Izraelski kuskus veći je od običnog kuskusa i obično se kuha poput tjestenine kuhanjem ili pirjanjem. Ovaj kuskus je svestran sastojak i može se koristiti za pripremu slane i slatke hrane. Pročitajte ovaj vodič da biste saznali više o načinu kuhanja.
Sastojci
Kuhani izraelski Cuscus
Za 2-4 osobe
- 1 šolja (250 ml) izraelskog kuskusa
- 6 šoljica (1,5 l) vode
- 2 kašike (30 ml) soli
- 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
- 2 kašike (30 ml) putera (opciono)
- 1/4 šolje (60 ml) rendanog parmezana (opciono)
Izrajski kuskus pržen uz miješanje
Za 2-4 osobe
- 1 1/3 šolje (330 ml) izraelskog kuskusa
- 1 3/4 šolje (460 ml) vode ili temeljca
- 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
- 1 kašika (15 ml) putera
- 2 češnja belog luka, iseckana
- 1/4 šolje (60 ml) luka, iseckanog
- 2 kašike (30 ml) svežeg peršuna, iseckanog
- 1 žlica (15 ml) svježeg vlasca, nasjeckanog
- 1 kašika (15 ml) svežeg origana, iseckanog
- 1 kašika (5 ml) soli
- 1/2 kašičice (2,5 ml) mlevenog crnog bibera
Slatki izraelski kuskus
Za 2-4 osobe
- 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja
- 1 šolja (250 ml) izraelskog kuskusa
- 1 1/2 šolje (375 ml) vode
- 1 kašika (5 ml) soli
- 1/2 kašičice (2,5 ml) mlevenog crnog bibera
- 1/4 šolje (60 ml) suvih kajsija, iseckanih
- 1/4 šolje (60 ml) zelene ribizle, iseckane
- 1/4 šolje (60 ml) badema ili pistaća, iseckanih
- 1/4 šolje (60 ml) svežeg peršuna, iseckanog
- 1/4 šolje (60 ml) listića sveže mente, iseckanih
- 1 žličica (5 ml) cimeta u prahu (opcionalno)
- 2 kašike (30 ml) limunovog soka (opciono)
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhani izraelski kuskus
Korak 1. Uzmite mali lonac da prokuha vodu
Napunite lonac sa oko 6 šoljica (1,5L) vode i pustite da proključa.
- Vaš lonac bi trebao biti pun oko 2/3. Dodajte ili smanjite dovoljno vode da dosegne 2/3.
- Kao i ostale pakirane tjestenine, cuscus neće upiti svu vodu. Međutim, 2/3 lonca vode osigurat će da se kus -kus ravnomjerno kuha.
Korak 2. Dodajte sol i maslinovo ulje
Pospite solju u vodu i dodajte ulje. Nakon toga, ostavite da malo odstoji.
- Možete dodati vodu i ulje prije ključanja vode, ali dodavanje soli nakon što voda proključa ubrzat će proces vrenja jer slatka voda ključa brže od slane vode.
- Dodavanje puno soli je u redu, jer kuskus apsorbira samo dio nje. Međutim, sada morate dodati sol kako bi kuskus iznutra i izvana mogao apsorbirati sol.
- Maslinovo ulje sprječava da se cuscus zalijepi i zalijepi jedno za drugo.
Korak 3. Dodajte izraelski kuskus i prokuhajte
Nakon dodavanja kuskusa smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i poklopite lonac. Cuscus kuhajte 8 minuta.
- Vaš kuskus bi trebao biti "al dente", odnosno trebao bi biti mekan s blago čvrstom teksturom kada zagrizete u njega.
- Vrijeme ključanja cuscusa varirat će, ovisno o marki cuscusa koju koristite. Slijedite upute na omotu cuskusa kako biste odredili odgovarajuće vrijeme ključanja.
Korak 4. Pravilno procijedite cuscus
Sadržaj posude sipajte u cediljku. Lagano protresite cjediljku kako biste uklonili višak vode iz kuhanog kuskusa.
Izraelski kuskus možete osušiti i sa loncem i poklopcem. Gurnite poklopac lonca tako da bude blago nagnut preko posude. Između lonca i poklopca otvorit će se rupa manja od zrna kuskusa. Ispustite vodu iz lonca kroz ovu rupu. Za zaštitu od pare koristite rukavice za pećnicu
Korak 5. Kuskus začinite maslacem i parmezanom
Ako želite jelu dodati okus, dodajte nekoliko žlica maslaca i parmezan po ukusu. Međutim, vaš kuskus možete poslužiti bez ova dva sastojka.
Metoda 2 od 3: Pirjajte izraelski Cuscus
Korak 1. Zagrijte ulje u tavi s dugim krajevima
Zagrijte ulje na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok ulje ne izgleda glatko i sjajnije.
Za najbolje rezultate koristite tavu od 2 l. Umjesto tave možete koristiti i lonac, ako vam to više odgovara
Korak 2. Pirjajte luk 2 minute
Dodajte luk u šerpu i pržite dok se ne skuva.
Sačekajte da luk porumeni, ali ne dopustite da luk izgori. Aroma luka će postati jača
Korak 3. Pirjajte češnjak 1 minutu
Dodajte luk u šerpu i pržite dok se ne skuva.
Beli luk se kuva brže od luka, pa ga treba dodati nakon što je luk dodat i malo se skuvao
Korak 4. Dodajte maslac i kus -kus
Kuhajte 4 minute ili dok ne porumeni.
- Kus -kus stalno miješajte da ne zagori.
- Pirjanje kuskusa prije dodavanja povećat će slatkoću kuskusa i omogućiti mu ravnomjerno kuhanje.
Korak 5. Dodajte vodu i sol
Lagano promiješajte da se sol ravnomjerno rasporedi, a zatim pokrijte posudu.
- Sada posolite. Dodavanjem soli u vodu, cuscus će moći apsorbirati sol zajedno s vodom, tako da svako zrno kuskusa ima okus.
- Ako želite dodati cuskusu dodatni okus, upotrijebite temeljac, poput pilećeg temeljca ili temeljca od povrća.
Korak 6. Ostavite da stoji 8-10 minuta
Kada završite, tečnost u posudi je trebalo da se upije.
- Lagano promiješajte kuskus povlačenjem kuskusa od središta do ruba posude. Ako tekućina padne na sredinu posude, morat ćete duže kuhati kus -kus da upije tekućinu.
- Vrijeme ključanja cuscusa varirat će, ovisno o marki cuscusa koju koristite. Slijedite upute na omotu cuskusa kako biste odredili odgovarajuće vrijeme ključanja.
Korak 7. Dodajte začine i crni papar
U tavu dodajte papriku, peršun, vlasac i origano, pa promiješajte da se sjedini.
Ovisno o vašem ukusu, možete dodati razne začine, poput majčine dušice, ružmarina ili celera. Možete dodati i lišće limete
Korak 8. Poslužite dok je toplo
U tanjir stavite porciju kuskusa. Po želji kuskusa posolite i popaprite.
Ako želite kuskusu dodati dodatni okus, kuskus prije posluživanja pokapajte limunovim sokom
Metoda 3 od 3: Slatki izraelski kuskus
Korak 1. Zagrijte ulje u šerpi
Sipajte ulje u veliki lonac i zagrijte na umjerenoj vatri.
Za zanimljiviji okus upotrijebite maslinovo ulje s okusom limuna
Korak 2. Kus -kus i pasulj kuhajte 7 minuta
Dodajte cuscus i sjeckane orahe u lonac, te neprestano miješajte dok kus -kus i grah ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Kus -kus i orahe stalno miješajte kako ne bi zagoreli.
- Miješanjem kus -kusa i oraha pojačat će se okus kus -kusa. Većina oraha će uspjeti, ali bademi i pistaći su najbolji. Možete koristiti i miješane orahe, makadamiju ili pinjole.
Korak 3. Dodajte vodu, sol i papar, pa prokuhajte sve sastojke
Dobro promiješajte da se sol razlije po kuskusu i orašastim plodovima
Korak 4. Sačekajte 10 minuta
Smanjite vatru, a zatim pokrijte lonac dok kus -kus ne upije vodu.
- Lagano promiješajte kuskus povlačenjem kuskusa od središta do ruba posude. Ako tekućina padne na sredinu posude, morat ćete duže kuhati kus -kus da upije tekućinu.
- Vrijeme ključanja cuscusa varirat će, ovisno o marki cuscusa koju koristite. Slijedite upute na omotu cuskusa kako biste odredili odgovarajuće vrijeme ključanja.
Korak 5. Kuhanom kuskusu dodajte voće i začine, poput marelica, zelene ribizle, peršina i nane
Dobro izmešajte.
U ovom receptu možete zamijeniti i sušeno voće, na primjer upotrebom crnog ribiza, sušenih trešanja, suhih brusnica ili smokvi
Korak 6. Poslužite kus -kus s cimetom ili limunovim sokom ako želite
Stavite porciju kuskusa u tanjir i dodajte cimet ili limunov sok. Cuscus možete poslužiti i samo tako, bez ikakvih drugih dodataka.
