Znate li koliko se povrća troši jer vene prije upotrebe? Ako vam je pastrnjak jedno od omiljenih povrća za jelo, naravno da ga ne želite pustiti u otpad, zar ne? Zato ovaj članak preporučuje različite savjete za zamrzavanje pastrnjaka. Prije zamrzavanja provjerite je li pastrnjak očišćen, oguljen i kratko prokuhan. Nakon toga, pastrnjak sigurno može stajati mjesecima u zamrzivaču, a kada ga želite koristiti, trebate ga samo omekšati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku nekoliko trenutaka.
Korak
Dio 1 od 2: Čišćenje i sjeckanje pastrnjaka
Korak 1. Namočite pastrnjak u zdjelu hladne vode 1 sat
Nakon kupnje ili berbe pastrnjaka, odmah ga potopite u zdjelu hladne vode kako bi zeleni vrhovi pastrnjaka ostali svježi i otopili većinu prljavštine koja se zalijepila za njihovu površinu.
Ako nemate dovoljno veliku zdjelu, slobodno namočite pastrnjak u veliki lonac ili tavu
Korak 2. Pastrnak dobro operite pod mlazom hladne vode iz slavine
U osnovi, čak se i pastrnjak kupljen u supermarketu mora oprati prije konzumiranja. Da biste to učinili, jednostavno stavite pastrnjak u hladnu vodu iz slavine i trljajte površinu prstima kako biste uklonili preostalu prljavštinu.
Ne preskačite ovu fazu! Čak i ako nije prošao, vjerojatno pastrnjak neće biti potpuno čist nakon toga
Korak 3. Očistite površinu pastrnjaka malom četkom za nokte
Uvjerite se da je četka za nokte nova i da nikada prije nije korištena! Posebno, nježno očetkajte korijen pastrnjaka kako biste uklonili preostalu prašinu i prljavštinu. Ne brinite ako je površina pastrnjaka slučajno izgrebana.
- Kad se pastrnjak više ne ljušti, nastavite ga trljati istim pritiskom.
- Nemojte koristiti četku za nokte koja je ranije korištena za čišćenje noktiju.
- Četku za nokte sačuvajte za kasnije ribanje površine pastrnjaka.
Korak 4. Ogulite veliki pastrnjak vrlo oštrim nožem ili gulilicom za povrće
Općenito, ne morate guliti mladi ili pašnjak. Međutim, ako je pastrnjak dovoljno velik, slobodno koristite guljivač povrća da ogulite pastrnjak. Ne gulite previše gusto kako pastrnjak ne bi otišao u otpad!
Ako središte pastrnjaka bude jako žilavo, slobodno ga izrežite uz pomoć noža
Korak 5. Pastrnak narežite na kockice debljine oko 2,5 cm
Iako nije potrebno proizvesti točnu debljinu, barem izrežite pastrnjak na debljinu koja je blizu te veličine. Ako želite, upotrijebite poseban rezač povrća koji se može kupiti u najbližem supermarketu ili trgovini koja prodaje kuhinjsko posuđe.
- Ako koristite rezač za povrće, sve što trebate učiniti je postaviti alat na debljinu od 2,5 cm, a zatim pritisnuti alat da dobijete pastrnjak točne debljine.
- Ako nemate alat za rezanje povrća, slobodno upotrijebite vrlo oštar nož. Imate problema s rezanjem pastrnjaka nožem debljine 2,5 cm? Molimo koristite drugu veličinu koja se ne razlikuje mnogo.
- U osnovi, debljina pastrnjaka može se prilagoditi prema vašem ukusu, iako je 2,5 cm najidealnija veličina za zamrzavanje pastrnjaka.
Dio 2 od 2: Kuhanje i zamrzavanje pastrnjaka
Korak 1. Zagrijte lonac vode koji će se kasnije koristiti za kuhanje pastrnjaka
Napunite lonac vodom i uključite štednjak. Kad voda počne ključati, što je naznačeno pojavom mjehurića na površini, dodajte joj pastrnjak. Posebno, pastrnjak debljine oko 2,5 cm potrebno je kuhati oko 2 minute.
U idealnom slučaju, sve povrće koje će biti zamrznuto prvo treba skuhati ili namočiti u kipućoj vodi. Time se tekstura, okus i prirodna boja povrća neće promijeniti pri zamrzavanju
Korak 2. Iscijedite pastrnjak iz kipuće vode, pa ga prebacite u zdjelu vode i leda
Pripremite veliku zdjelu, a zatim posudu napunite ledenom vodom. Zatim ocijedite pastrnjak šupljom kašikom nakon vrenja 2 minute i stavite ga u zdjelu ledene vode. Ostavite pastrnjak 5 minuta da zaustavi proces kuhanja.
- Nakon što se ocijedi iz kipuće vode, pastrnjak odmah potopite u zdjelu ledene vode.
- Kao što je prethodno objašnjeno, namakanje pastrnjaka u ledenoj vodi važno je za zaustavljanje procesa kuhanja koji će se nastaviti dok je pastrnjak još vruć.
Korak 3. Raširite ručnik i posložite pastrnjak po vrhu dok se tekstura ne osuši
Nakon što ih ostavite 5 minuta u zdjeli ledene vode, uklonite pastrnjak i stavite ih na ručnik. Zatim istim krpom lagano tapkajte površinu pastrnjaka da se osuši.
Korak 4. Stavite pastrnjak u plastičnu vrećicu ili vrećicu koju ćete kasnije usisati
Zatim dobro zatvorite vrećicu i odmah je stavite u zamrzivač. Ne zaboravite na vrećici označiti datum skladištenja pastrnjaka kako biste mogli provjeriti datum isteka.
- Ako se zamrzne u kopči za plastičnu vrećicu, pastrnjak može stajati u zamrzivaču do 9 mjeseci. Međutim, ako se zamrzne u usisanoj vrećici, pastrnjak može izdržati i do 14 mjeseci.
- Kako se pastrnjak ne bi zalijepio kada se smrzne, prvo ga pokušajte zamrznuti zasebno na limu za pečenje. Paštrnjak posebno posložite na lim za pečenje na kratkoj udaljenosti, a zatim posude stavite u zamrzivač. Nakon što se pastrnjak smrzne, stavite ga u plastičnu vrećicu.
- Zamrzavanje pastrnjaka može malo promijeniti njihovu prirodnu teksturu i okus. Dakle, što se pastrnjak duže smrzava, njegova tekstura i okus će se više mijenjati.
Korak 5. Prije upotrebe omekšajte pastrnjak
Kad budete spremni za posluživanje, izvadite pastrnjak iz plastične vrećice i stavite ga na tanjur za posluživanje. Zatim se pastrnjak može ostaviti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku dok ne omekša u teksturi.
- Ako želite omekšati pastrnjak na sobnoj temperaturi, ne zaboravite ga prekriti kuhinjskim papirom kako se otopljeni kristali leda ne bi skupili na dnu tanjura.
- U međuvremenu, ako ćete ga hladiti, jednostavno stavite plod pastrnjaka u frižider i ostavite da odstoji preko noći dok ne omekša.
