Svinjetina se brzo suši, posebno ako se peče u pećnici. Da biste to izbjegli, meso možete marinirati ili premazati smjesom od prezle. Takođe, treba izbjegavati prekuhavanje svinjskog mesa. Pogledajte 1. korak da biste saznali kako kuhati svinjetinu u pećnici, tako da je posolite ili premažete na kruh, pečete ili pečete na žaru.
Sastojci
Pravi 4 porcije
Mariniranje svinjetine
- 4 komada svinjskog mesa
- 1/2 šolje (125 ml) sirćeta sa ukusom, poput belog vinskog sirćeta, jabukovog sirćeta ili balzamiko sirće
- 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja
- 3 kašike (45 ml) soja sosa
- 2 kašike (30 ml) granuliranog šećera
Svinjski hleb
- 4 komada svinjskog mesa
- 1 jaje
- 2 kašike (30 ml) mleka
- 1 šolja (250 ml) mešavine suvog nadjeva, mešavine kukuruznog hleba ili začinjenih mrvica hleba
Korak
1. dio od 4: Mariniranje svinjetine
Korak 1. Pomiješajte ocat, soja sos, ulje i šećer
U manjoj zdjeli istucite 4 vrste začina. Prebacite na staklenu ploču ili plastiku koja se može zatvoriti.
- Umočenje svinjetine u začine savršeno je i za roštilj i za roštilj. Oboje dobro skladište vlagu.
- Vrsta octa koju koristite promijenit će okus umaka. Jabukovo sirće dodaje suptilni voćni okus i općenito se dobro slaže sa svinjetinom. Vinsko sirće ima jači, složeniji ukus, a balzamiko sirće daje mješavinu slatkog i kiselog ukusa. Možete isprobati različite vrste octa dok ne pronađete onu koja vam se sviđa.
- Eksperimentirajte sa začinima koje želite. Općenito, umaci zahtijevaju kiselkast okus, poput octa i ulja. Drugi okusi mogu pridonijeti, a također ovise o slatkoći, začinima, bilju i bilju koje koristite. Na primjer, jedan popularan izbor za svinjetinu je umak za umakanje koji se sastoji od soja sosa, češnjaka i đumbira. Umjesto octa mogu se koristiti i druge kiseline, poput soka od ananasa ili limunovog soka.
Korak 2. Premažite svinjetinu
Svinjetinu stavite na tanjur ili u vrećicu sa začinima i okrenite je nekoliko puta kako bi je ravnomerno premazali.
Korak 3. Ostavite u frižideru 30 do 60 minuta
Ostavite svinjetinu da se marinira najmanje 30 minuta kako bi marinada ušla u svinjetinu.
- Začini za umakanje također pomažu omekšati i omekšati svinjetinu.
- Što duže ostavite svinjetinu da se marinira, bit će ukusnije nakon kuhanja. Međutim, ako ostavite da odstoji nekoliko sati, svinjetinu ćete možda učiniti žilavijom.
Dio 2 od 4: Mješoviti sloj svinjskog kruha
Korak 1. Umutite jaja i mlijeko zajedno
Umutite jaja pjenjačom u malu, plitku zdjelu. Umutiti mleko zajedno dok se dobro ne sjedini.
- Panirano svinjsko meso prikladnije je za roštilj nego za roštilj. Ova vrsta svinjetine je također češća od svinjetine s umacima, a sloj kruha zapravo pomaže spriječiti prebrzo sušenje mesa štiteći ga od izravne topline.
- Lak način da tučete jaja je da prvo zgnječite ili probušite žumanca pre nego što brzo umutite žumanjke i belanca.
Korak 2. Zgnječite suhu smjesu za punjenje
Suho punjenje stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zdrobite je rukom ili oklagijom.
- Mljeti dok se ne formira fina mrvica.
- Ako koristite mješavinu kukuruznog hljeba ili začinjene prezle, nema potrebe da je ponovo drobite.
- I mješavina svinjskog nadjeva i mješavina nadjeva od biljaka dobro funkcioniraju. I mješavina za punjenje svinjetine ili mješavina za punjenje biljaka mogu oboje dobro pristajati.
Korak 3. Umočite svinjetinu u mješavinu jaja
Jednom umočite svinjetinu u jaje, prekrivajući je cijelim premazom. Svaki komad svinjetine držite iznad posude nekoliko sekundi kako biste mogli ukloniti višak kapljica jaja.
Jaje će djelovati kao ljepilo i pomoći pri pričvršćivanju premaza na meso
Korak 4. Premažite svinjetinu u suho punjenje
Stavite svaku stranu svinjetine, jednu po jednu, u plastiku koja je dodana smjesi. Čvrsto prekrijte plastikom i protresite da meso dobro prekrije svaku stranu.
Dio 3 od 4: Svinjetina na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 425 stepeni Celzijusa (218 stepeni Celzijusa)
Pripremite posudu za pečenje tako da je premažete maslacem ili sprejem za kuhanje koji se ne lijepi.
- I marinirana svinjetina i pohana svinjetina mogu se peći na žaru.
- Nelepljiva folija ili pergament papir se takođe mogu koristiti kao dodatak maslacu ili spreju za kuvanje.
Korak 2. Stavite svinjetinu na pripremljeni tanjir
Svinjetinu rasporedite u samo jedan sloj i svinjetinu ravnomjerno rasporedite po tanjuru.
Po želji, na pečenu svinjetinu možete staviti malo maslaca kako bi lakše porumenila. Prskanje prskanjem s maslacem za kuhanje također će dati slične rezultate. Imajte na umu da, međutim, to neće napraviti razliku za mariniranu svinjetinu
Korak 3. Pecite oko 20 do 35 minuta, okrećući jednom
Nakon 10 minuta okrenite svinjetinu da se ravnomjerno skuha. Nastavite peći na roštilju sve dok meso više ne postane ružičasto i više ne nakvasi.
Imajte na umu da će za neke vrste umakanja voda na mesu uvijek ostaviti boju zbog vrste začina
Korak 4. Poslužite dok je toplo
Ostavite da odstoji najmanje 3 minute prije posluživanja.
Dio 4 od 4: Spaljivanje svinjetine
Korak 1. Zagrijte brojlere
Uklonite ladice s unutarnjim policama.
- Mariniranu svinjetinu pecite, ali izbjegavajte ovu metodu za svinjske lepinje. Ova intenzivna toplina vjerojatno će brzo opaliti premaz.
- Većina brojlera ima samo dugme "uključeno", ali ako vaše ima dugme "visoko" i "nisko", zagrijte ga odabirom "visoko".
- Tacne su najbolja opcija jer će rešetka spriječiti da masnoća kaplje. To može spriječiti da se mast previše zagrije i izgori.
- . Ne obložite posude folijom ili sprejem za kuhanje ili maslacem koji se ne lijepi.
Korak 2. Prenesite svinjetinu na poslužavnik
Stavite meso na rešetku, stavljajući ga malo odvojeno i bez probadanja.
Korak 3. Svinjsko meso kuhajte oko 5 do 7 minuta sa svake strane
Stavite poslužavnik na gornju policu pećnice.
- Kuhajte oko 5 minuta ili dok vrh ne počne smeđe.
- Okrenite ga i nastavite kuhati dok i druga strana ne porumeni.
- Pripremljena svinjetina više ne bi trebala biti ružičasta.
Korak 4. Poslužite dok je toplo
Ostavite da odstoji oko 3 do 5 minuta prije posluživanja.
