Kuhanje je nešto što gotovo svatko može učiniti. Kuhanje je opuštajući, ali nagrađujući način da završite dan i ne mora biti komplicirano. Pirinač je svestrana namirnica mnogih različitih regionalnih kuhinja. Pirinač je glavno jelo i vrlo ga je lako napraviti ako slijedite ove osnovne korake. Za početak pogledajte korak 1 u nastavku.
Sastojci
- 1 šolja pirinča
- 1 kašika ulja
- 2 šolje vode
Korak
1. dio 2: Priprema riže
Korak 1. Koristite odgovarajuću količinu vode
Upamtite da je omjer kuhanja pirinča "jedan dio pirinča, dva dijela tekući". Jedna šolja pirinča dovoljna je za dve osobe. Ako poslužujete pirinač većem broju ljudi, morate povećati količinu pirinča i vode. Pobrinite se da lonac bude dovoljno velik da primi količinu pirinča i vode koju koristite.
Čak i ako vrsta posude koju koristite nije zaista bitna, morate koristiti posudu s dobro pripijenim poklopcem
Korak 2. Dodajte malo ulja
Stavite žlicu maslinovog ulja, ulja od kikirikija ili drugog ulja u lonac. Dodajte još ako kuhate veliku količinu pirinča.
Korak 3. Dodajte pirinač
Stavite lonac na štednjak i uključite vatru. Malo zagrijte ulje, pa u tavu dodajte pirinač. Promiješajte kako biste bili sigurni da je riža dobro premazana uljem. U ovoj fazi riža će imati proziran izgled.
Pirinač kuhajte ili dinstajte na ulju još malo ako želite da pirinač bude suh i hrskaviji
Korak 4. Nastavite miješati pirinač tokom pirjanja
Nakon otprilike 1 minute, boja će se promijeniti iz prozirne u bijelu.
Korak 5. Dodajte vodu i pustite da proključa
Dodajte vodu i lagano promiješajte kako biste bili sigurni da je riža potpuno potopljena u vodu. Zatim povremeno miješajte dok voda ne proključa.
Korak 6. Smanjite vatru
Smanjite vatru na vrlo nisku vrijednost kada riža počne kuhati. Vatra bi trebala biti što je moguće niža, a zatim stavite poklopac na lonac.
Korak 7. Nastavite kuhati na laganoj vatri
Ostavite pirinač da se krčka na laganoj vatri, bez skidanja poklopca, 15-20 minuta. Dulje od ovoga i riskirate da opečete pirinač na dnu. Pazite da ne otvorite poklopac lonca! To je vrlo važno jer je ova faza faza "kuhanja na pari" s parom.
Korak 8. Sklonite rižu sa štednjaka
Isključite peć nakon završetka procesa kuhanja na pari. Spustite posudu sa poklopcem. Ovo stanje možete ostaviti sve dok ne budete spremni za jelo ili barem ostavite pirinač da se kuha na pari najmanje 30 minuta.
Korak 9. Gotovo
Uživajte u pirinču!
Dio 2 od 2: Kuhanje riže je lakše i ukusnije
Korak 1. Koristite kuhalo za rižu
Aparat za kuhanje riže uvijek će proizvesti ukusan pirinač. Kupite kuhalo za rižu ako često jedete pirinač. Ovo će vam znatno olakšati život.
Korak 2. Pažljivo odaberite pirinač
Različita riža odgovara različitim jelima. Promijenite vrstu riže koju kupujete prema jelu koje ćete napraviti. Različiti pirinač bit će suši ili ljepljiviji, različitog okusa ili s više ili manje hranjivih tvari.
Na primjer, basmati pirinač pravi suvi pirinač, ali će jasmin pirinač biti mnogo ljepši
Korak 3. Operite rižu
Operite pirinač prije nego ga skuhate, ako ne želite da pirinač postane previše ljepljiv. Pranje će ukloniti rastresiti škrob čime će se poboljšati tekstura konačnog proizvoda.
Korak 4. Prije kuhanja namočite rižu
Natapanje pirinča u toploj vodi prije kuhanja uvelike će poboljšati teksturu konačnog proizvoda. Pirinač prelijte toplom vodom i ostavite da se upije.
Korak 5. Podesite količinu vode sa pirinčem
Pirinač dugog zrna zahteva oko 1 1/2 šolje vode za svaku šolju pirinča. Smeđem pirinču će trebati najmanje 2 šolje vode, a možda i više, ali belom pirinču kratkog zrna biće potrebno manje vode nego inače da bi se dobio savršen pirinač. Uvijek trebate prilagoditi količinu vode nakon što vidite kako izgleda vaše novo jelo s rižom.
Korak 6. Kuhajte sa začinima
Prije nego što poklopite lonac prije faze kuhanja na pari, dodajte malo začina kako biste mu dali malo okusa i promiješajte jednom. Začini koji su prikladni za upotrebu uključuju posipanje celera u prahu, češnjak u prahu, curry u prahu ili furikake u prahu (tipičan japanski začin, koji se općenito sastoji od mješavine narezane ribe, morskih algi, šećera, soli i natrijevog glutamata).
Savjeti
- Sve dok ga držite u istom omjeru, možete koristiti bilo koju tekućinu koju želite zamijeniti dijelom vode. Pileća juha je dobar izbor. Ako želite, u tekućinu možete dodati i malo bijelog vina.
- Prednost samostalnog kuhanja je to što možete dodati ili ukloniti sve što želite prema svom ukusu. Začinsko ulje i pečeno sezamovo ulje dva su dobra izbora, a ujedno su i aromatični dodaci. Po želji možete mu dodati i beli luk, luk ili druge začine. Ono što treba zapamtiti je da ove sastojke morate dodati na početku, odmah nakon što dodate vodu ili tekućinu u pirinač.
