Blanširani bademi ili blanširani bademi je izraz za sirove bademe koji su oguljeni ili oguljeni. Zove se blanširanje badema jer se bademi zagrijavaju blanširanjem ili blanširanjem, što znači da ih neko vrijeme stavite u kipuću vodu. Iako se ovdje bademi stavljaju u vodu nakon što se voda ukloni s vatre. Mnogi recepti zahtijevaju oguljene bademe, uključujući maslac od badema, marcipan i razna grčka jela. Oguljene bademe možete kupiti u trgovini, ali zapravo je jeftinije kupiti bademe s još uvijek oguljenom kožom i oguliti ih sami! Štaviše, potrebno je samo pet minuta da ga oljuštite! Evo kako to učiniti.
Korak
Korak 1. Koristite sirove bademe
Uvjerite se da su bademi potpuno sirovi i neslani. Bademi se ne smiju peći, nauljiti ili soliti.
Korak 2. U malom loncu zakuhajte vodu
Kad proključa, maknite lonac s vatre i stavite ga na prozirnu prostirku.
Korak 3. Oljuštene bademe stavite u ključalu vodu u lonac na tačno jednu minutu
Ako ostavite bademe duže u vodi, izgubit će hrskavost.
Korak 4. Uklonite vruću vodu iz posude i isperite bademe
Ocijedite bademe pomoću posude s prorezima ili cjediljkom i isperite pod hladnom vodom dok se bademi ne ohlade dovoljno.
Korak 5. Osušite bademe
Koristite mali papirnati ubrus za brisanje ili upijanje preostale vode na površini badema. Bademova koža trebala bi izgledati blago naborana.
Korak 6. Pažljivo skinite kožu badema
Držite badem između palca i kažiprsta i uštipnite ili povucite kožu. Bademi će uskoro pasti s kože.
- Možete spriječiti bademe da skoče daleko tako što ćete drugom rukom blokirati i uloviti mršave bademe!
- Ponekad se bademova kožica neće lako odlijepiti ili oljuštiti. Ako je tako, morat ćete palcem sastrugati preostalu kožu.
Korak 7. Pustite da se osuši
Ovisno o receptu koji koristite, možda ćete morati pustiti bademe da se osuše. Ako je tako, jednostavno rasporedite bademe na lim za pečenje nekoliko dana i protresite posudu da povremeno promiješate bademe.
Izbjegavajte sušenje badema u pećnici jer bi to značilo pečenje oraha, što nije ni cilj ni ono što želite
