Ovaj se proizvod pojavio početkom 20. stoljeća u Švicarskoj kada je Dr. Bircher-Benner stvorio je musli kao zdravu hranu za pacijente u svojoj klinici. Muesli je dobio široko priznanje i mnoge varijacije su nastale u prošlom stoljeću. U početku se musli sastojao od mješavine različitih žitarica s dodatkom oraha, sjemenki i komadića sušenog voća. Musli se razlikuje od granole po tome što je manje slatka (u Sjevernoj Americi granola ima tendenciju dodavanja pirinča ili javorovog sirupa) i nije pečena (mada se po želji može ispeći i musli).
Zdrav doručak neophodan je za davanje energije za početak napornog dana. Ako želite povećati unos vlakana, a da pritom ne potrošite bogatstvo, musli mogu biti savršen izbor za doručak. Možete ga lako napraviti kod kuće. Osim toga, možete izbjeći štetne dodatke koji se često dodaju u pakirani musli. Još jedna prednost je što možete dodati sastojke koji odgovaraju vašem ukusu. Ovaj članak će vam pomoći da naučite osnove pravilnog pravljenja muslija.
Sastojci
Osnovni musli:
- Žitarice u malim komadima, poput cijelog mljevenog zobi, mljevenog zobi, mljevenog raži.
- Sušeno voće, po ukusu, birajte organsko, bez sumpora
- Orašasti plodovi i sjemenke, cijeli ili nasjeckani, po ukusu
- Mlijeko
- Jogurt
- Sveže voće, ako želite
Dr. "originalni" recept za musli Bircher-Benner:
- 3 kašike ovsa srednje veličine ili 4 kašike celog mlevenog zobi
- 135 ml vode
- 180 ml prirodnog jogurta sa živim kulturama
- 2o ml (4 kašičice) limunovog soka
- 60 ml (4 kašike) meda
- 800 gr dobro opranih jabuka
- 60 g badema ili lješnjaka (bez blanširanja) sitno sjeckanih
Osnovni recept za musli:
- 4 šolje mlevenih zrna (u malim komadima), poput ječma, zobi, pirinča, raži ili pira
- šolja (65 g) semenki suncokreta (oljuštene)
- šolja (32 g) semenki bundeve
- šolja (72 g) semenki susama
- 1 šolja (95 g) badema, grubo iseckanih
- 1 šolja (230 g) iseckanog suvog voća
- 1 žličica cimeta u prahu
- Svježe voće
- običan jogurt
Recept za musli u švajcarskom stilu:
- 1 šolja (60 g) celog mlevenog zobi
- šolja mlevenog ječma
- šolja (180 ml) nemasnog mlijeka
- 1 velika jabuka, sjemenke uklonjene i sitno sjeckane
- 1 mala korpa borovnica (ili dodajte drugu sitno sjeckanu jabuku))
- 15 ml (1 kašika) meda
- 1 šolja nemasnog jogurta
- šolja tostiranih listića badema
- 1 g (¼ kašičice) cimeta u prahu
Recept za pečeni musli:
- 750 cijelog mljevenog zobi
- 250 gr mljevenog ječma
- šolja pečenog sirka
- 1 šolja pšeničnih klica
- 1 šolja obrijanog kokosa
- šolja (48 g) semenki susama
- šolja čipsa od badema
- 250 gr mešavine suvog voća
- 250 gr sultana
- šolja (32 g) semenki bundeve
- šolja (72 g) semenki suncokreta
Korak
Korak 1. Odaberite recept za musli koji želite napraviti
Možete slijediti tradicionalni recept za musli ili izmijeniti osnovni recept i dodavati druge sastojke dok ne dobijete recept za musli koji vam se najviše sviđa. Ovaj članak nudi nekoliko mogućnosti, ali možete slobodno eksperimentirati kako biste pronašli recept koji odgovara vašem ukusu.
- Osnovni musli (bez žitarica)
- "Originalni" musli Dr. Bircher-Benner
- Musli u švicarskom stilu (varijacija recepta za mus dr. Bircher-Benner)
- Pečeni musli
- Ukusni musli
- Modificirani musli (na primjer musli od sultana ili grožđica, tropski musli, musli od kajsija, čokoladni musli itd.)
Metoda 1 od 5: Osnove
Korak 1. Kupite potrebne materijale
Odaberite najkvalitetniji proizvod. Pokušajte otići u trgovine zdrave hrane ili na tržnice gdje možete pronaći uvijek svježe sastojke. Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s kvalitetom proizvoda, pitajte prodavača izravno od mjesta na kojem isporučuje svoju robu.
- Ako je moguće, kupujte organske proizvode. Možete koristiti: ovseni čips (tradicionalni), mljevenu raž, mljeveni ječam, mljeveni pirinač i samljevenu pira.
- Potražite organsko sušeno voće bez sumpora. Ovako sušeno voće bit će bolje, a nedostatak sadržaja sumpora čini ga sigurnim za ljude koji su alergični na sumpor, poput onih s astmom.
- Pokušajte odabrati organske orahe i sjemenke. Još je bolje ako kupite orašaste plodove i sjemenke na kojima je još koža/ljuska jer to osigurava svježinu. Imajte na umu da kikiriki i indijski orasi nisu orasi, ali ih možete dodati ako želite.
- Kada kupujete mlijeko i jogurt, opet je organski najbolji izbor. Ako ne jedete mliječne proizvode, potražite mliječne alternative, poput sojinog, zobenog ili orašastog mlijeka i jogurta.
- Ne kupujte previše. Bolje je kupiti dovoljno sastojaka, otprilike za pravljenje muslija nekoliko sedmica, a kupiti više kada zalihe isteknu. Na ovaj način ćete uvijek koristiti najsvježije sastojke i u trenu će vam nestati zaliha.
Korak 2. Pripremite spremnik za skladištenje
Musli treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali svježi. Potražite odgovarajuću zatvorenu posudu, na primjer plastičnu vrećicu sa kopčom ili staklenu posudu s dobro pripijenim poklopcem itd.) Čuvajte musli na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 3. Pomiješajte sve sastojke
Najjednostavnije je ako sastojke pomiješate u velikoj zdjeli, a zatim ih sipate u posudu. Međutim, ako je spremnik za skladištenje dovoljno velik da potrese sastojke, sastojke možete miješati izravno u spremniku (pogledajte sljedeće korake). Ako pravite musli bez pridržavanja preporučenih proporcija, pobrinite se da najveći dio muslija bude u zrnu, a možete dodati i druge sastojke po svom ukusu. Ne zaboravite da suho voće sadrži mnogo kalorija i fruktoze. Dakle, koristite što je moguće manje. Ili možete slijediti proporcije preporučene u receptu u ovom članku.
Veće suho voće, poput suhih kajsija ili jabuka, narežite na male komadiće da se dobro promiješaju. Malo sušeno voće, poput grožđica i sušenih trešanja, može se ostaviti cijelo. Sušeno voće je obično skupo, ali potrebna vam je samo mala količina da dodate malo okusa muslima
Korak 4. Dobro promiješajte
Ne punite kontejnere za skladištenje do vrha. Ostavite malo prostora na vrhu, zatim zatvorite poklopac i polako okrećite posudu nekoliko puta dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Korak 5. Uživajte u domaćem musliju
Možete jesti musli s mlijekom ili jogurtom i svježim voćem (pripremite zasebno). U donjem receptu pogledajte ideje kako jesti musli s jogurtom i voćem.
Metoda 2 od 5: Dr. “originalni” recept za musli Bircher-Benner: Varijacija uranjanja
Ovaj recept često se jednostavno naziva „Muesli Bircher“. U početku se ova hrana nazivala "jelo od jabuka", a ne žitarice za doručak. I danas možete uživati u njoj kao desert ili doručak.
Korak 1. Sipajte vodu u posudu
Dodajte zob. Namočite preko noći.
Korak 2. Pomiješajte jogurt sa limunovim sokom
Dodajte namočenu zob zajedno sa medom.
Korak 3. Neoguljene jabuke naribajte direktno u musli
Dobro promiješajte da se boja ne promijeni.
Korak 4. Pospite orahe po vrhu
Spremni ste za uživanje u musliju.
Varijacija uranjanja
Korak 1. Isprobajte ovu alternativu
U ovoj varijaciji namočite musli preko noći i mliječna kiselina će zrna omekšati. Dobit ćete pozitivne prednosti jer se musli lakše probavlja i apsorpcija hranjivih tvari je maksimalna.
Namočite musli preko noći u 1 šalicu vode, jogurt i jabuke. Pokrijte činiju tanjirom i stavite je u frižider
Metoda 3 od 5: Konvencionalni musli
Korak 1. Pripremite veliku zdjelu, a zatim pomiješajte sve sastojke
Musli je spreman za skladištenje ili posluživanje. Na vrh dodajte voće i jogurt.
Korak 2. Dodajte različite sastojke u musli
Možete koristiti pečeno sjeme i orahe. Dodajte šolju naribanog kokosa ili lanenog sjemena. Ako volite vaniliju, dodajte mahune vanilije u zdjelu. Vanila će poboljšati okus muslija.
Metoda 4 od 5: Muesli u švicarskom stilu
Korak 1. Uzmite malu zdjelu i pomiješajte mljeveni zob i ječam s mlijekom
Čuvati u frižideru preko noći.
Korak 2. Izvadite zdjelu iz frižidera za vrijeme doručka i dodajte ostale sastojke
Dobro promiješajte. Musli je spreman za serviranje.
Metoda 5 od 5: Pečeni musli
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
Korak 2. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje
Korak 3. Sipajte zob u posudu i ravnomjerno ga rasporedite
Stavite u rernu i pecite oko 15 minuta, ili dok ne porumeni. Pažljivo gledajte kako zob lako prži i često miješajte.
Korak 4. Uzmite tiganj, ispecite obrijani kokos, susam i bademe
Često miješajte da ne zagori. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Korak 5. Nakon što se ohladi, pomiješajte sve sastojke i sipajte u hermetički zatvorenu posudu
Ako nakon upotrebe dobro zatvorite posudu, pečeni musli će trajati do dvije sedmice.
Savjeti
- Ako volite mnogo raznolikosti, upotrijebite manji spremnik i napravite različite vrste muslija, poput čokoladnih muslija u jednoj zdjeli, muslija od sušenih bobica u drugoj itd.
- Probajte različite vrste jogurta (neslanog) dok ne pronađete onaj koji vam se sviđa. Okus jogurta može biti vrlo kiselkast ili neutralan. Jogurt možete pomiješati s mlijekom ako je previše kiselo.
- Musli možete napraviti od zobi i oraha. Zatim spremite. Kao varijaciju, posipajte komade svježeg i sušenog voća kad ga želite pojesti. Ovaj musli se čak može koristiti i kao topla žitarica i konzumirati naizmjenično.
- Cijeli mljeveni zob često se bira kao glavni sastojak, bez obzira miješa li se s drugim žitaricama. Idite u trgovinu mješovitom robom koja prodaje prirodne sastojke i pronađite druge žitarice za raznolikost i teksturu.
- Ako je zob previše žilava, kratko je namočite u mlijeku, jogurtu ili smjesi kako je navedeno u nekoliko recepata u ovom članku.
- Musli je savršen kao desert ili se posipa po voćnim desertima, muffinima, keksima, kolačima, kotletima, muslima/granola štapićima itd.
- Jogurt "odlično pristaje" uz musli ako odaberete proizvod koji nije zgusnut (poput želatine, pektina ili škroba).
- Čuvajte musli na suvom i hladnom mestu.
