Slanina ili slanina su ukusne, bez obzira na to kako ih kuhate. Međutim, ako želite peći više od pola kilograma slanine odjednom, preporučujemo upotrebu pećnice kako biste proces učinili lakšim i bržim. Bez pećnice morate dugo stajati ispred peći da biste je skuhali komad po komad. Osim toga, ovaj način pećnice može se očistiti brzo i jednostavno! Slaninu skuhajte tako da je stavite na lim za pečenje, ispečete na žaru u vrućoj pećnici i poslužite hrskavu.
Korak
1. dio 3: Bakons za pečenje
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i ostavite da se zagrije oko 10 minuta. Stavite rešetku u donju trećinu pećnice. Ako pečete dva lima za pečenje, stavite rešetku na dno pećnice. To će omogućiti da se slanina ravnomjerno skuha.
Korak 2. Zamotajte metalni lim za pečenje aluminijskom folijom
Pokrijte cijelu posudu, uključujući i stranice. Time se sprječava da se mast od slanine zalijepi za površinu posude kako biste je mogli lako očistiti. Koristite lim za pečenje sa stranicama koje su visoke najmanje 1,5 cm kako biste spriječili da mast iz slanine izađe iz posude. Slanina je vrlo masna hrana, pa ne morate prskati aluminijsku foliju raspršivačem.
- Ako volite hrskavu slaninu, stavite rešetku/rešetku za hlađenje omotanu aluminijskom folijom na lim za pečenje. Ako odaberete ovu metodu, možete koristiti staklenu ili keramičku posudu.
- Umjesto aluminijske folije možete koristiti pergament papir. Upotrijebite veliki list papira za prekrivanje dna i stranica posude.
Korak 3. Stavite slaninu na lim za pečenje koji je umotan u aluminijsku foliju
Ostavite malo razmaka između svake kriške mesa jer slanina neće biti hrskava ako je složite. Ako tava ne može držati slaninu koju želite skuhati, upotrijebite 2 posude ili pecite na pola. U suprotnom ćete završiti s neprivlačnom slaninom ispunjenom mašću.
U standardnu posudu veličine 50 x 40 cm može se staviti oko pola kilograma slanine. Ako je posuda mala, možda ćete morati upotrijebiti dvije za pečenje kilograma slanine
Korak 4. Kuhajte slaninu 15-20 minuta
Redovno provjeravajte slaninu kako biste nadgledali proces kuhanja i podesili vrijeme prema želji. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o pećnici koja se koristi jer neke pećnice mogu biti toplije ili hladnije od uobičajene pećnice. Izvadite slaninu iz rerne kada je skoro gotova. Slanina će nastaviti proces kuhanja i stvrdnjavati se dok se hladi.
- Ako su kriške slanine potopljene u ulju, sipajte ulje u keramičku zdjelu.
- Ne stavljajte vruće ulje u staklenu ili plastičnu posudu jer se može rastopiti (u plastičnoj zdjeli) ili slomiti (u staklenoj zdjeli).
Korak 5. Dovršite proces kuhanja
Izvadite slaninu iz tiganja. Kleštima ili vilicom spriječite da vam ruke opeku vruću slaninu. Stavite slaninu na tanjur obložen s dva papirna ubrusa da upije višak ulja. Kad se slanina ohladi, očistite posudu. Uklonite i odbacite aluminijsku foliju ili pergament papir i provjerite ima li na posudi mrlja od masti.
- Ako još ima masnih mrlja, posudu operite sapunom i vodom. Ako za pečenje slanine koristite rešetku za hlađenje, namočite stalak u toplu vodu kako biste otklonili tvrdokornu prljavštinu.
- Ostatke ulja od pečenja pravilno odbacite. Kad je hladno, stavite ulje u frižider ili ga bacite u smeće. Nemojte ga bacati u sudoper jer može začepiti odvod.
Dio 2 od 3: Odabir kvalitetnog Bakona
Korak 1. Kupite slaninu u trgovini
Bakon koji se ovdje prodaje obično je skuplji od pakiranog mesa. Međutim, ovdje je meso obično svježije i kvalitetnije od pakiranog mesa.
Kada kupujete slaninu u trgovini, možete zamoliti prodavača da nareže meso na željenu debljinu
Korak 2. Pronađite slaninu sa središnjeg dijela
Ovaj rez dolazi od mesa trbuha, gdje je najbliže kosti. Ova slanina sadrži manje masti i deblja je sa 30% manje masti od obične slanine. Međutim, ovi komadići slanine obično su najskuplji.
Ako kupujete pakiranu slaninu, odaberite slaninu iz sredine. Mnogo pakirane slanine daje srednji komad mesa
Korak 3. Upoznajte mesara
Zaposleni u mesnici znaju najbolju slaninu koju prodaju. Budite ljubazni s njom i zapamtite njeno ime svaki put kada posjetite trgovinu. Ako imate dobar odnos sa prodavačicom u trgovini, on ili ona će vam vjerovatno ostaviti najbolji komad slanine.
Dio 3 od 3: Isprobavanje drugih Bakon recepata
Korak 1. Ispecite zaslađenu slaninu
Pomiješajte šolju javorovog sirupa i šolju smeđeg šećera. Nakon što slaninu stavite u posudu, četkom nanesite mješavinu šećera na svaku krišku slanine. Nakon toga pecite slaninu kao i obično dok ne dobije hrskavost koju želite.
- Slatku slaninu skuhajte na rešetki za jako hrskavu teksturu. Ne zaboravite omotati police u aluminijsku foliju ili pergament papir da ih spriječite da uđu u mješavinu šećera.
- Slatka slanina je vrlo ukusna ako se jede takva kakva je. Takođe ga možete dodati u sendvič ili doručak.
Korak 2. Zamotajte svoju omiljenu hranu u slaninu
Mnoga ukusna jela mogu se umotati u slaninu, a zatim ispeći u pećnici. Na primjer, napravite kolač od slanine tako što ćete pre nego što ga skuhate umotati kuglu tijesta od kolačića u list slanine. Takođe možete umotati jalapeno sir, ćufte i pileća prsa u slaninu. Upamtite, slaninu treba kuhati 15-20 minuta.
Eksperimentirajte s umotavanjem slatke i slane hrane u slaninu. Bakon je vrlo pogodan za kombiniranje s raznim namirnicama
Korak 3. Slaninu pripremite tjedan dana unaprijed
Ispecite pleh ili dva slanine, a zatim ostavite u frižideru 7-10 dana. Ovu prepečenu slaninu dodajte sendvičima narednih nedelju dana ili pospite pahuljice slanine na salatu kako biste poboljšali ukus.
Umotajte slaninu u plastičnu foliju ili je stavite u zatvorenu posudu pre nego što je odložite
Savjeti
- Očistite pribor dok je još topao jer će se čips slanine lakše ukloniti.
- Metoda opisana u ovom članku može se koristiti za pečenje slanine od puretine ili svinjetine.
