 do 5 minuta i vrlo velikih jaja 5 minuta.
• Polukuhana jaja imaju čvrsto bijelo i polučvrsto žumance s malo tekućine. Postignite ovu razinu gotovosti kuhanjem srednjih jaja 5 minuta, velikih jaja 6 minuta i vrlo velikih jaja 7 do 8 minuta.
• Potpuno kuvana jaja imaju čvrst sneg od belanaca i žumanjaka. Postignite ovu razinu gotovosti kuhanjem srednjih jaja 12 minuta, velikih jaja 17 minuta i vrlo velikih jaja 19 minuta.

Korak 4. Stavite jaja u hladnu vodu

Kad završite s kuhanjem, kašikom izvadite jaja iz vode i stavite ih u zdjelu hladne vode.

• Ostavite jaja da odstoje najmanje 10 minuta u hladnoj vodi.

  

• Ovo nije bitan korak, ali stavljanje jaja u hladnu vodu zaustavit će proces kuhanja i olakšati vam guljenje ljuski.

  

Korak 5. Ogulite i uživajte

Ako jedete nedovoljno kuhana ili potpuno kuhana jaja, nježno razbijte ljuske na tvrdu površinu i prstima ogulite ljuske s bjelanjaka. Ako jedete malo nedovoljno kuhano jaje, odrežite ga s jedne strane i pojedite jaje izvadivši ga iz ljuske žlicom.

Metoda 3 od 9: Poširano

Korak 1. Zakuhajte vodu u srednjoj šerpi

Napunite lonac vodom do pola lonca i kuhajte na umjerenoj vatri.

Ne dopustite da voda proključa

Korak 2. Razbijte jaje i spustite ga u vodu za kuhanje

Svako jaje razbijte jedno po jedno u veliku žlicu ili žlicu za posluživanje i spuštajte žlicu u lonac tako da dodiruje dno. Izvadite jaje iz kašike i zalijepite ga za dno posude. Pustite da se kuha 1 minutu.

• U kipuću vodu dodajte jedno po jedno jaje.

  

• Tehnički, jaje možete razbiti direktno u vodu umjesto da ga spuštate u vodu velikom žlicom, ali razbijanje jaja izravno u vodu otežat će kontrolu načina na koji će ispasti.

  

Korak 3. Otpustite i nastavite kuhati

Nakon što ste jaja kuhali na dnu posude 1 minutu, lagano ih sastružite sa dna posude pomoću lopatice otporne na toplinu. Nastavite kuhati još 3 do 5 minuta.

Žumanci će i dalje biti malo tekući kad završite

Korak 4. Izvadite pomoću prorezane žlice i poslužite

Izvadite svako jaje iz vode, ocijedite ga iz vode kroz rupice na žlici. Uživajte odmah.

Metoda 4 od 9: Pečena jaja

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 325 stepeni Fahrenheita (165 stepeni Celzijusa)

U međuvremenu pripremite zdjelu za pečenje i posluživanje 180 ml (180 ml) premazivanjem maslacem.

• Svoju zdjelu možete poprskati uljem za prženje za lakšu alternativu, ako želite.

  

• Ako nemate posudu za pečenje, možete upotrijebiti tanjur slične veličine koji je otporan na pećnicu. Mogu se koristiti i vrlo velike obloge za kolače.

Korak 2. Dodajte kremu i jaja u posudu za roštilj

Prije svega, sipajte kremu u posudu za roštilj. Zatim polako razbijte ljusku jaja sa strane zdjele i umočite jaje direktno u kremu.

• Nemojte razbijati žumanjke i nemojte miješati jaja i vrhnje zajedno. #*Imajte na umu da svaka zdjela za pečenje treba sadržavati pola vrhnja i dva do 4 jaja.
• Za pojavu, žlicom lagano gurnite žumanjke u sredinu zdjele.

Korak 3. Jaja pospite solju, biberom i sirom

Lagano pospite ove začine po jajima u posudi za roštilj, ali ih nemojte miješati niti miješati.

Korak 4. Pecite 12 do 15 minuta

Jaja stavite u zagrejanu rernu i pecite dok belanca ne budu pečena. Zapamtite da žumance također mora ostati mekano.

Korak 5. Prije posluživanja ostavite da odstoji 2 do 3 minute

Izvadite jaja iz pećnice i ostavite da odstoje tako da temperatura u jajima padne i proces kuhanja prestane.

Metoda 5 od 9: Jaje kravlje oko

Korak 1. Poprskajte tiganj ulje za kuhanje koje se ne lijepi

Stavite tiganj na šporet na srednje jaku do srednje jaku vatru i sačekajte nekoliko minuta da se zagreje.

U idealnom slučaju, kotao bi trebao biti dovoljno vruć da kap vode može odmah ispasti u paru ako se stavi u kotao

Korak 2. Razbijte jaja i sadržaj izlijte u tavu

Lagano lupkajte koricom o stranu tave ili o pult. Otvorite jaja i pustite da se sadržaj izlije ravno u tavu.

• Kuhajte jedno po jedno jaje kako se bjelanjci ne bi zalijepili.

  

• Pažljivo ulijte jaja da se žumance ne razbije.

  

Korak 3. Kuhajte jaja dok se bjelanjak ne skuha

To može potrajati oko 3 minute.

• Ne smijete ga okretati, okretati niti pomicati tokom procesa kuhanja.

  

• Žumanjak treba ostati u tekućem stanju.

  

Korak 4. Uživajte

Lopaticom nježno izvadite jaja iz tave na tanjur. Pažljivo radite kako se žumance ne bi slomilo.

Metoda 6 od 9: Prejednostavno

Korak 1. Premažite tiganj sprejem za lijepljenje ulja koji se ne lijepi

Zagrejte tiganj iznad šporeta na srednje do srednje jakoj vatri.

Ostavite tiganj da odstoji nekoliko minuta da se zagreje. Da biste provjerili temperaturu, razlijte malo vode u posudu. Ako voda cvrči odmah nakon udarca u kazan, to znači da je kotao dovoljno vruć

Korak 2. Razbijte svako jaje u tavu

Kucnite jaje po stolu ili sa strane tave da nježno razbijete ljusku. Otvorite ljusku jaja, a zatim stavite sadržaj u tavu.

• Jaja kuvajte jedno po jedno da se belanca ne bi slepila.

  

• Polako ulijte jaja da se žumance ne razbije.

  

Korak 3. Ostavite da se bijeli dio kuha sa jedne strane

Nakon 2 ili 3 minute, snijeg od bjelanjaka potpuno će se prilijepiti za vrh i dno.

Zapamtite da je žumance još uvijek tekućina

Korak 4. Okrenite svako jaje i nastavite sa kuvanjem

Lagano gurnite lopaticu ispod jaja tako da žumance sada bude na dnu. Nastavite kuhati 1 do 2 minute, dok se žumance ne skuha.

To morate učiniti pažljivo kako se jaja ne bi slomila kad ih okrenete. Međutim, ako se žumanjak razbije, jaje je i dalje jestivo, iako možda ne izgleda tako impresivno

Korak 5. Poslužite

Pažljivo izvadite jaja iz tave i stavite ih na tanjur pomoću lopatice.

Metoda 7 od 9: Basted

Korak 1. Stavite 2 žlice (30 ml) maslaca ili ulja za kuhanje u tavu

Zagrejte tiganj na šporetu na srednje do srednje jakoj vatri.

• Maslac se trebao potpuno otopiti. Ako koristite ulje za kuhanje, pričekajte da ulje postane sjajnije i lakše se kreće po posudi.
• Imajte na umu da neljepljivi sprej neće raditi s ovom metodom.

Korak 2. Razbijte svako jaje u tavu

Lagano razbijte svako jaje na pultu ili na rubu tave i umočite sadržaj u vruće ulje ili maslac.

• Kuhajte jedno po jedno jaje kako se bjelanjci ne bi zalijepili.
• Pažljivo dodajte jaja da se žumance ne razbije.

Korak 3. Ostavite dok se bjelanjak ne skuha

Kuhajte jaja 2 do 3 minute ili dok se bjelanjci potpuno ne skuhaju s gornje i donje strane.

Žumanjak će ostati tečan

Korak 4. Jaja prelijte vrelim uljem i kuhajte neko vrijeme

Žlicom nježno izvadite vrući maslac ili ulje iz tave. Namažite jaja maslacem ili vrućim uljem i ponovo kuhajte jaja oko 1 minute.

• Žumanjak svakog jajeta bit će djelomično skuhano, ali neće biti potpuno čvrsto.

  

Korak 5. Uživajte

Pažljivo lopaticom izvadite jaja iz tiganja i prebacite ih na tanjir. Uživajte odmah.

Metoda 8 od 9: Jaja na pari

Korak 1. Umutite jaja s juhom i soja sosom

Razbijte jaja i stavite sadržaj u zdjelu srednje veličine te lagano istucite žičanom pjenjačom. Postepeno dodajte temeljac i soja sos dok umutite jaja da se sjedine.

Korak 2. Podijelite gljive u 4 zdjele za pečenje

Ravnomjerno podijelite u 4 zasebne zdjele za pečenje.

• Shiitake gljive su najtradicionalnije, ali možete ih zamijeniti omiljenim ili lako dostupnim gljivama.
• Po želji možete dodati i 1 šolju (250 ml) kuvanog pilećeg ili morskog temeljca.

Korak 3. Sipajte mješavinu jaja u svaku šolju. Smjesu jaja ravnomjerno prelijte preko gljiva u posudi za pečenje dok se svaka posuda ne napuni

Posuda za pečenje treba da se napuni do visine šolje

Korak 4. Zakuhajte 1 inč (2 1/2 cm) vode na pari

Nakon što voda proključa, odmah smanjite vatru.

Imajte na umu da se teška tava s dubokim stranama može koristiti i umjesto aparata za kuhanje na pari

Korak 5. Stavite posudu za pečenje na paru

Zdjele za pečenje prenesite na paru, slažući ih pojedinačno ili u slojevima. Poklopite i kuhajte 12 minuta.

• Ako imate poslužavnik za kuhanje na pari, zdjelu postavite iznad posude za kuhanje na pari kako biste je držali dalje od vode. U suprotnom, zdjela se može staviti u vodu sve dok nije opasno da se voda izlije u zdjelu.
• Kada budu gotova, jaja će biti čvrsta, ali će imati meku teksturu nalik tofuu.

Korak 6. Poslužite

Izvadite zdjelu iz aparata za kuhanje na pari i odmah uživajte.

Metoda 9 od 9: kajgana iz mikrovalne pećnice

Korak 1. Umutite sastojke zajedno

Razbijte jaja i izlijte sadržaj u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu te istucite žičanom pjenjačom. Dodajte mlijeko, sol i papar, te nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini.

• Imajte na umu da možete upotrijebiti šolju kave od 12 oz (375 ml) ili 2 zdjele za pečenje (180 ml) umjesto veće posude.

  

Korak 2. Mikrovalnu pećnicu držite 45 sekundi na jakoj vatri

Jaja će početi stvarati velike skute.

• Umutite jaja tako da čvrsti i tečni delovi zamene mesta.

  

Korak 3. Vratite ga u mikrovalnu na još 30 do 45 sekundi

Jaja će se skuhati ili jedva skuhati nakon što ih izvadite iz mikrovalne.

• Prvo kuvajte 30 sekundi. Ako jaja ne izgledaju dovoljno čvrsto, kuhajte ih još 15 sekundi.

Korak 4. Uživajte odmah

Kajgana se ne skladišti dobro, čak i ako ih stavite u mikrovalnu, pa ćete ih morati pojesti odmah.

Korak 5. Gotovo

Stvari koje želite

• Tava
• Otporan na toplotu
• Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
• Mali kotao
• Spoon
• kašika sa prorezima
• 6 oz (180 ml) činija za pečenje
• Žlica
• Posuda za mešanje
• Parobrod
• Posuđe je pogodno za upotrebu u mikrovalnoj pećnici